熏肉大饼怎么做？
1、中筋面粉加入温水、植物油、精盐、味精、调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧20分钟。
2、面团每400克下一个面剂，擀成长方形薄片，上面涂抹上一层熟油酥。
3、叠三层，由一端卷起，擀成圆形饼，放入平锅中烙至熟透，出锅装盘。
4、将熏肉切成大片，与葱丝、甜面酱一起夹在饼层中，上桌食用即可。
制作材料
中筋面粉、植物油、精盐、味精、熟油酥、熏肉
饼皮
1）中筋面粉：300克
2）水：175克
3）盐：1/4茶匙（teaspoon）
软油酥
1）低筋面粉：70克
2）花椒粉：2克
3）盐：3克
4）花生油：50克，李连贵大饼的最初配方要求使用熏肉制作过程中的油脂，之后的配方认为利用猪油和其他油脂加热后浇在花椒等香料上也能达到相近的效果。
做法
第一步是制作饼皮面团。把300克中筋面粉倒在案板上，利用刮板或者其他工具在面粉中央划出一个形似陨石坑的窝，这个窝的直径应当尽可能大一些，这样水倒进去后，水位较低不容易渗漏出来。在“陨石坑”的中央倒入175克水，加入大约1/4茶匙盐，用手混合均匀，然后小心地把“陨石坑”内壁上的面粉一点点混入水中，动作务必轻柔，等到清水变成粘性很大的面糊的时候，就把所有的面粉一起和成一个面团。用手不断地揉这个面团，直到它变得均匀光滑，这个过程大概需要15分钟。在面团表面涂抹一些花生油，裹上保鲜膜放在案板一角静置松弛20分钟。
第二步是制作软油酥。在面点制作中要想获得层层酥脆的效果，唯一办法就是使用油脂把一层层面皮分隔开来，无论中式面点还是西式面点都是这样，就像经典的法式牛角面包，就是在一层层发酵面皮之间夹上黄油薄层。李连贵熏肉大饼也不例外，需要在面皮之间夹上软油酥。首先在一个耐热容器内放入70克低筋面粉（如果没有低筋面粉，可以用56克中筋面粉 14克玉米淀粉混和后取代），加入2克花椒粉（花椒粉最好现磨，味道会更香一些，制作现磨花椒粉的过程参见这里）和3克盐，取一个小锅子，加入50克花生油，放在炉灶上加热（尽可能热一些，但也不要加热到冒烟的程度），然后直接浇花椒粉上，热油可以将花椒粉的香气带出来，并且跟面粉混合在一起。做好的软油酥的性状是这样的，可以比较方便地抹在面皮上，但又不会自由流动
1、中筋面粉加入温水、植物油、精盐、味精、调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧20分钟。
2、面团每400克下一个面剂，擀成长方形薄片，上面涂抹上一层熟油酥。
3、叠三层，由一端卷起，擀成圆形饼，放入平锅中烙至熟透，出锅装盘。
4、将熏肉切成大片，与葱丝、甜面酱一起夹在饼层中，上桌食用即可。
制作材料
中筋面粉、植物油、精盐、味精、熟油酥、熏肉
饼皮
1）中筋面粉：300克
2）水：175克
3）盐：1/4茶匙（teaspoon）
软油酥
1）低筋面粉：70克
2）花椒粉：2克
3）盐：3克
4）花生油：50克，李连贵大饼的最初配方要求使用熏肉制作过程中的油脂，之后的配方认为利用猪油和其他油脂加热后浇在花椒等香料上也能达到相近的效果。
做法
第一步是制作饼皮面团。把300克中筋面粉倒在案板上，利用刮板或者其他工具在面粉中央划出一个形似陨石坑的窝，这个窝的直径应当尽可能大一些，这样水倒进去后，水位较低不容易渗漏出来。在“陨石坑”的中央倒入175克水，加入大约1/4茶匙盐，用手混合均匀，然后小心地把“陨石坑”内壁上的面粉一点点混入水中，动作务必轻柔，等到清水变成粘性很大的面糊的时候，就把所有的面粉一起和成一个面团。用手不断地揉这个面团，直到它变得均匀光滑，这个过程大概需要15分钟。在面团表面涂抹一些花生油，裹上保鲜膜放在案板一角静置松弛20分钟。
