先炒蛋炒饭还是先炒菜？
炒饭的正确顺序
1、先将剩米饭放入一个大碗里。
2、然后磕入鸡蛋，用筷子将剩米饭和蛋液充分搅拌均匀，搅散米粒，这样炒出来的米饭才会金黄透亮，颗颗分明。
3、接着热锅放入适量油，然后开始旺火炒饭，不断的翻炒至米粒分散，蛋液成熟，大约3-5分钟为宜。
4、最后调入适量盐、少许葱花即可盛出食用。
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炒饭先放鸡蛋还是饭
1、鸡蛋和米饭一起炒：建议先炒饭
绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃，如果是先炒米饭的话，蛋液的水分不会进入米饭里，而且米饭也更容易炒散，再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭，让每一粒米饭吃起来味道更好，更有口感。
2、鸡蛋和米饭分开炒：建议先炒蛋
把鸡蛋放入锅里面翻炒，放入适当的盐调味，鸡蛋炒熟后，用盘子盛出来，放在一边备用；把少量的花生油倒进锅里，把切好的各种蔬菜配料放入炒熟，最后再下锅炒饭，因为炒饭一般用的是剩米饭，本身就是熟米饭，只需炒热一下就行，最后放入炒好的鸡蛋和其他配料，然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可，这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中，颗粒分明，而且鸡蛋等食材配料看着丰富，也充分食材入味，非常好吃。
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炒饭先放菜还是先放饭
应该先炒菜。
因为各种蔬菜本身或是在清洗的过程中都会带有不同程度的水分，如果和饭一起炒或是炒好饭再放菜的话，蔬菜中的水分会留到炒饭里，从而增加整体炒饭的湿度，导致结块结团，口感湿软不好吃，而分开炒制，先将蔬菜炒制7-8分熟断水后，再放入剩米饭进行翻炒，蔬菜的鲜香甘甜会进入饭里，也不会增加饭的湿度，一举两得，而且味道好吃。
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炒饭是先放油还是先炒饭
先放油。
食用油的作用一是为了避免粘锅，二是利用油的高温激发出食材的香味，一般炒饭的时候，要热锅冷油的时候放入米饭小火翻炒到米饭粒被全部炒散，然后再加入之前炒好的炒饭配料继续用小火翻炒米饭，这是常见的家常做法。
但如果是饭店做法，一般都是旺火爆炒米饭，迅速出锅，可能会先放油炒鸡蛋后再倒入熟的冷米饭，快火炒几下，调入盐和葱花迅速翻炒均匀就可以出锅了，这样炒出来的蛋炒饭色泽更加诱人，吃起来会感觉蛋香更加浓郁。
先把鸡蛋炒出来盛出来，再把菜炒好，接着放入米饭，最后放入鸡蛋和调料炒好就行了。
烹饪的顺序，往往会影响菜肴的口感和品质。对于炒饭和炒菜的先后顺序，也大有讲究，甚至会决定整道菜的成败。
让我们考虑炒饭。炒饭的精髓在于「粒粒分明」，这需要在高温下迅速翻炒，让每一粒米都均匀受热。如果米粒在炒之前就吸入过多的水分，就会粘连在一起，很难达到蓬松爽口的理想状态。
而炒菜通常需要较长时间的烹饪，食材会逐渐释放水分。如果先炒菜再炒饭，炒菜时的水分会转移到米饭中，导致炒饭变得粘腻。因此，为了保证炒饭的口感，应该先炒蛋炒饭，再炒菜。
需要注意的是，蛋炒饭也不适合一开始就加入鸡蛋。鸡蛋在高温下容易变老，失去鲜嫩的口感。因此，正确的做法是先炒饭，再倒入蛋液快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹住米粒即可。
接下来，让我们看看炒菜。炒菜的顺序一般遵循先炒硬菜，再炒软菜的原则。硬菜通常是指质感较硬的食材，如胡萝卜、花菜等，需要较长时间的烹饪才能软化。而软菜则指质感较软的食材，如青菜、豆腐等，烹饪时间较短。
先炒硬菜，可以保证其熟透；而软菜后炒，可以避免炒过头而失去脆嫩的口感。炒菜时火候的控制也很重要。大火快炒可以保持菜肴的鲜嫩多汁，而小火慢炖则适合烹饪汤菜或一些需要长时间焖制的菜肴。
先炒蛋炒饭还是先炒菜，是一个需要根据菜肴的具体情况灵活调整的问题。一般而言，为了保证炒饭的口感和炒菜的品质，先炒蛋炒饭再炒菜是比较推荐的做法。在实际烹饪中，还需要根据食材的不同，灵活调整烹饪的顺序和火候，才能做出色香味俱佳的美味佳肴。
答：我觉得应该先把蛋炒好，当你把蛋液倒入锅中时不停的用铲子翻动，差不多了盛出，再下青菜炒，青菜炒得差不多时把饭倒入，待饭炒散后加入蛋。有做过类似的，应该会很美味。可以在在以上步骤之前再加一些肉末炒，会更香。注意肉末可以先这样处理：肉末中加入味精，料酒，生抽少许。将调料与肉末抓拌...
