炒饭中，先炒鸡蛋还是先炒米饭？有什么讲究吗？
蛋炒饭一定要先炒鸡蛋然后在炒米饭，鸡蛋清的腥味较重所以必须先炒熟，另外鸡蛋清比较黏稠会粘在米饭上，炒熟后就可以做到蛋饭分离。炒制味美可口蛋炒饭必须要隔夜米饭，鸡蛋黄打散后和米饭搅拌均匀，鸡蛋清可以用自动打蛋器打散，这样会更鸡蛋会更蓬松，这样炒出来的蛋炒饭更好吃。
准备食材。适量的鸡蛋，隔夜的米饭，洋葱，胡萝卜，青豆和青葱等。配料为白胡椒粉和食盐即可。首先将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离。鸡蛋清中加入适量的白胡椒粉和食盐，用自动打蛋器低速打出泡沫备用。鸡蛋黄直接用筷子打散后直接倒入米饭中搅拌，将每一粒米饭都能裹上鸡蛋液，米饭表面全部为黄色。青葱，洋葱和胡萝卜切成碎末。净锅中加入适量的清水煮开，将新鲜的青豆倒入锅中焯水三分钟后捞出备用。食材就全部准备完成了。
制作蛋炒饭。锅中加入适量的玉米油烧热，随后将洋葱和胡萝卜碎倒入锅中翻炒，炒出香味后加入焯水的青豆，翻炒均匀后，加入适量的食盐和白胡椒粉调味。食材全部炒熟后就可以盛出备用了。锅重新烧热后加入少许玉米油，将打散的鸡蛋清倒入锅中翻炒，并加入食盐和白胡椒粉，炒制鸡蛋清凝固，鸡蛋清可以炒碎一些，随后盛出备用。锅中加入适量的玉米油，倒入打散包裹鸡蛋黄的米饭，翻炒过程中轻轻的按压和翻炒，直到米饭颗粒分明。最后将炒熟的鸡蛋清和其它食材都倒入锅中，翻炒均匀后即可食用。
蛋炒饭最重要的是掌握好火候，一定要用小火将米饭慢慢炒干和脱水，蛋炒饭盛出来之前撒上适量的青葱末，可以很好的提升香味。这里还需要注意，配菜一定要选择含水量比较少的蔬菜。
蛋炒饭在生活当中，还是比较受人喜欢的，而且很多人就是因为想吃蛋炒饭，所以会特意的多煮一些米饭。但是很多人对于蛋炒饭，都会有一个疑问，就是在炒饭的过程中，到底应该先炒鸡蛋，还是先炒米饭？其实要想让蛋炒饭的口感，比较好的话，尽量先炒鸡蛋。这样也不会出现一种，黏糊糊的感觉，做出来的米饭，也会粒粒分明。
隔夜饭是做蛋炒饭最好的食材。并且在烹炒的过程中，粘性也不会特别强。虽然隔夜米饭非常硬，但是在烹炒的过程中，需要用锅铲，稍微的炒散一些。准备好食材，鸡蛋，清水，火腿丁，葱花或者胡萝卜丁，黄瓜丁。将鸡蛋搅拌均匀，适当的放一些盐，醋。这样在做蛋炒饭的时候，就能够有效的去除，鸡蛋原有的腥味，口感也会比较爽嫩。
而且如果不想吃蛋炒饭的时候，太过油腻的话，还可以准备一些配菜，玉米，豌豆粒或者胡萝卜丁，都是非常不错的。并且在出锅的时候，适当的撒一些葱花，或者香菜做点缀，这样能够增添食材的色泽。起锅烧油，油热后，将搅好的蛋液，放进锅中，不断的翻炒。之后再将准备的配菜，倒进锅中，炒至断生以后，再将大火转成中小火。接着将米饭倒入，用锅铲将剩米饭，全部搅碎。
米饭倒进锅中之后，炒的时候可以适当的转中大火。米饭炒制颗颗分明的时候，适当的加一些胡椒粉，盐，鸡精，进行调味。快出锅的时候，再放一些黄瓜丁或者是胡萝卜丁，之后再将葱花放进锅中，盖上锅盖，焖煮几秒钟再打开，香味十足。一定要记住，不能后炒鸡蛋，因为鸡蛋当中本身就有一些蛋腥味，如果后炒的话，会将腥味带入到米饭当中，这样一来，也会特别油腻，甚至产生一种怪味儿。
我个人是认为应该先炒鸡蛋是比较好的，然后再放入米饭；一般是没有什么太大讲究的，很多人的顺序都是不一样的，根据个人喜好来进行选择就可以了。
在炒饭的过程当中应该要先炒鸡蛋，然后再炒米饭，然后再把两个一起炒，这样的话口感会比较好一些，而且也会达到粒粒分明的效果。
我会先炒鸡蛋。因为如果现炒米，鸡蛋液入锅后，会与米饭黏在一起，很难炒出粒粒分明的饭。
答：3.炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.小贴士：这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.第二种做法：后放蛋 1.就是先用葱爆锅；2.再把米饭放里炒；3.炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭。两种方法做出来的味道是有差异的，...
