酸菜制作全过程
答：腌制工具:不锈钢盆2个,大罐2个,不锈钢锅1个。 腌大白菜酸菜制作过程及方法: 1.首先白菜去除白菜帮留下嫩叶,注意全程不要碰油。 2.全部放入案板上面,嫩白菜帮一个个掰开,今天准备了六到七颗大白菜,大约可以出5升10斤的酸菜。 3....
答：三、泡菜制作:把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止...
答：农村酸菜的制作方法如下：1、大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。2、锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。3、把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。4、...
答：我们这里说的酸菜就是腌的大白菜:1.首先要选大颗,饱满,心儿实得大白菜,摘掉外面的白菜帮,露出干净的菜,把白菜洗净,备用;2.盐最好选粗粒盐;3.缸(没有就用稍大的容器);4.大石头(没有呢也可以用大一点的水桶灌上水代替);做法...
答：这是传统的做法。需要注意的是烫白菜时间不要长,先烫根部再烫叶,见到菜的颜色稍微变绿就可以了,并要晾凉后再装缸。 提示:1.在腌制过程中,不能沾油,以防白菜腐烂。现在也有加酸菜鲜(防腐剂)的,但是菜容易变硬,而且毕竟还是不加...
答：家庭自制酸菜的做法：1、选择一个好的莲花菜，去掉外层老的菜叶，然后对半切：2、取下根部, 切成细丝：3、一大盘菜丝加3勺盐：4、在腌制菜丝时，用锅熬花椒和辣椒水，随后静置：5、把腌制的菜丝放进瓶子, 然后把...
答：展开全部 今天咱们聊的就是芥菜做酸菜的方法,想要用芥菜做酸菜,其实有一个简单的方法,而且只需一周,就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜,下面一起来看看芥菜怎么做酸菜。 准备食材:芥菜2斤,盐50克。 腌制工具:大罐子1个,小碗1个,烧水...
答：腌制白菜的过程中使用了不卫生的水。腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。腌制白菜所用食盐太少。以上就是关于怎么制作酸白菜的一些知识，归纳起来就是，白菜和盐的比例是10:1，坛子要洗干净，要卫生，白菜...
答：快手腌酸菜的做法 步骤step 1 芥菜提前一天洗干净，稍微晾干 步骤step 2 倒入容器内，加入醋，白醋米醋陈醋都可以，喜欢酸可以多加一点 步骤step 3 把开水均匀浇到芥菜上 步骤step 4 开水要没过芥菜 步骤step 5 盖上盖子...
[17132465869]怎样制作酸菜 - 》》》 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
[17132465869]酸菜如何制作? - 》》》 东北酸菜的淹制法 1、准备容器:塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜(中等大小的白菜)去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. ...
[17132465869]怎么做酸菜????? 》》》 把白菜洗干净,把桶洗干净,然后把白菜摆放到桶里,白菜摆一层就把上边洒一层盐,摆到最上边一层在用盐洒上一层,然后用薄膜封紧桶口,不要让太阳晒了.勤观察,大约半个月之后就差不多了 !
[17132465869]请教酸菜的做法 》》》 泡酸菜很简单的,关键你要有那种上面倒扣着一个碗的泡菜坛子.制作方法如下: 1、烧一壶白开水,放置1天; 2、将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜...
[17132465869]酸菜的详细制作方法. - 》》》 四川酸菜的制作方法 先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大...
[17132465869]酸菜的制作过程. - 》》》 材料:1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g2、小辣椒 12颗3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙 做法:1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块.2、把切...
[17132465869]酸菜怎么做? 》》》 做法1: 把东北秋季的白菜收拾干净,一定要挑实心的,把大缸刷洗干净,一层白菜一把盐(最好是大粒盐),码好,用重物压上,到水,没过白菜,第二,三天后,如果没水了,继续加水,一定要没过白菜,一般20~30天就能食用了. 做法2...
[17132465869]酸菜怎么做 》》》 我就说下简易的过程吧!采购青菜.将其洗净.有阳光或通风的地方把水晒干.然后切小段.当然不切也可以.然后就是腌制.配料:萝卜切丝、辣椒面、茴香籽、白醋、最后将其密封.基本上就是这样啦! 对哦!还有食用盐.忘了说了!呵呵
[17132465869]自制酸菜怎么做 - 》》》 酸菜 菜谱做法:1.腌制的过程中,包括洗菜等步骤、盛装的容器等都不能沾到油,以确保成品口感脆嫩,这是很关键一步2.新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会.这步是我妈说的,我还没明白呢,为啥不洗就晒,我觉得能省了这...
[17132465869]酸菜酸菜怎么制作? 》》》 菜肴名称:东北酸菜原料:大白菜调料:盐烹饪方法:选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择.制作方法:腌的方法有两种:生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵...