想自己在家做盐酥鸡需要哪些配料？怎样做才好吃？
教你做盐酥鸡，无需砂锅和粗盐，皮爽肉滑，金黄诱人，很好吃
鸡肉的做法很多，最近我家小区外新开了一家餐馆，专门做鸡肉菜，有鸡肉火锅、烤鸡、大盘鸡、豉油鸡、白斩鸡，还有盐酥鸡。前面几种我都吃过，但是还没吃过盐酥鸡，只是在《舌尖上的中国》上看到过，把整只鸡放进一个大砂锅，然后倒进一些粗盐把鸡盖住，然后盖上盖子焗，味道咸香，但这家餐馆一只盐酥鸡要六七十块，还不如自己做。
盐酥鸡是一道传统菜肴 ，更是广东本地客家的一道招牌菜，广东大部分当地人都会做。正好我有个同事就是广东人，我问他会不会做，他说他妈妈做的盐酥鸡很好吃，做法也很简单，只需要一个电饭锅就够了，他把他妈妈做盐酥鸡的方法告诉我，我回家后试了一下，真的非常好吃，是一道值得推荐的菜，我把做法分享给大家。
————【电饭锅版盐酥鸡】————
材料：一只三黄鸡（大约2斤左右）、50g盐焗粉、生姜、香葱、花椒、食用油。
【具体做法】
第一步、购买一只新鲜的三黄鸡，拔毛掏空内脏后用清水洗干净，放在簸箕里沥干水分，也可以直接用厨房纸巾把鸡身上的水分吸干。
第二步、买一包盐焗粉，我买的三黄鸡处理干净后还有2斤左右，用了50g盐焗粉。不同牌子的盐焗粉咸度肯定会有所差别，用量和腌制的时间也不一样，所以要根据情况来增加或减少。
第三步、用盐焗粉把鸡身的里面和外面都抹上盐焗粉，要涂抹均匀。涂完之后，用手给鸡肉按摩，让味道能更好地进入肉里，每个地方都要按到，建议带上一次性手套，然后用保鲜膜把鸡包起来，腌制2个小时。
第四步、电饭锅内胆底部铺上一层姜片，香葱挽成葱结放进锅里，再放几颗花椒，加一勺食用油，也可以不加。在用电饭锅焗的时候，鸡肉也会出油，电饭锅不会烧糊。
第五步、三黄鸡腌制好后，正面朝上放进电饭锅，盖上盖子，按下煮饭键，电饭锅大概要工作40分钟，鸡肉充分融合了生姜、葱花和花椒的香气。
第六步、电饭锅进入保温后，打开盖子，三黄鸡已经被焗得黄澄澄的，金黄诱人。不过还没结束，把鸡翻个面，让鸡背和锅里的调料和鸡油接触，再按下煮饭键，焗10分钟左右。
第七步、时间到了后，这次就做好了，打开盖子，香气扑鼻，电饭锅版盐焗鸡也能味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，非常好吃。
————【小贴士】————
这种做盐焗鸡的方法很简单，不需要砂锅和粗盐。传统方法做完盐焗鸡后，粗盐都不知道如何处理。现在只需要电饭锅和盐焗粉，就能做出好吃的盐焗鸡。
焗完整鸡后，锅里的调料还可以据一些鸡翅，喜欢的朋友赶紧学一学，回家做给家人吃吧
整只的鸡腿2个、蚝油1勺、香油1勺、白糖2两勺、米酒3勺、蒜7瓣、五香粉2小勺、鸡蛋1个、清水100ml、盐1小勺、地瓜淀粉适量。1先将鸡腿去皮去骨，洗干净切块放入一只碗中。2、将蚝油、香油、白糖、米酒、蒜蓉、五香粉、盐、鸡蛋、清水一起倒入碗中搅拌均匀腌制1个小时。3、腌制好的鸡肉表面裹上一层淀粉。4、锅中倒入油，烧热，接着放入鸡块，炸至定型表面金黄之后捞出，大约2分钟左右。5、继续加热油，让温度升高，将鸡块倒进去复炸.6、 放在吸油纸上把油吸干，撒上椒盐
材料：一只三黄鸡，50g盐焗粉、生姜、香葱、花椒、食用油。
第一步、三黄鸡拔毛掏空内脏后用清水洗干净，沥干水分。第二步、用盐焗粉把鸡身的里面和外面都抹上盐焗粉，然后用保鲜膜把鸡包起来，腌制2个小时。第三步、电饭锅内胆底部铺上一层姜片，香葱挽成葱结放进锅里，再放几颗花椒，加一勺食用油，也可以不加。第四步、将三黄鸡放进电饭锅饭锅大概要工作40分钟，第五步、打开盖子，三黄鸡已经被焗得黄澄澄的，金黄诱人。把鸡翻个面，再按下煮饭键，焗10分钟左右。
需要鸡胸肉，面包糠，料酒，老抽，花椒，黑胡椒，淀粉，食用油。将鸡胸肉切小加入料酒，老抽，黑胡椒，淀粉腌制一小时后刷油裹面包糠，烤制二十分钟即可。
盐酥鸡配料
鸡腿肉 500克、鸡蛋 1个、生抽 3克、江米酒 5克、五香粉 2克、蒜泥 3克、葱白 5克、姜片 5克、精盐 2克、黑胡椒粉 2克。
盐酥鸡做法
首先将鸡腿去骨，肉切小块。加入鸡蛋，生抽，米酒，五香粉，蒜泥，葱白和姜片。腌制半小时以上。
其次将红薯粉中拌入少许盐和黑胡椒粉。将腌好的鸡肉裹上粘粉。
最后倒入六七成热的油锅中，炸至金黄捞出。撒上椒盐即可。
答：选材：选择新鲜的鸡肉是制作盐酥鸡的关键。最好选择鸡腿肉或鸡胸肉，因为这两部分的肉质较为嫩滑，适合炸制。鸡肉切成块状，大小均匀，这样炸出来的盐酥鸡才会外酥内嫩。腌制：腌制鸡肉可以提高其风味。使用适量的盐、糖、五香粉、蒜末、姜末和其他喜欢的调料进行腌制。腌制时间不宜过长，一般30分钟...
答：配料：可以根据个人喜好添加一些辅料，如洋葱圈、青椒片、胡萝卜条等，不仅可以增加营养，还能让盐酥鸡的口感更加丰富。注意事项：炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。同时，炸制时不要放太多鸡肉，以免降低油温，影响炸制效果。总之，要做好盐酥鸡，关键在于选材、腌制、裹粉和炸制的技巧。通过以上...
答：把剩下的鸡胸肉切成条状，和鸡排步骤一样，腌制入味后，裹上生粉鸡蛋液，面包糠放到油锅里炸至两面金黄。装盘后挤上沙拉酱或者是自己喜欢的辣椒粉，新鲜美味的鸡排和鸡柳就做好了，过程非常的简单。三、盐酥鸡的制作过程盐酥鸡在家制作也可以很美味，盐酥鸡是台湾非常常见的一个小吃，最大的特色就是...
想自己在家做盐酥鸡需要哪些配料?怎样做才好吃?
答：前面几种我都吃过，但是还没吃过盐酥鸡，只是在《舌尖上的中国》上看到过，把整只鸡放进一个大砂锅，然后倒进一些粗盐把鸡盖住，然后盖上盖子焗，味道咸香，但这家餐馆一只盐酥鸡要六七十块，还不如自己做。盐酥鸡是一道传统菜肴 ，更是广东本地客家的一道招牌菜，广东大部分当地人都会做。正好...
答：生的，香酥炸鸡就是将鸡块腌制入味以后，外面裹上一层粉料，然后放入油锅炸制，做起来挺简单的，在家里做的话就用空气炸锅来代替传统油炸，吃起来会更加健康一些吧。炸制完成的鸡块香脆可口，外酥里嫩超好吃。主料3人份 鸡腿3个 鸡蛋1个 淀粉100克 面包糠100克 辅料 腌肉料1袋 步骤1香酥鸡块...
答：1、一定要买带颗粒的红薯淀粉 2、把鸡胗洗净，改刀成大小合适的块，用盐、白胡椒、少许生抽和料酒腌制20分钟 3、把腌制好的鸡胗逐个裹上红薯淀粉，抖掉多余的粉，下大约180°的油锅，炸制外表金黄后捞出，注意火候控制，鸡胗不比鸡脯肉，熟制过程较慢。
答：盐焗鸡在家也可以做,只要食材配料备齐了,做出来的盐焗鸡咸香适口,肉质鲜嫩,非常好吃哦!做法特别简单,只需要有一口不粘锅的电饭煲就行。下面我把做法分享给大家。 准备材料:仔鸡1只(1000克左右) 盐焗鸡粉25克 姜 大葱(适量) 仔鸡表面撒少许盐,抹匀。 撒上25克盐焗鸡粉,抹匀。(我买的粤师傅盐焗鸡粉,...
答：如果没有电饭煲，家里有蒸锅也可以，但是放进去之前记得刷油，不然你的蛋糕很可能就出不来了~喜欢干果的可以随意加各种好吃的干果，个人推荐葡萄干或者小红莓，也很健康又营养。自己控制甜度。建议加蜂蜜代替糖，低脂。2.盐酥鸡。材料：鸡胸肉加葱、姜、蒜捣成泡沫，腌制20分钟，用干淀粉炒熟。做法：...
答：配料和调味品：在炸好的鸡肉出锅后，撒上适量的五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调味品，可以增加风味层次，提升口感体验。总之，盐酥鸡的口感受到鸡肉选择、切割大小、腌制过程、裹粉材料、炸制油温、炸制时间、油炸方式以及配料和调味品等多种因素的影响。要想制作出外酥内嫩、风味独特的盐酥鸡，需要对...
13845002574&&盐酥鸡如何制作? - 》》》 食材:鸡腿肉/鸡胸肉 配料:葱、姜、黄酒、盐、糖、生抽、颗粒红薯淀粉、椒盐、白胡椒粉 做法: 1、鸡腿2―3个或鸡胸肉2块. 2、鸡腿洗净后剔出骨头,切成大小均匀的块状 . 3、放在碗中,加入黄酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝,拌匀腌制30分钟左右. 4、腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉. 5、锅中倒入适量食用油加热,待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中,炸制的时候适当搅动一下,以免鸡肉粘连. 6、待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出,沥干多余油脂,撒椒盐食用.
13845002574&&盐酥鸡怎么做? - 》》》 材料:鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉) 盐酥鸡调料:盐,白糖,红薯淀粉(颗粒较粗,也叫地瓜淀粉),葱姜丝,酱油,料酒,椒盐/辣椒粉 做法: 1.鸡肉洗净,切成大小一致的小块,加入盐,白糖,葱姜丝,料酒,酱油腌制30分钟左右. 2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉. 3.锅内倒入油,油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了. 4、蘸着椒盐/辣椒粉吃
13845002574&&家常的盐酥鸡要怎么做好吃?家常的盐酥鸡要哪些材料?如何做家常的盐酥鸡 - 》》》 盐酥鸡详细制作步骤 盐酥鸡是台湾很常见的小吃,其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅的时候加入了九层塔一起炸,炸好的鸡块可以拌着九层塔一起吃,也会因为最后一起同炸的那会儿沾染上些许九层塔特殊的香气.入口香酥咸鲜很...
13845002574&&台湾盐酥鸡的做法 - 》》》 材料: 鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉),生菜叶(几片就可以,主要用来装饰). 调料: 盐,白糖,红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉),葱姜丝,五香粉,椒盐,辣椒粉,酱油. 做法: 1、先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右. 2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉). 3、锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了.最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶.
13845002574&&超市买的盐酥鸡怎么做 - 》》》 盐酥鸡家常做法 食材 主料 鸡胸肉600克 九层塔100克 四季豆300克 地瓜粉100克 辅料 盐2小勺 酱油2大勺 胡椒粉2大勺 五香粉1大勺 肉桂粉1大勺 咖喱粉1大勺 糖1大勺 米酒2大勺 鸡蛋1个 蒜泥1大勺 步骤 1.鸡肉切块 2.切好的鸡肉,加入胡椒粉,...
13845002574&&正宗盐酥鸡块的做法,盐酥鸡块怎么做好吃又简单 - 》》》 材料a.鸡胸肉1副,b.脆浆粉1大匙,蛋1/2颗,水1小匙,c.胡椒盐适量,洋葱末1两,姜末1两,葱末1两,生抽1小匙,酒1小匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许做法:(1)将鸡胸肉洗净切块,再以所有腌料腌约20分钟至入味备用.(2)将材料b调合成面煳,再均匀裹于作法1的鸡胸肉上.(3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡胸肉后,随即转小火炸约2分钟,再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂,撒上适量的胡椒盐即可食用.
13845002574&&自己在家怎么做盐酥鸡 - 》》》 原料鸡胸700克 生菜100克,红薯粉200克 椒盐粉、酱油、葱各15克,糖、酒各25克,大蒜10克,盐、姜各5克,胡椒粉、味精各1克 鸡蛋1个 油1000克制作过程1.鸡胸洗净剁成小块,先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后,将鸡块拌腌10分钟;2.腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用;油加热后投入沾好红薯粉的鸡块,中火油炸,炸至呈金黄色时即可捞出,排入铺好生菜的盘中,沾椒盐食用
13845002574&&盐酥鸡的做法 - 》》》 副菜名 ] 台湾盐酥鸡的做法 [ 食疗功效 ] 其他功效 [ 关键字 ] 台湾 盐酥 鸡 [ 制作时间 ] 60分钟 [ 配料 ] 鸡腿肉 鸡胸肉各300g 蒜 米酒 油 生抽 麻油 鸡蛋 生粉 五香粉 胡椒盐 胡椒粉 红薯淀粉 绿骨九层塔 台湾盐酥鸡材料: 鸡腿肉 鸡胸肉各300g 蒜 ...
13845002574&&自己在家怎么做盐酥鸡的做法 - 》》》 盐酥鸡做法:1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好.2.将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开.3.锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部.4.锅烧热,放入粗盐至黄色.将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面.盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成.
13845002574&&台湾小吃盐酥鸡怎么做啊 - 》》》 塩酥鸡配方1 鸡 肉--膝盖骨肉、鸡胸肉、鸡腿肉(去骨 / 看自己喜欢哪种肉,商家通常是用膝盖骨肉)2 地瓜粉适量3 腌肉料---白胡椒粉2小匙4 黑胡椒粉1小匙5 酱油2大匙6 糖1小匙7 蒜粉1小匙8 酒2大匙(不喜欢酒味太重的人,可以放少一点)...