北豆腐的营养元素
答：豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁，以及其它人体必需营养素。将大豆浸泡后磨成浆，凝固成型得到豆腐。豆腐味甘、性微凉，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化...
答：豆腐，属于大豆制品，营养价值比较高，富含优质蛋白和钙。豆腐有南北之分，南豆腐以石膏为凝固剂，而石膏就是硫酸钙，这种豆腐吃起来口感比较软嫩。北豆腐以卤水作为凝固剂，卤水含有氯化镁、氯化钙、氯化钠，口感比较结实紧致。
答：一、豆腐的性质(一)豆腐的制作原理1、北豆腐，又称老豆腐，一般是以卤水点的豆腐，这个卤水实际上就是用氯化镁、氯化钙、氯化钠组成的水溶液，作为凝固剂可以使豆乳中的蛋白质凝固而做成豆腐。其特点是硬度较大、韧性较强...
答：除了蛋白质和钙，豆腐中还有比较高比例的不饱和脂肪酸，磷脂、维生素e等的含量也很丰富。除此之外，豆腐中还含有多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些成分对预防心血管疾病、骨质疏松，改善女性绝...
答：8g 碳水化合物=2800*60%/4=420g 一般来说，北豆腐蛋白质含量 12.2% 能量100k/100g 豆腐里面没有脂肪。钙，铁，磷，镁等微量元素因做法不同含量不同，一般正常人摄入即可满足，需要确切数字，请实测！
答：嫩豆腐/南豆腐 关键营养素对比 / 每 100 克 能 量 116 千卡 87 千卡 蛋白质 9.2 克 5.7 克 钙 105 毫克 113 毫克 钾 106 毫克 154 毫克 锌 0.74 毫克 0.43 毫克 硒 2.46 毫克 1.23 毫克 价 格 2....
答：内酯豆腐：内酯豆腐用葡萄糖酸内酯作凝固剂，内酯豆腐水分更高，质地更加滑嫩。内酯豆腐蛋白质含量约5g/100g，钙和镁的含量均小于南豆腐和北豆腐。北豆腐虽然口感差一些，但营养价值更高，建议大家以北豆腐为首选。三、不...
答：豆腐所含营养极高，不仅含有维生素、蛋黄素、烟酸等营养元素，还含有镁、铁、钾、等矿物元素。高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成为很好的谷物补充食品。另外，豆腐含有大量的不饱和脂肪酸，能够让豆腐的消化吸收率能够达到95%以上。
答：可以把豆腐分为南豆腐、北豆腐以及内酯豆腐。三种豆腐口感各有特点，营养价值也有所不同。豆腐吃法多样，老少皆宜，非常适合素食者补充蛋白质，也很适合减肥和需要控制慢病的三高人群食用。主要成分为氯化钙和氯化镁等，口感较...
答：豆腐是哺乳期妇女理想食物,产后乳汁不足者宜食,同时豆腐还可以补充蛋白质和钙元素,帮助产后女性补充所需营养。催乳作用豆腐炖鲤鱼食用有催乳作用, 产后乳少:豆腐500g,炒王不留行20g,煮汤。喝汤吃豆腐。(《食物与治病》)补充蛋...
[14715613205]豆腐中含有营养素有什么,含人体所需的微量元素有那些 - 》》》[答案] 营养成分 含量(每100g) 热量 81.00大卡 碳水化合物 4.20克 脂肪 3.70克 蛋白质 8.10克 纤维素 0.40克 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称.豆腐的消化吸...
[14715613205]计算北豆腐中蛋白质、脂肪、钙、铁营养素对于一个30岁、男性、中体力劳动者的inq 求高手解答一下.在线等 - 》》》 举个例子你自己看吧 30岁,男性,175cm,60kg,中体力劳动. 标准体重: 175-105=70kg bmi=60/(1.75*1.75)=19.6----体型正常 每日所需能量=70(标体)*40(能量系数)=2800kacl 蛋白质=2800*15%/4=105g 脂肪=2800 25%/8=77.8g 碳水化合物=2800*60%/4=420g 一般来说,北豆腐蛋白质含量 12.2% 能量100k/100g 豆腐里面没有脂肪.钙,铁,磷,镁等微量元素因做法不同含量不同,一般正常人摄入即可满足,需要确切数字,请实测!
[14715613205]豆腐中含有哪些营养物质? - 》》》 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称.豆腐的消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.豆腐为补益清热养生食...
[14715613205]豆腐有哪些营养成分?求答案 - 》》》 俗话说:“青菜豆腐保平安”.豆腐的养生保健作用,在很多中医书籍中都有记载:豆腐,味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效.现代科学研究则表明,豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱...
[14715613205]豆腐中的营养物质有哪些 - 》》》 豆腐主要含有什么营养成分 1、能量 豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程.因此,豆腐中含有大量的蛋白质,每100克豆腐中含蛋白质9.2克,豆腐中的蛋白质是优质蛋白质,含有多种氨基酸,包括人体需要的多种必需氨...
[14715613205]豆腐的营养价值 - 》》》 豆腐的营养价值:1.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄素和维生素b6.2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品.3.豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生...
[14715613205]豆腐有什么营养呢? 》》》 腐的营养成分有十几种,其中最主要的就是蛋白质,每100克豆腐里面,蛋白质含量占了34%多.此外,它还含有十几种营养成分,比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等,这些都对人的健康非常有益.但一定要记住,豆腐中缺乏一种您必需的营养...
[14715613205]北豆腐是什么?南豆腐是什么? - 》》》 1、北豆腐 北豆腐也叫“卤水豆腐”,是用卤水作为凝固剂.卤水是海水或者盐湖水提取食盐之后的“母液”,主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等.卤水加入豆浆,钙镁离子迅速作用,把豆浆凝固. 卤水的凝固蛋白的能力很强,网络紧密,...
[14715613205]南豆腐和北豆腐哪个更有营养 - 》》》 因为我们提倡大家多吃豆腐,主要就是因为蛋白质含量高和钙含量高,那么从蛋白质和钙这两个指标来看,北豆腐是存在一定优势的,比如蛋白质含量,北豆腐约含12,南豆腐约含6%,是北豆腐的一半,钙含量方面,北豆腐每百克含钙138毫克,南豆腐含116毫克,南豆腐水分含量高,约为88%,北豆腐水分含量约为80%.镁、磷含量也是北豆腐稍高,钾含量是南豆腐稍多,总的来说,是北豆腐营养价值更高一些.
[14715613205]老豆腐有什么营养 - 》》》 [北豆腐]又称老豆腐,一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高.尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用