第二步是制作软油酥。在面点制作中要想获得层层酥脆的效果，唯一办法就是使用油脂把一层层面皮分隔开来，无论中式面点还是西式面点都是这样，就像经典的法式牛角面包，就是在一层层发酵面皮之间夹上黄油薄层。李连贵熏肉大饼也不例外，需要在面皮之间夹上软油酥。首先在一个耐热容器内放入70克低筋面粉（如果没有低筋面粉，可以用56克中筋面粉 14克玉米淀粉混和后取代），加入2克花椒粉（花椒粉最好现磨，味道会更香一些，制作现磨花椒粉的过程参见这里）和3克盐，取一个小锅子，加入50克花生油，放在炉灶上加热（尽可能热一些，但也不要加热到冒烟的程度），然后直接浇花椒粉上，热油可以将花椒粉的香气带出来，并且跟面粉混合在一起。做好的软油酥的性状是这样的，可以比较方便地抹在面皮上，但又不会自由流动
1930年，李连贵熏肉大饼已誉满东北，其制做熏肉大饼的配方、老汤和老汤油更是充满了神秘的色彩，被人们广为传送。1940年李连贵病故。其子李尧继承父业，于1941年带着老汤从梨树迁人四平，办起四平李连贵熏肉大饼铺。1950年，李尧子李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到沈阳。从此，李连贵熏肉大饼就在沈阳扎根，成为沈阳地区驰名的独特风味。50年代以来，邓小平、陈云、李雪峰、杨尚昆、李鹏等党和国家领导人都曾品尝李连贵熏肉大饼。1997年，李连贵熏肉大饼荣获“中华名小吃”和“著名商标”称号
答：海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上 步骤10。。。步骤11轻轻地将面饼裹起来，看，简单的熏肉大饼就做好啦！步骤12根据个人口味，加番茄酱和辣酱都可以，你一定会喜欢的！
正宗李连贵熏肉大饼的做法,李连贵熏肉大饼怎么做好吃
答：主料 梅花肉一块 里脊一块 大骨头一根 丁香 肉蔻 砂仁 肉桂 花椒 八角 干姜 桂皮 葱段 油酥 小麦粉400克 肉汤50克 甜面酱 李连贵熏肉大饼的做法步骤 1. 将肉洗净，泡四个小时以为上。2. 将泡...
答：大饼用料： 精粉500g 煮肉汤油110g 精盐 花椒面 熏肉大饼的做法：【熏肉】做法 1．仔细地将猪五花肉清洗干净，切成两大块儿。放入清水中，上锅同煮。大葱切成厚度为两厘米的片，也放进锅里，煮出味道。此时，不要加锅盖...
熏肉大饼怎么做?
答：李连贵熏肉大饼也不例外，需要在面皮之间夹上软油酥。首先在一个耐热容器内放入70克低筋面粉（如果没有低筋面粉，可以用56克中筋面粉 14克玉米淀粉混和后取代），加入2克花椒粉（花椒粉最好现磨，味道会更香一些，制作现...
答：主料：1块猪肩肉 1块里脊 1根大骨头 400g小麦面粉 50g肉汤配料：丁香 肉蔻 砂仁 肉桂 花椒 八角 干姜 桂皮 葱段 油酥 甜面酱 全部适量 熏肉大饼的做法 将肉洗净，泡四个小时以为上。请点击输入图片描述 将泡肉的水和...
答：熏肉大饼 主料 梅花肉 1块 里脊 1块 大骨头 1根 小麦面粉 400g 肉汤 50g 辅料 丁香 适量 肉蔻 适量 砂仁 适量 肉桂 适量 花椒 适量 八角 适量 干姜 适量 桂皮 适量 葱段 适量 油酥 适量 甜面酱 适量 步骤 1.将肉...
答：小火。9.把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。10.。。。11.轻轻地将面饼裹起来，看，简单的熏肉大饼就做好啦！12.根据个人口味，加番茄酱和辣酱都可以，你一定会喜欢的！
答：8 在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。9 把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。10轻轻地将面饼裹起来，看，简单的熏肉大饼就做好啦！11 根据...
