双皮奶怎样做比较好吃？
材料准备：
新鲜牛奶：500毫升（全脂牛奶最佳，因为它含有丰富的脂肪，有助于形成更好的奶皮）
鸡蛋：1个（可选，用于增加丰富度和滑嫩感）
糖：适量（根据个人口味调整）
步骤：
烧牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至快要沸腾，但不要让它完全沸腾。这时牛奶表面会形成一层薄薄的奶皮。
冷却：将加热后的牛奶轻轻倒入碗中，冷却至室温。在冷却过程中，牛奶表面会自然形成第一层奶皮。
取奶皮：用筷子或小勺轻轻将第一层奶皮撩起，放到一边。
加糖和鸡蛋：在牛奶中加入适量的糖，搅拌均匀直至糖溶解。如果使用鸡蛋，将鸡蛋打散后，缓缓倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀。
二次蒸制：将撩起的奶皮轻轻放回牛奶表面。将碗放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟。蒸制时间不宜过长，以免双皮奶变得过硬。
冷却定型：蒸好后，关闭火源，不要立即打开锅盖，让双皮奶在余温中慢慢冷却，这样可以使奶皮更加光滑细腻。
冷藏：将冷却后的双皮奶放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用口感更佳。
小技巧：
使用全脂牛奶可以让双皮奶更加香浓。
蒸制时，可以在锅盖下放一块布或厨房纸巾，以防止水滴落入双皮奶，影响口感。
蒸制时间不宜过长，否则双皮奶会变老变硬，失去嫩滑的口感。
如果喜欢，可以在双皮奶上撒上一些蜂蜜、红豆、果粒等配料，增加风味。
总之，制作双皮奶的关键在于控制好牛奶的温度和蒸制的时间，以及在制作过程中的细节处理。只要按照上述步骤和技巧，你就能在家制作出一道美味的双皮奶，享受这份来自广东的传统美味。
双皮奶怎么做才好吃?2种简单做法的步骤介绍
答：双皮奶怎么做 材料 全脂牛奶200ml、炼乳两小勺、鸡蛋两个 做法 1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。5、...
答：做蛋挞剩下的蛋清千万不要扔掉,做成双皮奶营养又好吃。 主料:鸡蛋清 160克 辅料:全脂牛奶 800克、白糖 40克 消耗蛋清!超简单!双皮奶的做法如下: 1. 准备好材料。 2. 锅里倒入牛奶和白糖,煮至微沸并搅拌。 3. 煮沸后,放凉备用。 4. 把牛奶倒入盆里,加入蛋清搅拌均匀。 5. 过筛。 6. 倒入容器,用勺子...
答：主料：牛奶400ml。辅料：鸡蛋清2个、细砂糖2茶匙。双皮奶的做法 1、准备好全脂牛奶。2、在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。3、将蛋清搅拌均匀即可，不用搅打很久不然就打发了。4、蒸好的牛奶取出晾凉，，之后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概10厘米左右的口。5、倒...
答：用料 牛奶 200克 蛋白 2个 炼奶 5克 白砂糖 30克 香草精或柠檬汁 2滴 简单快手双皮奶的做法 牛奶放入微波炉加热2分钟，待冷却后在外边用牙签挑一个小口子将牛奶倒出来，碗底剩一些牛奶 在牛奶冷却的时间里将蛋清，炼乳，细砂糖打散 将蛋清液体加入香草精和牛奶搅拌均匀后过筛 将过筛...
答：教你做双皮奶 1、烧开牛奶（小火）2、烧开后倒入碗里待凉 3、打蛋清，打散 4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是...
答：一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。此办法来自“超级丑瓜”文怡的双皮奶...
答：【小贴士】1、纯牛奶的选择要看脂肪含量，脂肪含量大于3.5的纯牛奶用来做双皮奶是比较好的。2、牛奶不要煮开，刚刚冒泡，即将要开的程度是最好的。完全煮开，结出来的奶皮不完整，或者很薄。3、倒牛奶的速度要快，要不然奶皮会沾在碗壁上。4、天热，蒸好的双皮奶可以放入冰箱冷藏之后再吃，口感更...
