清真羊肉手抓饭的做法步骤
1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
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正宗新疆羊肉手抓饭的做法
将羊肉、洋葱、胡萝卜切4cm左右小块（大小一致即可）姜片剁成姜末
3杯米淘净，冷水泡着放置在旁边
锅烧热，把羊肥肉放入，煸出来羊油，视羊油大概煸出来的多少，再放入适量的清油（油的总量大概比炒菜的油要多1.5~2倍左右）
油烧热后，姜末煸香，放入羊肉块炒至断生，放入洋葱炒3分钟，再放入胡萝卜炒至软熟
直至食材的香味都出来后，倒入开水跟食材的同一个高度，煮大概5分钟，放盐（比自家做饭要咸一点，因为放入米后会冲释盐味）
将泡米的水倒掉后，米直接平铺在食材上面，水量跟米是在同一层，能隐约看见米即可（水多了需要舀出来）
大火一直到水开后盖锅盖（如果想放葡萄干的，可以在盖上锅盖前撒在米面上）
转小火焖1小时，虽然很香，但期间一定不能开锅盖！
吃吧~快开盖~我知道你已经快饿晕了 ^_^
用料：
香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油
做法：
1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
小贴士：
1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
2、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
3、有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
清真羊肉手抓饭的做法步骤
答：1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；5：加入...
答：清油1碗 羊肉手抓饭的做法步骤 1. 胡萝卜洋葱洗净 2. 胡萝卜切丁 3. 洋葱切丁 4. 新鲜羊排肉两斤切块，不可太小，洗净备炒 5. 将羊排入锅翻炒，颜色成铜黄色即可 6. 将胡萝卜丁儿直接放入肉锅中，即盖在爆好羊排肉上 7. 继续翻炒后，放入切成丁状的皮牙子（洋葱在新疆的俗称）以及盐、...
答：（1）主料连骨羊肉3000克（以羯羊肉为最好）（2）调辅料：盐50克，洋葱200克 步骤：（1）将羊肉连骨分解成5-7厘米的大块放入凉水锅中煮开后撇去浮沫继续煮约2小时 肉烂不脱骨为原 则捞出盛入盘中。（2）洋葱去蒂切成小薄片放在盘中，将盐倒入小盘中，随羊肉一起上桌。（3）食用时用手先...
答：1、大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1厘米左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和干山楂包入调料包。2、锅中加足量水，放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(要撇干净，煮羊肉的汤会留用)。3、继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水分。4、炒锅烧热，加少许植物油，烧热后放入一...
答：1、主料：大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克、盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙。2、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。3、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。4、洗好煎锅烧热，放入羊肥肉...
答：羊肉手抓饭的做法: 用料: 羊肉:400克 洋葱:1个 胡萝卜:1根 盐:1勺 孜然粉:1勺 孜然粒:1勺 黑椒粉:半勺 辣椒面:根据个人喜好加适量 米:1.5杯(约煮三碗饭分量) 做法: 1、羊肉切小粒,把肥肉分开后面用于炒出羊油,胡萝卜切条,洋葱切条,羊肉粒加入孜然粉拌匀,大米泡水; 2、把肥肉炒出羊油,如果肥肉不...
答：是的，这是当地传统的吃法。羊肉手抓饭是新疆的一种美食。味道鲜美。做法:羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左 右，使其入味，坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至...
答：放入米饭：将泡好的香米均匀铺在羊肉上，不需要搅拌，加盖，用小火将米饭蒸熟，大约需要20分钟。加入葡萄干：在米饭快熟的时候，可以撒上葡萄干，继续蒸几分钟。出锅前调味：根据个人口味，可以在米饭快熟时加入适量的盐和鸡精或味精调味。出锅装盘：待米饭完全熟透后，关火，让手抓饭在锅中静置几...
答：（1）准备所需要的材料，羊肉切1厘米见方的丁，大米提前用水泡4小时以上。（2）胡萝卜和洋葱都切成1厘米见方的丁备用。（3）羊肉丁过水焯一下去血水备用。（4）锅中倒入食用油1大勺，倒入洋葱丁炒至透明。（5）再加入胡萝卜丁炒匀。（6）倒入焯好的羊肉丁一起翻炒均匀。（7）加入生抽1大勺和...
13588394081&&新疆羊肉手抓饭怎么做 - 》》》 1、准备材料 2、把羊肉的肥肉和瘦肉分开 3、先炒肥肉 小火煸炒出羊油 4、留部分羊油煸炒羊肉 5、羊肉变成金黄色后加入洋葱胡萝卜煸炒 6、加水煮沸,加风干牛肉 7、加葡萄干 8、加孜然粉 9、加水没过所有材料,小火煮一会 10、倒入电饭煲 11、加入浸泡过的大米 12、加汤水稍覆盖大米(我爸牙口不好,我水加的稍多了一点) 13、电饭煲煮完后用勺子搅拌均匀就可以吃啦~ 14、吃完抓饭.来一杯热热的砖茶或咸奶茶是最好的~
13588394081&&求新疆抓饭的详细制作方法? - 》》》 新疆羊肉手抓饭的做法 原料:羊肉八两 胡萝卜两根 洋葱一个 大米两碗 盐 做法:1、 大米用水泡半个小时 羊肉切小块 2、胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油 油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒 3、把羊肉炒的没什么水分了后...
13588394081&&手抓饭怎么做? - 》》》 做法1 .新疆手抓饭 做法: 1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁. 2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒.放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒. 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟. 4、把所有炒好的菜...
13588394081&&请问新疆羊肉手抓饭的正宗做法. - 》》》 1 首先把米淘洗干净泡一段时间,让大米充分吸收水分.2 煮一些花椒 孜然水待用3 把羊肉(羊腩最好)洗净切成小排骨片(3分厚),红皮洋葱切条,胡萝卜也切成粗条(小手指粗细)4 勺内少许放花生油,放羊肉翻炒,加洋葱料酒翻炒几下,再放花椒孜然水,胡萝卜,盐,胡椒粉等调好口味把米下锅,盖上锅盖(用湿布把锅沿捂住,以防漏气),开锅后小火焖30分钟左右即可食用.5 吃的时候,用手勺将其翻拌均匀用料酒 花椒 孜然给羊肉去腥效果最好
13588394081&&怎么做正宗新疆手抓饭啊/? 》》》 新疆手抓饭的做法 食材:羊肉、胡萝卜、大米、苹果、洋葱、葡萄干 做法: 1、煮开一锅水,大米用水浸泡2小时后,再用热水淘2遍,待用. 2、羊肉切大块,开水焯过后,加盐炖30-40分钟,捞出待用. 3、锅底油热后入蒜末、胡萝卜丝炒出香味,再入洋葱丝、苹果丝翻炒,入少许盐盛出待用. 4、锅底油热后入煮好的羊肉,煎炸出焦香味,入炒好的菜果丝,入泡好的大米,翻炒后入水(食材的1/2),水开后小火炖煮30-40分钟即可.在炖煮的过程中可以依据口味入适当的盐、孜然粒、葡萄干等.
13588394081&&新疆羊肉手抓饭的做法 - 》》》 1.选用羊后腿肉(偏瘦)或者羊肋部肉(偏肥),洗净,冷水浸泡,去除血沫. 2.羊肉切丁,洋葱切丁 3.淘米,放入电饭煲,加入肉丁和洋葱丁,再放入孜然碎末、调料面、咖喱粉、盐,还可依照口味加入鸡蛋(直接打入搅拌)和其他佐料和调料,搅拌 4.正常蒸熟出锅,吃吧
13588394081&&新疆的羊肉抓饭怎么做? · ············ 》》》 羊肉切丁,红萝卜,洋葱切丁,孜然,葡萄干,番茄酱,米.油做热先煸洋葱,煸香后放入红萝卜,羊肉,羊肉边上色后加入番茄酱,将番茄酱编出红油后加入洗好的米,煸炒均匀,加入水,水与普通蒸饭的水一样多就好了.等饭焖熟后,加入孜然,少许盐,葡萄干拌均匀即可.
13588394081&&新疆手抓饭的做法? - 》》》 主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米.做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟.做法一 ...
13588394081&&如何才能做好新疆羊肉手抓饭? 》》》 锅内加入2大勺油烧热,放入 羊肉块,小火煸至表面微黄.把去除了筋膜的羊肉切成3cm 见方的方块.接着倒入洋葱末炒香,转中 火,放入胡萝卜翻炒,倒入生 抽调味.胡萝卜去皮、洗净、切成1cm 见方的小丁;洋葱去皮、洗 净、切末;大米浸泡30分钟.然后加入料酒,倒入大米,将 大米翻炒至颗粒分明.加盐、白胡椒粉、孜味.接着倒入适量清水,水量以没 过大米1cm为宜,再放入洗净的青豆,开始焖饭.焖熟后,均匀地撒上葡萄干, 即可盛出食用.
13588394081&&羊肉手抓饭怎么做? - 》》》 做法:1.羊肉片事先用料酒 盐腌制15分钟2.锅中油7成热时放入洋葱丝略炒出香味后 放入胡萝卜炒至稍稍变软后放入羊肉片3.翻炒至变色后 加入少少量老抽和盐4.然后放入米饭 一起翻炒均匀 开大火 烹入料酒 5.加葡萄干(事先洗净泡一下)和少量鸡精 就ok了 有孜然也可以放一点