求熏肉大饼的做法
工艺:烙焙法
李连贵熏肉大饼的制作材料:
精面粉、熟猪油、精盐、花椒粉、猪五花肉及鹰嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各适量。
李连贵熏肉大饼的介绍:
大约在140多年前，李连贵的父亲在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货的酒店，字号是"兴盛厚"。李连贵继承父业以后，一位经常光顾"兴盛厚"的老中医给他出了一个主意:"要使煮肉够味儿，须如此这般，保你生意世代兴盛。"随后，老中医交给李连贵一张纸单，上面列了九味中药。李连贵按老中医的药方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，从此远近闻名。因为经营量太大，为了便于保存，又采取熏烤方法，这样使得熟肉的风味更加别具风味。配上用煮肉汤调酥的大饼，二者浑然一体，顾客交口称赞，"兴盛厚"的字号渐渐被"李连贵熏肉大饼"所取代，后来就改换了招牌，叫"李连贵熏肉大饼店"。
李连贵熏肉大饼的特色:
大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香;熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，配以绿豆稀粥，口味绝妙。
教您李连贵熏肉大饼怎么做，如何做李连贵熏肉大饼
1.制熏肉:猪五花肉切成约500克的大方块.放入凉水内浸泡6-8小时，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一个药料布包(每味各100克)，先用大火煮40分钟，再改用小火煮约2小时，全肉皮烂如豆腐时即可出锅，控净油沫，皮朝下用蔗糖烟熏3-5分钟即成。
2.制大饼:每500克精面粉加清水200克揉成面团，静饧约15分钟。熟猪油化开，加入药料炒香，捞出药料，放入清水、适量精盐、花椒粉和面粉，拌匀和好即成油酥。皮面切成2个剂子，擀成长65厘米、宽4.5厘米的长方片，抹酥10克，包好后先擀底后擀面，上炉烙熟即成。
李连贵熏肉大饼的制作要领:
1.皮面要揉匀饧透，揉至光滑为宜;
2.烙饼时要用小火，中间刷两遍油，以便熟后起六七层酥。
答：东北熏肉大饼步骤1和面的图片我就不发了，厨房搞的乱七八糟的。。面粉少量，具体我也不知道多少，总之视情况而定，像我做两人份的，就弄了半小碗面粉！首先，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道...
答：简单难度 熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤 1 备面粉和骨头汤，骨头汤可以用酱大梁骨头、酱牛肉的汤。2 把汤分多次加入面粉中，边加边搅拌。3 面粉成这个样子，可以用手和面了。4 活成光滑的面团。5 活成光滑的面团。
答：制作步骤：1、300g面留出两汤匙，其余和好面，盖上保鲜膜备用 2、锅内放入蒸帘，酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉 3、盖锅盖，保持这个火侯3、4分钟，关火，不要打开锅盖，继续熏制 4、碗里装上面粉和少许五香粉。5、另起...
答：熏肉大饼的做法：【熏肉】做法 1．仔细地将猪五花肉清洗干净，切成两大块儿。放入清水中，上锅同煮。大葱切成厚度为两厘米的片，也放进锅里，煮出味道。此时，不要加锅盖，一边煮沸、一边让肉煮开后的肉腥味儿从沸水表面...
正宗李连贵熏肉大饼的做法,李连贵熏肉大饼怎么做好吃
答：李连贵熏肉大饼的做法步骤 1. 将肉洗净，泡四个小时以为上。2. 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。3. 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。4. 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，5. 把肉...
答：熏肉大饼是一道美味的传统中国菜肴，以其口感鲜美、简单易学而备受喜爱。下面将介绍如何制作熏肉大饼。材料 面粉500克 水250毫升 熏肉200克 葱花适量 盐适量 油适量 步骤 1.准备面团 将面粉放入碗中，加入适量的盐和水，揉...
答：制作方法 1、把肉分成4两左右1块，清洗干净，开水下锅焯水5分钟，把水倒掉；2、锅里重新放入3斤水，放入2勺（喝汤匙勺）花椒，1勺小茴香，葱，4-5片姜，4勺甜面酱，5勺酱油，30粒左右冰糖，半平勺盐，烧...
答：熏肉大饼里的肉是熏肉。材料：五花肉适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。做法：1、肉凉水下锅，加姜片、葱、蒜烧开，煮到肉变色；2、电压力锅里倒开水；3、把蒜、八角和肉都放到开水中，把肉放进去，水量和肉齐平，...
求熏肉大饼的做法
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17563654048&&熏肉大饼的做法 - 》》》 制作步骤 1、中筋面粉加入温水、植物油、精盐、味精、调匀,揉成面团,用湿布盖严,饧20分钟. 2、面团每400克下一个面剂,擀成长方形薄片,上面涂抹上一层熟油酥. 3、叠三层,由一端卷起,擀成圆形饼,放入平锅中烙至熟透,出锅装...
17563654048&&熏肉大饼怎么做 》》》 熏肉选用鲜猪肉,用温碱水涮净,在清水中浸 6-10小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制.大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼.
17563654048&&熏肉大饼的制作方法 - 》》》 懒人做法:自制的熏肉大饼 说是懒人做法,因为肉和饼都不用自己做,呵呵 1 去摊煎饼那花1元买个煎饼,饼是薄薄脆脆,里面夹的片也是脆脆的那种 2 去超市采购熏肉(真空包装的那种,我用的是柴沟堡的熏肉)和甜面酱 把甜面酱放油炸热(要是熟的这一步也可以省了),` 4 把煎饼剥开,把熏肉切吧切吧均匀的放到煎饼里,再涂上面酱卷起来,哇超好吃,不过我觉得把四川的腊肉或是其他好吃的肉放进去也应该好吃的.这种饼我基本上是早晨吃一顿,中午饭就不用吃了,正好减肥,呵呵 再懒的方法就是自己去花个3,5元钱买个熏肉饼啦,不过我敢保证,绝对没有自己做得好吃
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