答：蛋炒饭青菜应该在最开始的时候放入锅中，一起翻炒，然后再将青菜取出，放入鸡蛋，放入米饭，一起草生蛋炒饭之后再讲青菜，一起放入翻炒就可以了
答：有些网友不明白在做蛋炒饭的时候是应该先炒鸡蛋还是应该先炒大米，其实不同的地方有不同的方式，但是大多数的人都喜欢先炒鸡蛋然后再炒大米，这样操作起来会更方便。先炒鸡蛋首先可以将鸡蛋打入一个小碗当中搅拌均匀，随后起锅烧油，当油温达到了一定程度的时候，就可以将鸡蛋液倒入锅中。在这个时候一定...
炒饭中,先炒鸡蛋还是先炒米饭?有什么讲究吗?
答：蛋炒饭一定要先炒鸡蛋然后在炒米饭，鸡蛋清的腥味较重所以必须先炒熟，另外鸡蛋清比较黏稠会粘在米饭上，炒熟后就可以做到蛋饭分离。炒制味美可口蛋炒饭必须要隔夜米饭，鸡蛋黄打散后和米饭搅拌均匀，鸡蛋清可以用自动打蛋器打散，这样会更鸡蛋会更蓬松，这样炒出来的蛋炒饭更好吃。准备食材。适量的鸡蛋...
答：2. 先炒饭的方法：- 在平底锅中加油，炒香葱花后放入米饭，用小火慢慢炒，让米饭略微煎一下并充分散开。- 另取一碗，打入鸡蛋并搅拌均匀，然后将鸡蛋液绕圈倒入米饭上，快速翻炒至鸡蛋定型。- 撒上葱花、食盐、五香粉和鸡精，继续翻炒均匀后即可食用。这种做法的蛋炒饭，鸡蛋碎小且部分包裹在米饭中...
答：首先，从口感上来说，先炒饭再炒蛋的做法可以使米饭更加饱满，蛋液能够充分渗透到米饭中，使炒饭更加美味可口。而先炒蛋再炒饭的做法，则能使蛋液更好地包裹在米饭表面，形成一层金黄的蛋皮，增加了炒饭的层次感。因此，根据个人口味的不同，可以选择不同的炒制顺序。其次，从烹饪技巧上来说，先炒饭再...
答：首先，最重要的问题是鸡蛋有腥味。如果炒饭先炒再炒鸡蛋，腥味是不容易消除的。很多人吃鸡蛋炒饭都会有腥味，这也是以前鸡蛋没有炒好的原因。而且如果不是用特种大米炒鸡蛋，先炒饭会粘锅，因为大米的主要成分是淀粉。大米在蒸煮过程中，淀粉分子被水加热会膨胀，从而使大米变软变粘。再炒的时候锅的温度...