蛋炒饭,是先炒饭还是先炒蛋呢?
答：蛋炒饭，是先炒饭，还是先炒蛋呢？这个要看做什么样的炒饭，如果是银包金炒饭，是先炒鸡蛋，金包银炒饭是先炒饭。炒饭用的米饭也有讲究，我店选用的是隔夜饭，煮饭的时候水少放一点，这样煮出来的饭就够干爽。煮熟饭后盛入保鲜盒，晾凉后放入冰箱保鲜一个晚上。先说说银包金炒饭怎么制作。鸡蛋打入碗里...
炒饭中,先炒鸡蛋还是先炒米饭?有什么讲究吗?
答：蛋炒饭一定要先炒鸡蛋然后在炒米饭，鸡蛋清的腥味较重所以必须先炒熟，另外鸡蛋清比较黏稠会粘在米饭上，炒熟后就可以做到蛋饭分离。炒制味美可口蛋炒饭必须要隔夜米饭，鸡蛋黄打散后和米饭搅拌均匀，鸡蛋清可以用自动打蛋器打散，这样会更鸡蛋会更蓬松，这样炒出来的蛋炒饭更好吃。准备食材。适量的鸡蛋...
答：4、最后调入适量盐、少许葱花即可盛出食用。2 炒饭先放鸡蛋还是饭 1、鸡蛋和米饭一起炒：建议先炒饭 绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃，如果是先炒米饭的话，蛋液的水分不会进入米饭里，而且米饭也更容易炒散，再...
答：先炒鸡蛋至3分熟，后放入米饭，这样能确保颗颗米粒上都有鸡蛋，而且米不会太老，软硬适中。
蛋炒饭到底是先炒蛋还是先炒饭?
答：蛋炒饭是先炒蛋，然后再炒饭，具体的制作方法如下：首先在碗中打两个鸡蛋，然后用筷子挑匀两个鸡蛋，起锅烧油，油热以后，下鸡蛋，等鸡蛋炒熟以后，也就是变成金黄色以后捞出备用。然后锅中放入油，等油热以后下葱姜蒜，编出香味以后，把米饭倒入锅中，使劲的翻炒，并且用大火翻炒，炒出油米香味...
答：我常用的有两种做饭：先炒蛋，再炒饭。蛋炒熟了打散，放入米饭，葱花，盐及配菜调料，搅拌出锅。打好蛋液，把米饭和配菜导入蛋液，搅拌均匀，热锅，热油，下锅开炒，蛋裹着饭，还能粒粒分开，简单好吃。缺点是，没有成型的蛋花，没有先独立炒蛋显得鸡蛋多。
答：先炒饭和先炒蛋的区别是什么？1、先炒蛋 之所以先炒蛋，是因为炒鸡蛋需要高温，这样才能炒香，这也是蛋炒饭好吃的关键之一。具体做法是：把锅烧热，下足量的油烧热，直接打入鸡蛋，用锅铲炒散；比起放蛋液，直接放鸡蛋能炒的更是散；鸡蛋炒到金黄，不是淡黄，淡黄还不够香，就放入冷饭，有些人坚持...
