正宗柳州老牌手撕鸡秘方
答：鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。放入热油中炸上色捞出，另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料。加水烧开放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉。大葱斜切、小米椒也斜切圈，葱和辣椒撒在鸡丝上。最后把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在...
答：3、李锦记麻油 4、白芝麻若干（超市又包装好的，10元一小包，足够你做10次手撕鸡了）5、盐焗粉（超市香辛料或调料柜台有，一元一包）做法：1、将鸡洗净，滤干水，不用砍件；2、将盐焗粉（适量，别搞太咸了，今晚我只用了不到半包）均匀撒在鸡腿上，然后用手搓，使盐焗粉都均匀抹在鸡腿上；3...
答：正宗手撕鸡配料秘方包括：腌料配料、卤水配料。腌料配料：香料包1份(白芷10克、小茴香9克、八角6克、香叶6克、辣椒3克、桂皮2.5克、陈皮2克、草果1克、丁香1克、黄栀子2克)生姜适量、食用盐适量、鸡精适量、味精少许。卤水配料：高汤15kg、乙基麦芽酚10克、鸡配料10克、黄姜粉10克、料酒20克、...
答：1、将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中 2、然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀 3、干辣椒面2勺、川花椒面半勺 4、另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面 5、这是...
答：1、带一次性手套，将鸡手撕成条状。2、加入手撕鸡粉，炒好的白芝麻，正宗熟花生油，芝麻油；炸好的花生米，葱、香菜，蒜蓉，搅拌均匀即可。3、手撕鸡调料配比：沙姜粉15克、盐5克、味精10克、白胡椒粉12克，拌均匀即可。以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，喜欢吃手撕鸡肉的人可以来学习上述的...
答：4、冰水做法：水35斤，鲜姜半斤，香料包1包，盐半斤，味精200克。烧开即可，要待水冷后放入冰箱冷藏；如果调色，可加黄栀子。（每个星期需换一次,重新调）5、撕鸡：带一次性手套，将鸡手撕成条状。加入手撕鸡粉，炒好的白芝麻，正宗熟花生油，芝麻油；炸好的花生米，葱、香菜，蒜蓉，搅拌均匀即可...
答：一、用料 土鸡半只、香葱2根、香菜2根、花椒少许、姜丝少许、香油少许、山茶油少许、盐、盐焗鸡粉少许、花生油、少许芝麻少许 。二、手撕鸡的做法 1、将鸡洗干净，吊干水，等候半小时。山茶油、盐帮鸡做全身按摩。之后放半小时以上。隔水蒸鸡，15分钟后取出，放凉直到可以将肉撕开。（碟子里的鸡汁...
答：1、鸡腿洗净，如下图所示：2、备好调料，如下图所示：3、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净，如下图所示：4、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，如下图所示：5、再加入姜黄粉，调色泽这点就够了，我用的是2克的茶匙，如下图所示：6、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿...
答：柳州正宗老牌手撕鸡可以去林记正宗果园手撕鸡学习。手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同...
[18787334698]正宗柳川手撕鸡的做法 - 》》》 主料:鸡半只或一个 辅料:孜然粉1茶匙,食盐4克,生抽3茶匙,姜1小块,蒜4瓣,料酒1茶匙,熟芝麻1/4茶匙 步骤: 1.把半只鸡处理干净 2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中 3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀 4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁 5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右 6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟 7.之后翻面再开煮5分钟 8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可
[18787334698]正宗手撕鸡秘方和做法 - 》》》 菜谱做法:1.鸡洗净后,肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟2.蒸锅大火上气后,鸡置于盘上,鸡皮朝上,肚内放葱结,盖盖大火蒸10分钟,关火后虚蒸3—5分钟3.熟鸡放入盆中,倒入冰水浸泡,至鸡基本凉即可取出4.戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡骨架掰开,鸡皮撕成小块.如果鸡肉脂肪多的,要剔除,以免影响口感5.将剩余调味料除香油、花椒外,倒入鸡肉6.鸡肉上放上姜、蒜、葱末,尽量集中些,并倒入香油7.起锅烧油(平时炒蔬菜的量),放入花椒,小火炸出味道后,将花椒去掉,热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上,静置1分钟,等味道进去,然后再拌匀8.装盘上桌可以按照鸡架在下,其次鸡肉,最后鸡皮的顺序摆盘
[18787334698]传统的柳州手撕鸡皮滑而脆,肉质口感都不错,有谁知道手撕鸡的做法,主要能做到肉不烂但又容易撕开就好! - 》》》 材料:1、鸡腿四只(在超市有各种不同鸡种的鸡腿出售,一般会有三黄鸡、湛江鸡、本地鸡、江西鸡,如果你喜欢吃皮脆爽口的话,就选湛江鸡,若你喜欢吃皮软入味的,就选本地鸡.本次我选了本地鸡,因为便宜……:)选鸡的技巧就不用...
[18787334698]正宗手撕鸡的做法步骤以及配料 - 》》》 主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. 做法1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,...
[18787334698]柳州联华手撕鸡怎么做 - 》》》 手撕鸡一般就是白斩鸡撕成一条条然后加上调料了,好吃就是调料好吃.干料一般就是葱花香菜,白芝麻,红油,花生沫,酸姜丝,但是湿酱料就没好奏了,不是买熟菜的人都奏没出那种味道的,如果实在想自己奏就买点香点的辣椒酱得勒…
[18787334698]正宗手撕鸡配方学习手撕鸭技术去哪里教的好 - 》》》 网上也可以学正宗手撕鸡配方 口味:甜咸味 工艺:汆 香麻手撕鸡的制作材料:主料:鸡750克 辅料:白芝麻25克,香菜25克 调料:味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色:此菜香鲜可口. ...
[18787334698]柳州市箭盘路东一巷属于哪个社区,社区在哪里? - 》》》 法人名称:柳州市鱼峰区箭盘社区居民委员会 地址:柳州箭盘新村7栋2单元1-1号 行政区号:450203 邮编:545005 电话:0772-3117799 营业范围:为居民服务 --------------------------------- 你电话查询下对不对~~~~
[18787334698]正宗上海手撕鸡的做法 - 》》》 手撕鸡的做法 1、锅中放入适量水(要能没过鸡肉),放入姜片,冷水时将鸡放入锅中煮熟,大约15-20分钟,因鸡肉不同时间也不尽相同,可以用筷子试一下,如果筷子能穿过鸡肉没有血水就算煮熟了. 2、将煮熟的鸡用冰水浸泡片刻. 3、用手将鸡上肉拆下来,撕成细条,放入盘中,拆过肉的鸡骨可以放入锅中炖鸡汤用. 4、将白糖、酱油、花椒面、香油、辣椒油、鸡精、熟芝麻按自己的口味兑成调料,浇在鸡肉上,撒上葱丝即可,吃的时候拌匀.
[18787334698]柳州哪里的手撕鸡最好吃? 》》》 西环建材市场后门的那家很不错....我都搬到机务段了还经常回西环去买...
[18787334698]从广西柳州到广东郁南县怎么走?要多长时间? 》》》 走柳南高速到黎塘,约2小时,黎塘走南梧二级路到苍梧,约4小时,苍梧走苍郁高速到郁南,约1小时.