答：双皮奶的做法【超简单】方法/步骤 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 如图所示：请点击输入图片描述 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。请点击输入图片描述 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。请点击输入图片描述 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。请点击输入图片...
19792581188&&双皮奶的做法,双皮奶怎么做好吃,双皮奶的家常做法 - 》》》 双皮奶的做法 1. 准备好400ml的牛奶,由于小胖子找不到水牛的牛奶,所以就用了3,5%脂肪含量的鲜牛奶. 2. 将牛奶倒入锅中加热,加热过程中放入白砂糖并搅拌好.甜度自己把握,在自己觉得合适的基础上再加一点量,因为后面还要加入鸡...
19792581188&&双皮奶是怎么做的?怎么做才好吃? 》》》 双皮奶:简单七步制作 双皮奶,不多说了,反正就是好吃. 1、奶锅里热一碗牛奶,小火煮沸后倒入小碗等待冷却. 2、鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,拌匀. 3、牛奶冷却后,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶缓缓倒入大碗,要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底. 4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀. 5、再缓缓地(千万要缓缓地)注回小碗.正常地话,原先小碗底部的奶皮会浮起在表面. 6、盖上保鲜膜入锅蒸. 7、适时起锅,冷却,新的奶皮生成. 成功!
19792581188&&怎样做双皮奶才好吃? 》》》 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮. 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清...
19792581188&&双皮奶怎么做既好吃又美味? - 》》》 材料 主料:牛奶400ml、蛋清2只、白砂糖2勺;辅料:双皮奶1 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮.2 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清...
19792581188&&双皮奶怎么做?怎么做了才好吃? 》》》 双皮奶 材料:鲜牛奶1杯,鸡蛋1只,砂糖适量 做法: 1、将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,,待凝固成奶皮后,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底; 2、鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出的牛奶内,加入糖搅匀,再慢慢地倒入放奶皮的碗内,由于浮力的作用,奶皮会浮到上面; 3、隔水中火蒸15分钟即可. 注意: 1、蒸成,熄火的时候,要立即将盖揭起,不然的话,水蒸气流在奶皮面,会起皱皱的. 2、牛奶不能蒸过沸,过沸,奶色会变黄,蒸得太老,效果也不好. 吃法:可热可冰. 冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱
19792581188&&双皮奶怎样做才好吃? - 》》》 材料500ml牛奶(就那种纸盒装的光明牛奶就好了,不能太淡),鸡蛋2到3只;白糖若干(视口味而定,个人建议多加糖)做法1、先把牛奶分成两到3小碗,加糖搅拌.2、要是两碗会剩1些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡.3、把小碗放微...
19792581188&&双皮奶怎么做的才好吃 - 》》》 原料:一大碗新鲜牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮. 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去,想起变魔术了). 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦.
19792581188&&请问双皮奶怎么做才好吃? 》》》 双皮奶制作方法 材料:两碗牛奶,三只蛋. 做法: 首先煲滚牛奶, 记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦. 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中 第一层皮就留在碗底了 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去 蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
19792581188&&双皮奶怎么做? 》》》 1、 将一个鸡蛋打开,蛋黄和蛋白分别装入两个小碗,在两个碗中分别加入白沙糖,具体用量视个人喜好;将蛋液搅拌均匀; 2.分别加入适量新鲜纯牛奶(蛋液和鲜奶的大约比例为1:3),搅拌均匀;个人建议可以配合加入奶油,就是超市有买的雀巢奶油,奶油、牛奶、蛋液的比例为:1.5:1.5:1 这样做出来奶香味更浓哦 3.盖上盖子(盖盖子是为了使蒸出来的蛋奶羹没有气孔,细腻润滑),放如蒸锅.如图是用电饭锅蒸,15分钟后熄火或熄电 好吃的双皮奶做好咯~~~
19792581188&&自制双皮奶最正宗的做法 自制双皮奶怎么做美味又营养 - 》》》 自制双皮奶主料全脂牛奶450g淡奶油40g炼奶65g蛋清45辅料白砂糖5g蜜红豆 适量步骤1.将所需食材称重(图片里忘了放淡奶油)2.将牛奶,淡奶油,炼乳倒入锅内小火慢煮,边煮边搅拌均匀.煮到微微冒泡即可3.将煮好的奶倒进准备好的碗里...