扬州炒饭的由来,为什么叫扬州炒饭?
扬州人在日常生活中，习惯将剩余的米饭重新烹饪。到了明代，民间厨师开始在炒饭中加入各种配料，使之成为更为丰富的菜肴。至清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶在葱油蛋炒饭的基础上，加入了虾仁、瘦肉丁、火腿等食材，逐渐形成了多样化的什锦蛋炒饭，其风味更加出众。由于这一美食起源于扬州，因而得名“扬州炒饭”。
随着时间的推移，扬州炒饭通过赴海外经商的中国人，特别是扬州厨师，传播到了世界各地。
值得注意的是，炒饭虽然美味，但食用时也应适量。特别是对于心脑血管疾病患者来说，应避免高油脂的炒饭，如香肠、猪肉等，而应以新鲜蔬菜如胡萝卜、生菜等为主要配料，偶尔食用素食炒饭。家庭中的剩菜炒饭也应尽量避免，因为剩菜中的油脂含量较高。在制作炒饭时，应减少调味品的使用，保持清淡口味，以免增加不必要的盐分，对健康造成不利影响。此外，可以适当使用香辛料如葱花、小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等，增加风味，同时用鸡精替代部分食盐，以减少钠的摄入量，既保证口味，又兼顾健康。
扬州炒饭的由来,为什么叫扬州炒饭?
答：因在扬州，所以叫扬州炒饭。随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地。
为什么“扬州炒饭”叫“扬州炒饭”?
答：扬州炒饭的由来：据说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和...
为什么“扬州炒饭”叫“扬州炒饭”?
答：因为扬州是扬州炒饭的发源地。公元前486年，吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航，扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期，炒蛋成为一种菜肴，《齐民要术》有所记载。这一时期，广陵（今扬州）船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。隋代，越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝尚食直长谢枫著...
扬州炒饭的由来,为什么叫扬州炒饭?
答：扬州炒饭的历史源远流长，其名称的由来与扬州的深厚文化底蕴紧密相连。据说，扬州炒饭起源于隋炀帝时期，他在巡游江都时，将喜爱的“碎金饭”（即鸡蛋炒饭）带到了扬州。另一种观点认为，扬州炒饭最初是由民间厨师创制的。扬州作为古运河的重要城市，早在春秋时期，船民便开始食用鸡蛋炒饭。扬州人在日常...
扬洲炒饭这名字的由来
答：扬州炒饭是中国的一种炒饭，以扬州为名，却非源于扬州。事实上，扬州炒饭是起源于清朝光绪年间的广州，其后并在中国香港发扬光大，再传到中国各地，并产生不少变种。2005年，扬州将其发展作来制作方法申请专利注册，作为扬州炒饭的正宗做法，惹来群众非议。清朝光绪年间的广州，有一家叫聚春园的淮扬菜馆，...
扬州炒饭的由来,特点谢谢
答：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身。相传源自隋朝越国公杨素（544—606.8.31）爱吃的碎金饭，隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭从扬州向外传播的是扬州知府伊秉绶。伊秉绶，福建...
关于扬州炒饭
答：扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。所谓“金裹银”就是在饭粒的外层裹上一层金黄色的鸡蛋，其作法是：先将米饭放入锅中翻炒，然后将打散的鸡蛋液均匀地包裹住米饭。经过这样炒制的米饭，其饭粒的外层是金黄色的，里面则是白色的。什锦蛋炒饭，是扬州炒饭中最典型的...
各种炒饭之中“扬州炒饭”为什么有名?
答：正是伊秉绶的创新与传播，才有了今天“扬州炒饭”五彩缤纷的面孔。扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替。煮之前需要用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊，需使粒粒米饭皆裹上蛋液，俗称“金裹银”。炒好后如碎金...
扬州炒饭的来历
答：扬州炒饭是中国江苏扬州地区的传统名菜之一。其历史悠久，已有数百年的历史。据说扬州炒饭的起源可以追溯到明朝时期，当时扬州是全国最大的“海关贸易市”，汇聚了大量的商贾、文人和武士。为了满足他们的需求，当时的扬州酒楼出现了一种用米饭、鸡蛋、熏肉等材料炒制而成的菜品，即是现在的扬州炒饭。随着...
…为什么提到抄饭就是扬州炒饭
答：扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。所谓“金裹银”就是在饭粒的外层裹上一层金黄色的鸡蛋，其作法是：先将米饭放入锅中翻炒，然后将打散的鸡蛋液均匀地包裹住米饭。经过这样炒制的米饭，其饭粒的外层是金黄色的，里面则是白色的。什锦蛋炒饭，是扬州炒饭中最典型的...
19350077027&&扬州炒饭的由来,为什么叫扬州炒饭? - 》》》 相传,隋炀帝巡游扬州时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间之手. 据考,早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭.旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,...
19350077027&&扬州炒饭的来历 - 》》》 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身.相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载. 扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是...
19350077027&&大米饭鸡蛋黄瓜火腿肠葱花炒出来的饭为什么叫扬州炒饭有什么来历吗 》》》 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭.隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载.
19350077027&&扬州炒饭的名字来源?! 》》》 有关蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖. 扬州炒饭发端于市区国庆路上的菜根香饭店,距今已有100多年的历史,李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人.从其后人李秀林的描...
19350077027&&扬州炒饭由何而来? 》》》 清乾隆年间,扬州知府伊秉绶在葱油蛋炒 饭的基础上,加虾仁、痩肉丁等,使炒饭味道更 加鲜美.伊秉绶勤政爱民,发水灾时常视察民 情,带着家厨做的炒饭,赈济灾民. 罢官回原籍后,他把炒饭的做法带回老家 福建.不少人问这道饭叫什么名字,伊秉绶的 家人只知道从扬州传来.从此,“扬州炒饭”的 美名传遍闽粤等地.
19350077027&&为什么扬州炒饭叫扬州炒饭?为什么,叫扬州炒饭呢而不叫别的地名呢? 》》》 可能是那种炒饭是扬州出的吧
19350077027&&扬州炒饭的起源是什么? 》》》 一、扬州炒饭的起源有几种说法:首先时间上,一般认为诞生在隋唐时期,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的＂碎金饭(即蛋炒饭).”隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之...
19350077027&&有谁知道蛋炒饭的典故? - 》》》 十元的戒指,蛋炒饭的爱情(真的让我感动)这是一段快乐的日子,两个人口袋里只有一百元. 很突然地去了他的城市,两手空空,我说,我们就这样在一起吧.他抱着我.紧紧的. 他的一个朋友因为打官司借了他的积蓄.所以,他的钱所剩...
19350077027&&杨州炒饭是否源自杨州? 》》》 扬州炒饭并非来自扬州,「扬州」只是材料的名称.「扬州」是指鲜虾和叉烧两种材料的共称.因此用鲜虾和叉烧为主要材料所做的食谱,便可冠以「扬州」之名.那为何叉烧和鲜虾共称「扬州」呢?因在以前,广州有淮扬食店开设,而其中一个着名菜叫「扬州窝巴」.是用虾仁、叉烧和海参等材料煮饭焦.因为粤菜无窝巴,经广东厨师改良后,就变成「扬州炒饭」了.
19350077027&&谁知到蛋炒饭的历史,由来.发明人. - 》》》 蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法,虽然现在是寻常百姓家常做的,但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳,上了菜谱,故蛋炒饭是上得了大饭店的台盘的. 蛋炒饭的正式名称是苜蓿饭,关于苜蓿二字的正确写法文字界还有过...