蛋炒饭，是先炒饭还是先炒蛋呢？
蛋炒饭，是先炒饭，还是先炒蛋呢？
这个要看做什么样的炒饭，如果是银包金炒饭，是先炒鸡蛋，金包银炒饭是先炒饭。炒饭用的米饭也有讲究，我店选用的是隔夜饭，煮饭的时候水少放一点，这样煮出来的饭就够干爽。煮熟饭后盛入保鲜盒，晾凉后放入冰箱保鲜一个晚上。
先说说银包金炒饭怎么制作。鸡蛋打入碗里，加入少量糖，料酒，胡椒粉，沿着一个方向打散。然后烧锅倒入食用油，放入蛋液不断翻炒，尽量把鸡蛋炒碎，就如一簇簇桂花那样，炒好后盛出待用。
接着是炒米饭，烧锅倒入食用油，量不要太多，刚好够米饭吸收即可。然后开始翻炒，炒至米粒全部散开，有小饭团就用锅铲压散。炒至部分米饭开始跳动，加入鸡蛋，加盐炒匀，出锅。这份炒饭看上去，就像是米饭包裹着一簇簇桂花，所以称为银包金。至于配菜，例如胡萝卜，葱花，香肠，叉烧肉，玉米，黄瓜，火腿等等自选。
如果米饭太干，就反过来，用蛋液包裏着米饭，补充些水分，使饭粒湿润一点，口感更好。制作方法就是先把米饭炒散，然后加入蛋液拌匀，这个时候需要不停的翻锅，使蛋液能够均匀的附着在米饭上面。炒至蛋液全部凝结，加盐调味，出锅。炒饭看上去金黄色，所以称为金包银。
新手可以采用另外一个方法，就是先把米饭放入锅里，加入蛋液拌匀，让米饭充分吸收蛋液。然后加入适量食用油，再开火翻炒。还有，黄金炒饭需要把蛋清分离出来，我店的一份黄金炒饭，需要用到8个蛋黄。为什么要用那么多，因为蛋黄的量比蛋清少很多，不用足量蛋黄，炒出来的饭不够金黄色，卖相不好。
我自己习惯先炒蛋，炒完以后捞出、在炒饭，再加入炒好的蛋，加佐料。
先炒蛋，把蛋炒好后盛出来再去炒饭。因为如果你先炒饭那么倒入蛋液就会裹在大米上，有的人会觉得腥。先炒蛋的话就可以利用葱花料酒爆香，去除鸡蛋的腥味，并且还能让炒饭看起来量大。
都不是，道蛋炒饭应该是选用隔夜的米饭，然后将鸡蛋和米饭搅在一起，然后一块炒。
先炒蛋。锅里加适量的油，加入鸡蛋快速翻炒几下至六七成熟的时候，加热米饭，酱油，继续翻炒至鸡蛋裹住饭粒，最后加入葱粒即可。
炒饭中,先炒鸡蛋还是先炒米饭?有什么讲究吗?
答：蛋炒饭一定要先炒鸡蛋然后在炒米饭，鸡蛋清的腥味较重所以必须先炒熟，另外鸡蛋清比较黏稠会粘在米饭上，炒熟后就可以做到蛋饭分离。炒制味美可口蛋炒饭必须要隔夜米饭，鸡蛋黄打散后和米饭搅拌均匀，鸡蛋清可以用自动打蛋器打散，这样会更鸡蛋会更蓬松，这样炒出来的蛋炒饭更好吃。准备食材。适量的鸡蛋...
答：对于第二种做法，对厨艺有一定的要求，要炒出蛋香，同时要把米饭炒成一粒粒的，需要大火颠勺，不然蛋液的湿度，一下子就把米饭黏在一起了。感觉还是第一种做法比较容易普及，至于正宗的蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭，也有可能是因为第一种做法更家常，于是大多数人都用这种做法，电影里先炒饭的做法反而...
答：蛋炒饭是先炒蛋，后炒白米饭。蛋炒饭的做法：葱香蛋炒饭 主料：白米饭1碗 鸡蛋2个。辅料：小葱2颗，盐3克，鸡精1克，料酒5克，植物油15克，清水适量。制作过程：1、准备好白米饭一碗。2、鸡蛋打入碗中，一调羹料酒，半调羹清水、一点点盐充分打匀成蛋液。小葱切葱花备用。3、热锅冷油，油热...
答：蛋炒饭先炒蛋。食材准备：隔夜米饭一大碗，玉米粒适量，胡萝卜丁适量，香肠一根，鸡蛋两个，生抽两勺，猪油两勺，蚝油一勺，鸡精少许，老抽小半勺，葱花适量。什锦蛋炒饭的做法 1、剩饭倒入一个盆子里，打入一个蛋黄。戴上一次性手套用力拿捏米饭，让每粒米饭尽可能地裹上一层鸡蛋黄。2、玉米去壳玉米...
