油炸粉是什么油炸粉介绍
1、油炸粉是个统称，其实它是由所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。
2、面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合做吉利炸。
3、太白粉适合湿炸，干炸时因为淀粉颗粒太细，感受不出酥脆的口感。
4、地瓜粉的颗粒比较大比较扎实，所以能维持酥脆的口感，持续的时间也较长些，一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡，都是依照以上的基本粉类当基底调配，加上适当调味，多试几次底也可以创造出自己的独门配方。
答：用的是淀粉。油炸大虾的做法具体如下：将虾洗净，去壳，虾肉放在碗中；放入器皿中，放入食用盐，十三香粉，酱油，鸡精（可以不放）搅拌均匀；另取一个盆，放入适量的清水，加鸡蛋，放入面粉，淀粉，搅拌均匀；面糊放置半小时，然后把虾子放到面糊中搅拌均匀；锅内放入食用油烧热，把带有面糊的虾子放入...
答：是问成分还是问用途呀 成分基本就是小麦粉、玉米粉、淀粉、添加剂什么的，用途吗，炸东西的裹粉，
答：炸鸡粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的 专业的油炸粉 有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的 可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃。炸鸡粉可以用什么代替？可以用面粉糊、也...
答：脆炸粉的配方：1、低筋粉500克、水淀粉100克、盐5克、发孝粉18克，充足混和即成。2、柠檬酸钠3克、碳酸氢纳7克、硫酸铵二钙3克。先将以上三种原材料各自与10克小麦面粉预混， 然 后加上小麦面粉至 100克混和4—6分钟就可以。3、面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，几种原料...
答：炸油条用的发粉是油炸粉，也可以用自发粉炸油条 做法如下：一、材料 自发粉400g、花生油适量、鸡蛋一个、盐一勺、糖半勺。二、做法 1.自发粉中放入鸡蛋。2.放入适量的温水。3.和成光滑的面团覆上保鲜膜。4.冰箱里冷藏了一夜。5.用手抻拉一下。6.切成均匀的条，两个叠放一起。7.中间压一下...
答：油炸食物时所用的生粉是淀粉。1、生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种。2、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用...
答：没有区别。脆炸粉和炸鸡粉是一样的，它们里面的成分都是面粉和泡打粉，因此没有区别。脆炸粉，也是一种起酥粉和调料，炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成。适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，能够保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。
答：1、炸鸡粉是一种炸鸡专用粉，里面富含的材料还是非常多的，有面粉、白胡椒粉、桂皮粉、孜然粉等等，在炸鸡之前和油、鸡蛋液等一起撒在其表面，再进行炸制的话更够让肌肉更加美味，同时还能增加酥脆的口感，所以很多人在炸鸡的时候都会用到它。2、在上炸鸡粉之前，要确保鸡肉表现充分湿润，但是必须要...
答：其使用方法也非常简单，将食材切成条状，讲该粉按比例加水与肉搅拌均匀即可下锅，待炸制金黄即可上桌食用。炸酥肉的相关说明 炸酥肉可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。淀粉具有一定的粘性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香。也可以用低筋面粉和和淀粉3:7的...
答：2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐，1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精 做法 1。在一个大碗混合所有的原料。2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介...
15547677564&&油炸粉是什么粉 - 》》》 油炸粉 面包粉的优点是比较酥脆,缺点是软的比较快,回油比较快.一旦凉了吃起来会很油腻. 但是刚炸好时是最酥脆,颜色最漂亮,适合作吉利炸. 太白粉适合湿炸,乾炸时因为淀粉颗粒太细,感受不出酥脆的口感. 地瓜粉的颗粒比较大比较扎实,所以能维持酥脆的口感,持续的时间也较长些 一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡,都是依照以上的基本粉类当基底调配,加上适当调味,多试几次底也可以创造出自己的独门配方
15547677564&&油炸粉是干什么用的?哪里有卖的? - 》》》 油炸粉就是苏打粉,主要用于食品加热膨胀,一般配料市场都有卖.
15547677564&&油炸粉和酥炸粉一样吗有区别吗什么是油炸粉? - 》》》 脆炸粉与起酥粉没有区别,是一种材料.脆炸粉即起酥粉,是面粉和泡打粉按三比一的比例混合的结果,适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼,可以保持口感酥脆.使用脆炸粉(起酥粉)可长久保持酥脆口感,此材料能使原料和外面的脆皮完美结合,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美,冷却后一样酥脆可口,由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分,所以不需提前调味,也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料.
15547677564&&炸粉是什么粉 怎么用 - 》》》 两种 一种是500克面粉,160克淀粉,18克泡打粉,5克盐,充分的融合即可. 二种是裹粉1斤,低筋面粉12.5斤,充分融合即可. 适合油炸任何食品,第二种最适合油炸大件食品.
15547677564&&油炸粉是什么 - 》》》 是问成分还是问用途呀 成分基本就是小麦粉、玉米粉、淀粉、添加剂什么的,用途吗,炸东西的裹粉,
15547677564&&炸粉是什么 ? - 》》》 貌似是炸鸡调料
15547677564&&什么油炸粉?在那能买的到? - 》》》 超市和小店啊,淀粉和生粉不一样的.油炸粉是用来炸东西的.
15547677564&&油炸粉是啥 那里有卖的 - 》》》 一种油炸用调料,主要用阿里炸制肉食,你去超市调味品区找一找,标示有炸粉或者面包糠这类字样的应该就是.
15547677564&&油炸粉是炸鸡粉吗?一般超市都没有啊 - 》》》 这个是我搜到的,炸鸡粉的配料,你试试看味道! 2杯面粉, 1/2茶匙食盐, 1/2茶匙百里香叶, 1/2茶匙罗勒, 1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东), 1 汤匙芹菜味的盐, 1 汤匙黑胡椒, 1 汤匙干燥的芥末, 4 汤匙甜椒粉, ...
15547677564&&一般用来炸地瓜裹的那种粉是什么粉啊? - 》》》 一般用来炸地瓜裹的那种粉是:酥炸粉. 酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉一般是根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉.另外,会参少量的玉米粉进去. 通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸...