请问红糟是什么?
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们"废物利用"做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。
它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
红糟或红曲乃制自米酒的酒糟，主要由红曲米中的红曲菌酿制成,拥有天然红色色泽跟独特香味. 据古藉及研究记载对有多种食疗功效。
详细内容：
生产制作
用10公斤糯米，500g之红曲米及 120g酒饼， 100g白糖。 先将红曲米(最好打成红曲米粉)和50g白糖泡在一碗凉开水中，酒饼弄碎和50g白糖泡在另一碗凉开水中，泡两小时，活化红曲菌和酒饼菌。 糯米蒸熟，湿度适中，以泡好的红曲米水,酒饼水,拌入糯米饭。
照片所示是在21度室温下发酵的红糟。在避光处发酵，需时约一个月，酿成时以 麻布榨出红曲米酒(red yeast rice wine)。 红曲米酒可饮用或用于烹饪，剩下之红渣即为红糟。
酿制中,一定要注意避光，否则，红糟的颜色会变淡，会变成褐色。
这只算是初步酿好，因为要想得到超级醇香的口味，得在避光处酿上它2年了。
红曲菌在15度以下及50度以上不会生长，15度~20度及45度~50度为抑制性生长，25度~40度为适当生长温度，35度~37度时生长最快速，35度~40度色素最多。
红糟 red vinasse 红糟是绍兴酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。 具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品
请问红糟是什么?
答：红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们"废物利用"做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒...
答：红糟是绍兴酒的酒糟，具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。以红糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用于菜肴上的有炝糟、拉糟、...
答：红糟是制作米酒过程中产生的酒糟，由黄米酿成，有一种很独特的香味，营养价值很高。红糟是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右。质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。红糟是制作米酒过程中产生的酒糟，由黄米酿成，有一种很...
答：红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒....
答：酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还...
答：酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。米酒和醪糟没有区别，一样的东西，只是别名不一样。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者...
答：福州人爱吃的红醩，是在酿酒的过程当中加入的红曲米，经过发酵的红曲米味道酸酸糯糯，口感丰富，还可以去腥解腻。
答：红糟鳗鱼是一道传统的闽菜，以其独特的酒香和鲜美的口感而闻名。红糟是一种用红曲米发酵制成的调味品，常用于腌制鱼类和肉类，赋予食物鲜艳的红色和浓郁的风味。以下是红糟鳗鱼的一种做法推荐：材料：鳗鱼一条（约500克）红糟适量（根据个人口味调整）姜片几片 葱段适量 料酒适量 白糖少许 酱油适量 鸡精或...
什么是红糟酒,它有什么功效?
答：你说的红糟酒是用红曲发酵做成的,是糟酒的一种 糟酒是用蒸熟后的糯米（或大米）经加入酒曲发酵而成的一种食品。可直接吃，也可煮后吃，还可冲入鸡蛋（或煮荷包蛋）加红糖或白糖吃。其味香甜可口，又有营养保健作用，故很受人们喜爱。 据分析，糟酒富含碳水化合物，还含有人体所必需的营养成分...
答：红糟肉是什么材料:五花肉600公克,葱1支,姜15克,地瓜粉适量,红糟250公克,白砂糖4大匙,米酒1杯,米酒2大匙,盐1/4大匙,白砂糖适量做法:1.将五花肉洗净,剖成约1.5公分厚的厚片。五花肉太厚不容易入味,太薄
15283866632&&什么叫红糟 - 》》》 红糟是绍兴酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养. 具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品. 以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色....
15283866632&&什么是红糟? - 》》》 原料别名:酒糟 原料分类:调味品类 红糟详细介绍 原料介绍 红糟产于福建省.在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物. 红糟一直是中国江南人士...
15283866632&&你好😊什么是红酒糟? - 》》》 你问的应该是红酒瓶底部的凹槽吧. 红酒经过存放以后,或多或少会出现一些沉淀物,里面包括色素、单宁以及酒石结晶等等.而红酒凹槽,是让红酒于直立时,能将沉淀物聚集在凹槽的底部,当瓶身逐渐平放时,沉淀物能够从凹槽底部,缓慢的滑往瓶肩,不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起,使红酒混浊. 所以,一般来讲,精品红酒因长期保存的需要,瓶底凹槽都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒.而且,凹槽设计的酒瓶,能够使软木塞比较不易异常的隆起,有利于红酒比平底式酒瓶保存得更久.
15283866632&&什么是红糟酒? - 》》》 貌似就叫红糟酒 文献上记载:红糟采糯米、红趜和米酒三种主要原料制成,也是酿制女儿红,烹调红糟肉不可缺的主要材料,中国人吃红糟的历史约有一千多年,由于红糟料理所含的红趜成份可促进新陈代谢正常、降血脂、预防心血管疾病等健...
15283866632&&红糟是什么? 》》》 红曲发酵出的酒糟
15283866632&&红糟粉是什么 - 》》》 是一种粉丝 一种食物.灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似.由红薯加工制成. 营养价值: 主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便. 食用方法: 泡水凉拌或煮熟或炒吃.按各人喜好添加汤色或佐料. 经典菜谱: 酸辣红薯粉 红薯粉150克 水500ml 葱姜蒜少许 盐醋适量 牛肉或排骨浓汤 辣椒末 黄豆 青菜等,可按各人喜好添加 做法: 将新买来的红薯粉洗净煮熟,放入冷水中浸泡一小时, 吃时用开水烫透,放入调好调料的碗中,加入鲜汤,加入配菜和辣椒 一碗美味的酸辣红薯粉就制成了!你听过土豆粉没,其实都是一样的道理啦
15283866632&&酒糟是什么成份? - 》》》 酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣.在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟.酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱. 酒糟是酿酒过程中的直接下脚料,它不仅含有一定比例的粮食可...
15283866632&&红糟酒是什么酒? 》》》 红糟采糯米、红趜和米酒三种主要原料制成 在乡下旧能买的到
15283866632&&烹饪中的红槽是什么?怎样制作? - 》》》 红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料.红糟的制作 红曲酒制造的最后阶段,是将发酵完成的衍生物,经过筛滤出清纯亮丽的酒后,剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物.当红糟的市场需求量增大时,他们会将红曲与米饭混合,直接发酵制出红糟,省却了制酒的繁琐工程和时间.
15283866632&&红糟是什么,红糟鸡是女方吃还是男方吃 - 》》》 红糟产于福建省.在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们＂废物利用＂做成食品添加物.红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳.它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品.红糟鸡是一道美味的菜肴.红糟鸡男女双方都可以食用.