答：先炒饭 蛋炒饭：普通的人家做法切好葱花（香葱绿叶的好）备用，选1—2鸡蛋打到容器里搅碎，煮好的米饭水分稍微干一点，或多余的饭打散放到冰箱里1个小时左右。都说热锅凉油，锅烧热后放入适量的油（选用适合自己的）倒入鸡蛋后快输蛋炒几下，在把米饭倒入锅中，在把切好的葱花也到入锅中，在...
答：先炒蛋后放饭，蛋炒饭的做法步骤如下：用料：米饭（冷饭）、鸡蛋 、午餐肉 、青豆仁 、胡萝卜粒、洋葱、盐 和料酒 1、将青豆仁、胡萝卜粒和洋葱分别焯水备用；鸡蛋打散，加入少许料酒和盐。2、放油炒散鸡蛋，变黄倒入所有配菜翻炒均匀。3、将米饭倒入炒散，调入适量盐，翻炒均匀即可。
答：蛋炒饭的正确顺序是先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟以后加入洋葱末黄瓜丁和胡萝卜丁，炒出香味下入米饭炒匀就可以了。这才是正确的炒法。
答：3.炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.小贴士：这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.第二种做法：后放蛋 1.就是先用葱爆锅；2.再把米饭放里炒；3.炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭。两种方法做出来的味道是有差异的，...
答：当然是先放蛋。 先煎荷包蛋 然后炒饭 炒熟饭后在放荷包蛋下去炒 先放油，热了放蛋，然后才放饭 后放,先放蛋容易会焦 我觉得后放蛋好吃 先放油啊！在放蛋，后放饭！ 先煎蛋，再放饭！ 先烧火锅烧热了放油油热了放蛋蛋炒的着不多了放饭 先放油，再放蛋，然后放米饭，最后放调料。
答：先炒饭的做法是为了将饭粒分明。如果先炒蛋后加饭，蛋就是一块一块的，而且蛋容易老。蛋炒饭的做法 1、这是最传统的蛋炒饭的做法。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会...
17014919855&&蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭??? 》》》 都可以.先炒蛋的话,先把蛋炒熟盛出,再炒饭,等饭炒好后把切碎的蛋加入就可以了.先炒饭的话,把饭炒好,把打散的蛋液均匀地到在饭的上面,再炒几下就可以了.炒时不要忘记放盐和葱花.
17014919855&&饭炒蛋是先炒蛋还是先炒饭 》》》 当让是先炒蛋
17014919855&&蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋? 》》》 正规的来说:蛋炒饭和饭炒蛋是不同的.菜肴的命名也是不同的.比如:青椒炒肉丝,也是青椒多,肉少. 蛋炒饭是先炒蛋,蛋多饭少,蛋一般是成块状; 饭炒蛋是先炒饭,再淋入蛋,炒出来的是蛋和饭是分不开的.看起比较舒服.这样鸡蛋的营养损失也会小些、毕竟没有经过油煎.
17014919855&&炒蛋炒饭,到底是该先炒蛋,还是先炒饭? 》》》 蛋炒熟,饭半熟,再放一块炒.
17014919855&&蛋炒饭时,先炒鸡蛋还是先炒饭??? 》》》 我是这样炒的,这样炒的米饭又香又有营养俗称“金包银”. 1、 把鸡蛋打匀倒在要炒的米饭上,加入适当的盐、五香粉搅拌均匀. 2、 热油(油不要特别热). 3、 炒饭(要不停的炒,把米饭炒的一粒一粒的.等米饭炒的外边金黄的时候就好了. ) 4、 开吃 (炒好的米饭外边金黄里边酥脆,这就是很有名的金包银. )
17014919855&&蛋炒饭是放炒饭还是先炒蛋呢?? 》》》 先炒饭
17014919855&&蛋炒饭,是炒蛋还是先炒饭 》》》 先炒蛋 在炒饭 然后在一起炒 蛋炒饭做法: 主料:大米饭一碗,鸡蛋两个. 配料:油、盐、葱花、花椒面等. 做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒.米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了. 关键:1,饭要东北大米,南方大米不行.要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的.2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜.3,葱花要后放.4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水.炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳.5,火候要以300-500度为宜.
17014919855&&蛋炒饭是先炒蛋再下饭还是先炒饭再下蛋呢? 》》》 主料:大米饭一碗,鸡蛋两个. 配料:油、盐、葱花、花椒面等. 做法:先将鸡蛋... 这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在...
17014919855&&炒蛋炒饭是先炒蛋呢?还是先炒饭? 》》》 材料:米饭、鸡蛋两个、火腿、(玉米、豆子)葱花、油、盐等.. 米饭:要松松的,一颗颗的那种..不要干巴巴的干饭. 鸡蛋:加适量盐打匀(盐放多少的问题,,要你经验掌握了) 火腿:切成小丁 玉米,豆子:要熟的.(可要可不要,...
17014919855&&蛋炒饭,是先炒蛋还是先饭 》》》 一般做法是先炒蛋,再炒鸡蛋,还可以加点青菜丝,味道更好,也利于营养搭配