自制手撕鸡的教程有哪些？
材料准备：
整鸡一只（约1.5公斤左右）
姜片几片
葱段适量
料酒适量
盐适量
花椒几粒
八角1-2个
生抽、老抽适量（用于调色）
芝麻油适量
蒜末、葱花、香菜适量（用于点缀）
辣椒油或辣椒酱适量（根据个人口味调整）
制作步骤：
准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡嘴、鸡爪等部位。在鸡身上均匀涂抹适量的盐，然后将姜片和葱段塞入鸡腹内，腌制20分钟左右。
烹煮鸡：在锅中加入足够的水，放入花椒、八角、料酒和葱段，大火烧开后将鸡放入锅中，用中火煮至鸡肉熟透。煮鸡的时间根据鸡的大小和肉质的不同而有所变化，一般需要煮40分钟至1小时。
冷却鸡肉：将煮熟的鸡捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肉更加紧实，口感更佳。待鸡肉冷却后，用手沿着鸡肉纹理撕成条状，放入盘中备用。
调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、芝麻油、蒜末、葱花、香菜和辣椒油或辣椒酱，搅拌均匀成为调味汁。
淋汁上桌：将调好的调味汁均匀地淋在手撕鸡肉上，撒上葱花、香菜和蒜末点缀，即可上桌享用。
注意事项：
选择新鲜的整鸡，肉质会更加鲜嫩。
烹煮鸡肉时，水要一次性放足，避免中途加水，影响鸡肉的口感。
鸡肉煮熟后要迅速放入冷水中，这样可以使肉质更加紧实，更容易手撕。
调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加辣椒油或辣椒酱。
自制手撕鸡不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是一道非常适合家庭制作的佳肴。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的手撕鸡，与家人和朋友共享美食的乐趣。
答：1.毛嘴卤鸡一只 2.用手撕成粗细均匀的长条 3.洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段 4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3中配料炒香，放半勺盐，炒至微微出水 5.再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀 ...
答：2. 把剩下的油再烧热，关火，稍微等1分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里，12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色。3. 将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上即可。4. 鸡肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己手上，抹遍鸡的外身。5...
答：展开全部 姜葱手撕鸡 食材 鸡腿 葱蒜姜 做法 1.鸡腿冷水下锅,放葱姜料酒一起煮二十分钟,煮熟后过冷水浸泡十分钟(有冰水更好) 2.碗中放入葱姜蒜末,浇上热油爆香,放入一勺盐,少许胡椒粉,少许鸡精,一勺藤椒油一起搅拌均匀 3.把鸡腿撕成小块,倒入葱姜料汁,一起抓拌均匀即可 抢首赞 已赞过 已踩过< ...
香喷喷的手撕鸡有哪些简单的制作方法?
答：将冰水倒入鸡腿盘上浸泡冷却。冷却约二十分钟取出鸡腿沥干水份。用盘子盛载鸡腿，用一次性手套将鸡腿骨全部取出。然后将蒸鸡腿的汁剔除葱段姜片，用一次性手套将鸡腿肉撕成条状放鸡汁上面。将葱白均匀铺在鸡腿肉丝上，放锅里开水蒸三五分钟加热消毒，因冰水是生水。取出蒸熟的鸡腿肉丝，撒下白芝麻、砂姜粉...
答：在家自制美味的柠檬手撕鸡是一道简单又健康的菜肴，它结合了鸡肉的鲜美和柠檬的清新酸甜，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。以下是制作柠檬手撕鸡的详细步骤：材料准备：新鲜鸡胸肉 2 个（约500克）新鲜柠檬 2 个 大蒜 3 瓣 生姜 1 小块 香菜 少许 辣椒（可选）1-2 个 盐 适量 黑胡椒粉 适量 ...
答：【手撕鸡】1.首先我们准备新鲜的鸡腿四个，在清水中洗净备用，也可以用新鲜的鸡胸肉代替，一定不能用冷冻的口感不好，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片。2.锅中烧水，把洗净的鸡腿冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，水烧开以后再煮一会，充分煮出鸡腿中的血水和杂质，然后把锅中的浮沫打干净，...
答：1.先把处理干净的三黄鸡用少许食盐腌制下，正反面都要擦上盐，再放入少许姜片，揉抓均匀，腌制四个小时备用。腌制时间到时把鸡表面用水冲下，把表面多余的盐分冲掉，然后把鸡放入盘中。2.刚刚腌制的姜片摆在鸡身上，繁荣股烧开的蒸锅中大火蒸半个小时，蒸的时间到时夹出晾凉备用，蒸好的鸡冷却...
自制手撕鸡的教程有哪些?
答：自制手撕鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作过程相对简单，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。以下是一份详细的自制手撕鸡的教程：材料准备：整鸡一只（约1.5公斤左右）姜片几片 葱段适量 料酒适量 盐适量 花椒几粒 八角1-2个 生抽、老抽适量（用于调色）芝麻油适量 蒜末、葱花、香菜适量（...
