第三届全国食品安全知识竞赛试题的答案
一、单选题
1、b、行政责任、民事责任和刑事责任
2、a、《餐饮企业经营规范》
3、b、2
4、a、25℃
5、d、冰淇淋
6、c、3
7、b 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用
8、c、蔬菜、水果
9、b、贫血
10、c、4℃
11、d 甲状腺和淋巴结
12、 d、苏丹红
13、b、亚硝酸盐
14、b、食醋
15、b、维生素，维生素c
16、b、维生素b1
17、、捣碎成泥且放置10-15分钟
18、a、组胺
19、a、红糖或白糖
20、c、加重肾脏负担，出现蛋白尿
21、b、标准粉
22、b、羊肝与枸杞共食，引起中毒
23、b、死猪肉
24、a、蛋白质和脂类
25、c、5年
26、c、“蓝帽子”
27、b、调节机体功能，不以治疗疾病为目的
28、b、3-5
29、a、2008年9月1日
30、d、1毫克
二、多选题
1、沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。
a、肉类 b、蛋类 d、奶类
2、熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。
c、苯并芘 d、二苯并蒽
3、以下哪些是消费者在进行食品卫生投诉时的正确做法____。
a、保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票
b、反映的问题尽量清楚准确，如被投诉单位的名称、地点、可疑卫生问题等
d、说清楚自己的姓名、欧洲杯买球app的联系方式
4、膳食纤维的生理功能是____。
a、促进肠道蠕动
b、低血胆固醇
c、改善糖代谢
d、减少摄入热量
5、食品在运输时需要采取防护措施，其目的是____。
a、保护食品不受潜在污染源的危害
b、保护食品不受可能使食品变得不适于消费的损伤
c、有效控制食品中病源和致病微生物的滋生以及毒素的产生
d、防止在达到目的地后,食品的状况已不适于消费
6、下列关于保健食品注册申请规定中正确的是____。
a、保健食品的注册申请包括产品注册申请、变更申请、技术转让产品注册申请。
b、申请人申请保健食品注册应当按照规定如实提交规范完整的材料和反映真实情况，并对其申报资料实质内容的真实性负责。
c、需要补充资料的注册申请，其审查时限在原审查时限的基础上延长30日，变更申请延长10日。
7、保健食品的命名应包括____。
a、符合国家有关法律、法规、规章、标准、规范的规定
b、反映产品的真实属性，简明、易懂，符合中文语言习惯
c、通用名不得使用已经批准注册的药品名称
8、购买化妆品时必须注意以下哪些标识__________ 。
b、生产批号 c、卫生许可证批号 d、生产许可证批号
9、化妆品需具有“三性”____。
a、功能性
b、安全性
c、稳定性
10、特殊用途的化妆品相对于普通化妆品是指用以改变人体局部状态，或是促进人体美，或是消除人体美不利因素的一类化妆品。下列属于特殊用途化妆品的有____。
a、染发产品
c、防晒产品
三、判断题
1、紫菜中富含epa和dha，有利于提高孩子的机体免疫力，促进孩子大脑及视网膜的发育，增强记忆力。
a、对
2、糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。
b、错
3、少吃或不吃油能减少高血压、高胆固醇、高血脂，从而预防或控制“三高”。
b、错
4、根据《突发公共卫生事件应急条例》，县级以上地方人民政府有关部门，已经发生或者发现可能引起突发事件的情形时，应当及时向毗邻省、自治区、直辖市人民政府卫生行政主管部门通报。
b、错
5、含鞣酸的水果不宜与海味同食。
a、对
6、任何食品，不论什么环境下，不加防腐剂的食品是最好的食品。
b、错
7、口蹄疫爆发流行，对畜牧业生产造成极大损失，口蹄疫病毒可通过低温冷冻消灭。
b、错
8、保健食品的名称应当由品牌名、通用名、属性名几个部分组成。
a、对
9、特殊用途化妆品投放市场前必须进行产品卫生安全性评价。
a、对
10、化妆品的试用装或赠品上可以不用明示生产日期、保质期或使用期限。
b、错
答：重庆市中小学食品安全竞赛答案一、单选题1 按照《食品安全法》要求,学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得(a ) (本题:2分)a、卫生许可证b、餐饮服务许可证;c、食品生产许可证d、食品流通许可证2 按照《食品安全法》要求,餐厅、餐馆和学校食堂应当取得:(a ) (本题:2分)a、卫生许可证b、餐饮服务...
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答：a、黑色 b、白色 c、灰色 127、从事易燃易爆作业的人员应穿( )，以防静电危害。(a)a、含金属纤维的工作服 b、防油污工作服 c、合成纤维工作服 128、触电事故中，绝大部分是( )导致人身伤亡。(a)a、人体接受电流遭到电击 b、烧伤 c、电休克 129、危险性作业场所，必须设置安全通道，入口不少于...
答：对胃黏膜有辅助保护作用；祛痤疮；祛黄褐斑；改善皮肤水分；改善皮肤油分。三、查看批准文号。国产保健食品的批准文号为“卫食健字”或“国食健字”，如果是进口保健食品，则在文号中再多一个“进”字。所有批准文号信息都可以登录国家食品药品监督管理总局官方网站查询。提示：保健食品不是药品，仅有...
答：选择题(共35道题，单选)1、( )是安全生产管理的核心与重点。a、预先防范 b、物的不安全状态 c、人的不安全状态 d、劳动防护与保健 2、在生产过程、劳动过程、( )中存在的危害劳动者健康的因素，称为职业性危害因素。a、作业环境 b、卫生环境 c、高温环境 d、电离环境 3、从安全生产来看，危险...
答：三、多项选择题：（每题2分，共20分）1、容易造成意外伤害的做法有：（ ）a、雷雨时，不使用电话或观看电视 b、玩弄火柴、打火机等 c、用潮湿的手触摸电器开关或插头 2、下列防范食品污染采取的正确措施是： ( )a、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 b、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 c、菜刀...
答：15、今年3月25日是第(十八)个全国中小学生安全教育日,今年安全教育的主题是(普及安全知识),(确保生命安全)。 三、单项选择题:(请将正确选项的符号填到括号里) 1、火警电话是:(b ) a、110 b、119 c、122 2、准许行人通过人行横道的信号是:(b ) a、 红灯亮 b、绿灯亮 c、绿灯闪烁 3、每年的“中小...
答：甚至有可能会引发肠道大出血的症状。另外，如果患者的肠息肉引起癌变的话，运用传统的手术方法需要切除掉肝门甚至部分的直肠，所以会破坏掉患者的肝门正常功能。猜你喜欢：1. 盲肠炎的治疗方法 2. 结肠炎最佳治疗方法 3. 全国食品安全知识竞赛题答案 4. 胆汁反流偏方 5. 治疗感冒中药方 ...
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