四川酸菜鱼的做法
答：1.首先将买回来的草鱼去除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分离，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。）2.将处理好的鱼肉，放入清水中...
答：正宗四川酸菜鱼#我要上2024欧洲杯买球软件首页酸辣家常菜#的做法图解1313. 加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒一会。正宗四川酸菜鱼#我要上2024欧洲杯买球软件首页酸辣家常菜#的做法图解1414. 加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分...
答：把鱼骨剁成小块，把鱼头从中间劈开，再把鱼肚子上的刺去掉，皮朝下，斜着刀切成薄而均匀的鱼肉。你也可以请市场上的卖家给你的鱼切片，不要太薄，也不要太厚，大约3毫米厚。将鱼骨在清水中清洗几遍，去除鱼骨中的杂质。
答：做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水...
答：新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段 步骤2 如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开 步骤3 将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状 步骤4 将片好的鱼片放入大碗中，...
答：酸菜鱼的做法 1.将鲈鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下 来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成...
答：酸菜鱼的做法：备用食材：草鱼1200克，酸菜鱼调料包280克，食用油2勺，生抽适量，香葱适量；制作过程：第一步，草鱼在买的时候，直接让小贩给处理干净了，回家后直接将芋头切下，鱼肉从鱼骨上片下来，然后将鱼肉用刀斜着切...
答：酸菜鱼制作方法: 1.处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。 2.再把鱼头剁下来,再把鱼排也切下来,剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。 3.切好的鱼片放入大碗里面,加入适量的清水清洗干净。 4.清洗干净后再控干水分装入另外一...
答：正宗四川酸菜鱼的做法如下：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。步骤：1、准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的...
答：今天小编想介绍一道非常经典的酸菜鱼做法，准备好一条黑鱼，酸菜，姜，蒜，料酒，花椒，干辣椒，食用油，淀粉，食盐，胡椒，味精适量。如果自己的刀工不好的话，那么购买黑鱼的时候，可以让商家帮忙切成鱼片。回家之后，将鱼片...
[18471257557]四川酸菜鱼的做法最正宗的做法 - 》》》 回答 【四川大厨教你酸菜鱼正宗做法,讲解通俗易懂,肉质滑嫩超级下饭】https://mr.baidu.com/r/spevrqezes?f=cp&u=8122382ee2c07b7f 图片发错了 提问 酸菜鱼是先做鱼,还先做酸菜 回答 看看这个视频能打开吧?正确做法是先放酸菜,要把酸菜煸炒出香再开始烹鱼,这样制作出的酸菜鱼才酸香适口,香味扑鼻,口味正宗.但是在我们山东这边,根据最终的汤色,做法又分两种,一种是原色汤,以酸菜的本身颜色为主,另一种是金黄或者奶白汤,所以酸菜的加工也很重要.更多4条
[18471257557]正宗的四川酸菜鱼怎么做 》》》 酸菜鱼的制作材料: 主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 酸菜鱼的特色: 鲜嫩爽口,开...
[18471257557]正宗四川酸菜鱼的做法? - 》》》 四川酸菜鱼汤的制作材料:主料:草鱼300克,猪里脊肉150克,酸白菜150克 辅料:鸡蛋清30克 调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克,姜汁3克,葱汁4克,料酒8克,淀粉(玉米)10克 四川酸菜鱼汤的做法:1. 将酸菜洗净切成薄片; 2. 草鱼宰...
[18471257557]四川酸菜鱼的做法? - 》》》 主料:活草鱼500克(因为草鱼肉多刺少,所以会比较适合做酸菜鱼),四川泡酸菜60克(超市里应该有的卖的,如果没有,用其它酸菜也可以); 配料:烹调油 30克,精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量,鸡蛋1个,玉米粉半汤匙. 制作方法:...
[18471257557]四川的酸菜鱼怎么做 》》》 1.一般用草鱼或者黑鱼为好. 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜. 3、剪去鱼翅4、将鱼切成段. 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨.鱼头...
[18471257557]酸菜鱼具体怎么做 》》》 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.ok. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
[18471257557]川菜酸菜鱼做法? 》》》 鱼切片,放盐蛋清及生粉拌. 锅内烧热油(加一些猪油),放鱼头骨炸一炸,放入葱 姜 蒜爆锅,加水 胡椒 盐 大火煮开至汤白(锅要盖严).倒入炒好的酸青菜,少许糖,泡野山椒,料酒,至汤煮好后,放入拌好的鱼片,煮2—3分钟起锅,加味精葱花即可.
[18471257557]酸菜鱼怎么做? 》》》 酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法,对于想了解酸菜鱼制作方法的,怎样做酸菜鱼的朋友做个参考. 酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10...
[18471257557]家常酸菜鱼最正宗做法,家常酸菜鱼怎么做好吃 - 》》》 用料1 酸菜 鱼 姜 蒜 干辣椒 大葱 料酒 胡椒粉 用料2 (腌鱼) 鸡蛋 料酒 淀粉 将做法保存到手机 步骤 1 备好材料 步骤 2 鱼洗净去头尾,黑膜刮干净 步骤 3 用厨房纸擦干净粘液 步骤 4 沿着鱼脊背骨头切入,将鱼分成两半 步骤 5 其中一片带有...
[18471257557]谁知道四川的酸菜鱼怎么做啊? 》》》 酸菜鱼包括碳锅鱼又名泔水鱼,包括碳锅鱼,具体什么是泔水鱼.你可以自己上网了解.我不想说,为你好. 菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克...