答：先炒蛋版蛋炒饭 这应该最普遍最家常的做法 如此炒好的米饭和鸡蛋 白是白，黄是黄，颜色分明 再加入其他配菜 色彩一下子就明亮起来了 原料：米饭1碗，鸡蛋1个 花生油1勺，盐1小勺 火腿丁、玉米粒、青豆 和胡萝卜丁各1勺 做法：鸡蛋磕入碗中用筷子搅散 热锅热油，倒入蛋液 蛋液遇到高温会迅速...
答：别看只是简单的蛋炒饭，各地的做法大不相同。既可以先炒蛋，也可以先炒饭，也可以一起炒，这三种方法做出来的蛋炒饭味道会有一定的差别哦。一、先炒蛋。碗中打入一个鸡蛋，加一勺清水和少量的食盐，顺时针充分搅拌均匀。平底锅烧油，六成热后倒入鸡蛋，微微凝固后翻炒，变成金黄色后盛出来备用。锅中...
答：我常用的有两种做饭：先炒蛋，再炒饭。蛋炒熟了打散，放入米饭，葱花，盐及配菜调料，搅拌出锅。打好蛋液，把米饭和配菜导入蛋液，搅拌均匀，热锅，热油，下锅开炒，蛋裹着饭，还能粒粒分开，简单好吃。缺点是，没有成型的蛋花，没有先独立炒蛋显得鸡蛋多。
17677426895&&蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭??? 》》》 都可以.先炒蛋的话,先把蛋炒熟盛出,再炒饭,等饭炒好后把切碎的蛋加入就可以了.先炒饭的话,把饭炒好,把打散的蛋液均匀地到在饭的上面,再炒几下就可以了.炒时不要忘记放盐和葱花.
17677426895&&蛋炒饭是先炒饭?还是先炒蛋? - 》》》 炒饭有两种作法,一个是先放蛋一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液.蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味).油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭,炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.还有就是先用葱爆锅,再把米饭放里炒,炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭.我个人还是喜欢前一种.
17677426895&&蛋炒饭先炒饭还是先炒蛋 - 》》》 蛋炒饭的做法 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的. 2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”.然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅.
17677426895&&蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋? 》》》 正规的来说:蛋炒饭和饭炒蛋是不同的.菜肴的命名也是不同的.比如:青椒炒肉丝,也是青椒多,肉少. 蛋炒饭是先炒蛋,蛋多饭少,蛋一般是成块状; 饭炒蛋是先炒饭,再淋入蛋,炒出来的是蛋和饭是分不开的.看起比较舒服.这样鸡蛋的营养损失也会小些、毕竟没有经过油煎.
17677426895&&蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭! - 》》》 先炒蛋 主料:大米饭一碗,鸡蛋两个. 配料:油、盐、葱花、花椒面等. 做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒.米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了. 关键:1,饭要东北大...
17677426895&&蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋? - 》》》 严格来讲,“黄金蛋炒饭”是对“鸡蛋炒饭”的一种精制型改良,金黄蛋液包裹每粒米饭(俗称“金包银”)正是这道菜的特色.所以,如果你在一家大酒店里看到了这个菜名,端上来的却是带鸡蛋块的家常炒饭,你可以直接要求退款.在厨师...
17677426895&&蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭? - 》》》 蛋炒饭是先炒饭后加蛋. 用料 : 鸡蛋 2个 煮熟米饭 1碗 小葱 2根 盐 适量 胡椒粉 适量 做法: 1、煮好的米饭(比平常少放一点点水)用筷子松一下. 2、备料:蛋白蛋黄分开,葱切小小粒. 3、不粘锅加热,放点油(少量薄油). 4、倒...
17677426895&&炒蛋炒饭时...是先炒蛋还是先炒饭??? 》》》 生蛋和冷饭先伴一起,一起入油锅,味道会很不一样哦.(打蛋时记得先入味)
17677426895&&【急求】炒蛋炒饭到底应该先炒蛋还是先炒饭啊啊啊啊? - 》》》 《顶级厨师》刘一帆做的蛋炒饭,记得是先米饭,后鸡蛋,然后米饭粒粒分开,包裹着鸡蛋
17677426895&&蛋炒饭.是先炒蛋还是先炒饭? 》》》 先炒饭 在炒蛋,然后再混合到一起炒