答：在家自制鲜香美味的脆皮手撕鸡是一项既有趣又美味的烹饪活动。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家用简单的材料和工具制作出一道美味的手撕鸡。材料准备：1只整鸡（约1.5-2公斤）盐适量 黑胡椒粉适量 生姜几片 大蒜几瓣 葱几根 料酒适量 花椒一小把 八角几颗 食用油适量（用于皮肤抹油）工具准备...
19669045511&&广式手撕鸡的调料有几种,怎么调? - 》》》 手撕鸡调料有:白糖十克、生抽二勺、香油一勺、辣椒油半勺、蚝油一勺.主料和配料有:鸡一只、姜一块、葱一段、花椒适量、大料二粒、香叶二片、蒜三粒、熟白芝麻少许、香菜一根 下面介绍做法: 制作步骤: 1、把花椒,大料,香叶,...
19669045511&&香辣手撕鸡的做法步骤图,香辣手撕鸡怎么做 - 》》》 制作步骤1、准备一只嫩鸡,洗净2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上.
19669045511&&怎么可以把鸡做成可以手撕的? 需要具体步骤 ! 谢谢 》》》 菜名: 香麻手撕鸡 主料: 鸡腿3只(约5/4斤,约800克),白芝麻2汤匙,幼米粉1/2两(约20克),洋葱、青瓜各1个,红椒1只. 配料: 腌洋葱料:糖2茶匙,醋2汤匙,盐1/4茶匙.汁料:芝麻酱2汤匙,辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻...
19669045511&&电饭煲手撕鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - 》》》 用料 主料三黄鸡半个 辅料姜片适量生抽适量料酒适量香葱1小把盐适量 电饭煲手撕鸡的做法 1. 将三黄鸡洗净沥干水分,将盐均匀的涂抹在三黄鸡上,并不断按摩以便入味; 2. 倒入料酒,薄薄的刷上一层生抽 3. 放入葱段和姜片,腌制一小时 4. 将提前备好的鸡油和鸡皮铺在电饭煲底层,再放入葱段和姜片 5. 将腌制好的三黄鸡放入,按下煮饭键,跳闸后再按两次煮饭键即可(如果是整鸡,按下三次煮饭键)
19669045511&&麻辣手撕鸡的正宗做法,麻辣手撕鸡怎样做才好吃的做法 - 》》》 食材用料 鸡胸一个 青椒两个相克食物 小米椒两个 大蒜两瓣相克食物 姜一段相克食物 葱一段相克食物 香菜两根相克食物 八角两个 香叶两片 芝麻适量相克食物 花椒适量 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白醋适量相克食物 香油适量 鸡精适量 料酒适量 麻辣手撕鸡的做法1.所需材料2.鸡胸冷水下锅,加料酒,水开后煮一分钟.捞出,然后在放入锅中,加冷水,八角,香叶,葱姜蒜,花椒,大火煮十分钟,再焖十分钟.3.煮好后,放入冰水,浸泡十分钟.4.撕成丝.5.碗里加葱姜蒜末,芝麻,花椒.6.淋热油,加调料拌匀,加入香菜末.7.浇在鸡丝上.8.上菜了~
19669045511&&酸辣手撕鸡的制作方法,谁知道? - 》》》 材料 土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许 做法1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘.2、大葱斜切、小米椒也斜切圈.葱和辣椒撒在鸡丝上.3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可.
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19669045511&&藤椒手撕鸡怎么做 - 》》》 主料 手枪鸡腿2只 新鲜藤椒8克 生抽20克 藤椒油8克 剁椒8克 线椒50克 小米椒24克 味精4克 麻辣藤椒手撕鸡的做法步骤 1. 把线椒,小米椒切丁备用.鸡腿划花刀冷水下锅,放葱姜料酒大火煮开(水量以盖过鸡腿为好). 2. 大火煮开后再煮8-...
19669045511&&手撕麻辣鸡丝怎么做 - 》》》 麻辣手撕鸡丝的做法步骤 1 鸡腿加入葱姜 大料煮10分钟,凉凉备用. 2 用手顺着肉的纹路撕成丝. 3 碗中加入酱油 糖 黑芝麻 盐 辣椒粉 葱蒜碎 醋搅拌均匀. 4 锅中放油爆香花椒. 5 把花椒油趁热倒入碗汁中. 6 把勾兑好的碗汁均匀洒在鸡丝上即可.
19669045511&&湘菜版手撕鸡的家常做法怎么做好吃 - 》》》 1.用料酒㓎20分钟去腥 2.放八角桂皮香叶把鸡煮三分钟 3.鸡捞出,重新放水烧开放鸡,姜片 4.大概15分钟,筷子插入为宜 5.关火,㓎五分种6.捞出,开撕 7.大蒜拍碎,姜末,三只干椒,葱末另备 8.油开凉至6成,放干辣椒花椒炸至出味只留油 9.蒜姜末入锅加生抽耗油蒸鱼豉油加稍许水成料汁 10.料汁倒入手撕鸡上