答：材料梅花肉一块，里脊一块，大骨头一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段，油酥，小麦粉400克，肉汤50克，甜面酱 做法 1.将肉洗净，泡四个小时以为上。2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内...
答：熏肉大饼里的肉是熏肉。材料：五花肉适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。做法：1、肉凉水下锅，加姜片、葱、蒜烧开，煮到肉变色；2、电压力锅里倒开水；3、把蒜、八角和肉都放到开水中，把肉放进去，水量和肉齐平，...
15024283748&&熏肉大饼的做法 - 》》》 制作步骤 1、中筋面粉加入温水、植物油、精盐、味精、调匀,揉成面团,用湿布盖严,饧20分钟. 2、面团每400克下一个面剂,擀成长方形薄片,上面涂抹上一层熟油酥. 3、叠三层,由一端卷起,擀成圆形饼,放入平锅中烙至熟透,出锅装...
15024283748&&熏肉大饼怎么做 》》》 熏肉选用鲜猪肉,用温碱水涮净,在清水中浸 6-10小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制.大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼.
15024283748&&熏肉大饼的详细做法 - 》》》 此饼是吉林省著名传统风味之一,1984年李连贵在梨树县始创,1937年由其继子李尧迁店于1980年被吉林省人民政府命名为优质风味品种,熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而...
15024283748&&熏肉大饼的制作方法 - 》》》 懒人做法:自制的熏肉大饼 说是懒人做法,因为肉和饼都不用自己做,呵呵 1 去摊煎饼那花1元买个煎饼,饼是薄薄脆脆,里面夹的片也是脆脆的那种 2 去超市采购熏肉(真空包装的那种,我用的是柴沟堡的熏肉)和甜面酱 把甜面酱放油炸热(要是熟的这一步也可以省了),` 4 把煎饼剥开,把熏肉切吧切吧均匀的放到煎饼里,再涂上面酱卷起来,哇超好吃,不过我觉得把四川的腊肉或是其他好吃的肉放进去也应该好吃的.这种饼我基本上是早晨吃一顿,中午饭就不用吃了,正好减肥,呵呵 再懒的方法就是自己去花个3,5元钱买个熏肉饼啦,不过我敢保证,绝对没有自己做得好吃
15024283748&&东北熏肉大饼怎么做? - 》》》 原料:面粉500克,猪汤油125克,盐8克,冷水250——275克,猪肉(五花肉)1250克,花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量. 制作方法: 1、将面粉用水调成较软的面团,静置一段时间. 2、将猪汤油中、加入...
15024283748&&东北小吃 - 李连贵熏肉大饼的做法? - 》》》 李连贵熏肉大饼 用料 精粉500g 煮肉汤油110g 精盐 花椒面 制法 用50g汤油加精粉、精盐、花椒面制成软酥.将精粉用温水和成面团饧一会.将面团下5个剂子擀成长方形片,抹上软酥,从一头叠起包成方形,将四个角用手指往里按一下成为圆...
15024283748&&高分急求熏肉大饼制作工艺 》》》 做法:大面饼放如热油中炸一下 炸到有点发黄就行咯 然后涂上酱 酱一定要好吃 在面饼上放上黄瓜,生菜,土豆丝和葱 喜欢香菜可以加香菜 辣椒随个人喜好
15024283748&&薰肉大饼怎么做?(尤其是那个饼是怎么做哒?) 》》》 李连贵熏肉大饼 此饼是吉林省著名传统风味之一,1984年李连贵在梨树县始创,1937年由其继子李尧迁店于1980年被吉林省人民政府命名为优质风味品种,熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,...
15024283748&&熏肉大饼的饼怎么做 - 》》》 主料 梅花肉 1块 里脊 1块 大骨头 1根 小麦面粉 400g 肉汤 50g 辅料 丁香 适量 肉蔻 适量 砂仁 适量 肉桂 适量 花椒 适量 八角 适量 干姜 适量 桂皮 适量 葱段 适量 油酥 适量 甜面酱 适量 步骤 1.将肉洗净,泡四个小时以为上. 2.将泡肉的水和肉、...
15024283748&&熏肉大饼的熏肉是怎么做出来的?? - 》》》 用猪后腿肉做. 熏肉的做法是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴烟熏干,这样可保存较长时间. 还有一种制法是将整个猪后腿熏干,再切.