答：炒饭要先下蛋还是先下饭？其实两做法都有人觉得好，但依照我个人来说我觉得最好的方式是先把蛋炒好，再把蛋盛出来摆放，接着再炒饭，翻炒到一定程度了再下蛋。分开炒，是最好的。那如果不想分开炒呢？我会选择先炒蛋。道理很简单，你炒饭就是要把饭给炒干爽，炒得粒粒分明。那把饭炒得粒粒分明后...
19282827004&&蛋炒饭的时候 是先放鸡蛋还是先放米饭 - 》》》 标准答案:先炒蛋,炒至6成,起锅,在炒饭,炒至每粒米饭上都有油,再放入鸡蛋,蛋与饭的交融,放半勺香醋,起锅即可!
19282827004&&蛋炒饭是先炒鸡蛋还是先炒米饭 - 》》》 .可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用;2.将鸡蛋打散搅拌均匀;3.米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液;4.将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后...
19282827004&&请问蛋炒饭是先放鸡蛋还是先放大米饭????????? 》》》 关于炒蛋饭,对于大多数人来说都是选择先放鸡蛋,后放大米饭.这样炒出来的味道会更好.鸡蛋也更加香. 另外给您介绍一下炒蛋饭的窍门: 炒蛋饭之前首先需要准备材料:米饭、鸡蛋、盐、小葱(葱末). 加小葱的目的:可以掩盖蛋的腥...
19282827004&&炒蛋炒饭是先放鸡蛋还是先放米饭吖? 》》》 我是先炒鸡蛋,鸡蛋炒的嫩点,然后再放点葱花,胡萝卜丁、火腿丁、青椒丁如果饭太硬,炒不开,可以放入一个鸡蛋,就很容易炒开了.不过有的人吃蛋炒饭的时候,喜欢先炒饭,等饭炒好了,再把蛋浇在饭上,不过这要看个人喜欢的!!!!!!!
19282827004&&蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭. 》》》 有几种炒法: 1.传统型:放油(别太少,太少会糊锅的)先炒蛋,再放饭,依个人口味加调料(盐,味精,葱最好快出锅再放). 2.创新性:先把蛋打匀,再把饭和蛋拌匀,然后放油,开炒.(但饭和蛋的比例要掌握好,否则就悲剧了.)
19282827004&&蛋炒饭是放炒蛋还是先炒米? 》》》 根据本人多年下厨经验 有两种方法 一;先炒蛋 在放米 二;先炒米 再将鸡蛋放进锅里 这样可以让鸡蛋将米完全覆盖 这样炒出来米有蛋香味 我比较喜欢第二种 但最关键的是炒锅要干净 这样炒饭也好看
19282827004&&蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭呢? 》》》 你喜欢吃蛋就先放蛋 你喜欢吃饭就先放饭
19282827004&&蛋炒饭是先放鸡蛋还是先放米饭? 》》》 先放米饭再放鸡蛋
19282827004&&蛋炒饭是鸡蛋米饭一起炒还是先炒鸡蛋了, 》》》 我的蛋炒饭: 米粒儿们优雅地打了个哈欠,睡醒喽——过夜的米饭用来炒饭最合适不过了^^ 可是,以前米粒儿们只是有许多相伴的朋友,穿着纯洁的白色衣裙;偶尔,变身一下穿金戴银的公主,可以吗? 1、过夜的米饭中打入1-2枚鸡蛋,加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用; 2、番茄、青椒、火腿切成小粒,撒上少许黒胡椒; 3、锅内热油,倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出,这时,你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢; 4、锅内再放入少许油爆香葱姜,加入2炒透,再把3放入翻炒均匀出锅. hoho~~,这样的炒饭是不是对传统的先炒蛋、再炒饭是一种突破呢??
19282827004&&蛋炒饭,是炒蛋还是先炒饭? 》》》 先炒蛋 在炒饭 然后在一起炒 蛋炒饭做法: 主料:大米饭一碗,鸡蛋两个. 配料:油、盐、葱花、花椒面等. 做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒.米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了. 关键:1,饭要东北大米,南方大米不行.要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的.2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜.3,葱花要后放.4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水.炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳.5,火候要以300-500度为宜.