自发面粉可以代替低筋面粉吗？
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。
不行，首先自发粉是属于中筋面粉，面筋含量更高，做出的东西达不到低筋面粉要求的酥脆或者松软的口感。另外自发粉里面添加了膨松剂，和单纯的面粉用处也不同。
可以
不能
自发面粉可以代替低筋面粉吗?
答：不行，首先自发粉是属于中筋面粉，面筋含量更高，做出的东西达不到低筋面粉要求的酥脆或者松软的口感。另外自发粉里面添加了膨松剂，和单纯的面粉用处也不同。
答：不一样。低筋面粉筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因...
答：蛋糕饼干都是使用低筋面粉制作的，所以可以替代，不过各商家可能在蛋糕粉里添加了些其他的，不很推荐。自发粉属于中筋粉加了发酵剂的，最好不要。沃尔玛有卖惠宜低筋面粉和高筋面粉，低筋面粉也可以自己配置，用普通面粉（...
答：可以 做面包、糕点的自发粉是不能做蛋糕的，做了比较硬。你要买真正做蛋糕的自发粉才可以，用自发粉做蛋糕不需要加发粉。材料：牛油-250克；糖-200克；黄油-2茶匙；蛋-5粒；自发粉-250克；牛奶水-4汤匙。做法：牛油...
答：1、自发粉一般是不能变成低筋面粉使用的，因为自发粉是用中筋面粉加入适量的发酵剂、泡打粉制作而成，蛋白质的含量和筋度比低筋面粉都要高。2、自发粉只需要加入水后就会自己慢慢发酵，其用法和制作出来的美食口感都和低...
答：可凑合用。
答：3、适用不同低筋面粉因筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。自发粉可用于制作海绵蛋糕、司康、玛芬蛋糕，以及各类烘焙食品如烙饼、热煎饼等，但不能用于包饺子，会破坏饺子的面筋使其破皮。二、...
答：低筋面粉可以在粮油店、烘焙店或者是超市购买。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
答：可以做蛋糕 低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。自发粉，采用无...
答：问题三：低根粉可用什么面粉代替 低筋粉？低筋粉就是低筋粉，普通面粉是中筋面粉，如果你就想着做个糕点之类的尝尝鲜，普通面粉就可以，但是要追求口感的话，还是老老实实的去买低筋粉吧，其实也贵不了多少。问题四...
15832182131&&自发小麦粉可以当作低筋面粉用吗? - 》》》 可凑合用.
15832182131&&想做饼干 低筋面粉可以用自发粉代替么 可以用蛋糕粉代替么 低筋面粉真的不好买啊 - 》》》 蛋糕饼干都是使用低筋面粉制作的,所以可以替代,不过各商家可能在蛋糕粉里添加了些其他的,不很推荐.自发粉属于中筋粉加了发酵剂的,最好不要. 沃尔玛有卖惠宜低筋面粉和高筋面粉,低筋面粉也可以自己配置,用普通面粉(中筋粉)和玉米淀粉按4:1的比例混合,这样减少了面粉中蛋白质的含量后就可以代替低筋面粉了
15832182131&&做饼干用的低筋面粉可以用家里常用的面粉代替吗 - 》》》 做饼干用的低筋面粉可以用家里常用的面粉代替 用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点,曲奇饼干,广式馒头. 如果用普通面粉代替,由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人,而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性,适合老人和小孩子.而做苏打饼干要用高筋粉为原料. 至于原料来源,如果你的家庭里自己做自己吃的,可以去大型超市,里面有小包装的面粉,高筋饺子粉,和低筋馒头粉,黄油一般在超市的面包房旁边会有.
15832182131&&自发粉是低筋面粉吗 》》》 自发粉是属于中筋面粉,面筋含量更高,做出的东西达不到低筋面粉要求的酥脆或者松软的口感.
15832182131&&没有低筋面粉,可以改用自发粉吗?尤其是做瑞士蛋卷,谢谢 》》》 可以 做面包、糕点的自发粉是不能做蛋糕的,做了比较硬.你要买真正做蛋糕的自发粉才可以,用自发粉做蛋糕不需要加发粉. 材料:牛油-250克;糖-200克;黄油-2茶匙;蛋-5粒;自发粉-250克;牛奶水-4汤匙. 做法:牛油和糖打至发白,加入黄油搅均.然后鸡蛋一粒一粒慢慢加入打至滑,加入自发粉(分成3次下)搅均后加入奶水即可.置入预热的烤箱180%烤45分钟拿出,用竹枝插入看是否熟透即可.
15832182131&&自发粉是低筋面粉吗 - 》》》 自发粉不是低筋面粉 自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物.食品添加剂是自发粉的关键.这种食品添加剂属膨松剂, 又称疏松剂.膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类.使用单一的碱性膨松剂, 其制品的口味差, 故人们往往使...
15832182131&&低筋粉和自发粉有什么区别 - 》》》 自发粉,又叫泡打粉(从 英语 baking powder的“powder”音译而来),是泡制面包、甜点的常用材料之一,作用是令面团膨涨,使口感更佳.发粉的成份,最简单的就是小苏打加塔塔粉,一碰到水份两者就进行中和反应,释放出二氧化碳. ...
15832182131&&高筋粉和低筋粉是不是就是自发粉和饺子粉啊? - 》》》 高筋粉和低筋粉是面粉筋度的高低有区别.按筋力强弱分为:高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉.高筋面粉:适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食.低筋面粉:适合做蛋糕等不能起筋道,要求松软、蓬松的面食. 饺子粉:就是面粉,只是专业的饺子粉含筋量高一点,做出来的饺子面皮嫩且筋道,在包饺子擀皮时人不会感到费力,在煮饺子的过程中不容易烂皮,饺子煮好放在盘子里也不会在短时间内粘在一起.白发粉:白发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,多用于制作包子、馒头等.因为白发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子了.
15832182131&&做蛋糕可以用自发粉吗?没有低筋粉 - 》》》 不一样. 自发粉是一种复配粉,里面含有低筋粉,还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉,或有其他添加剂,以帮助做出来的蛋糕松发. 低筋粉,是一种蛋白质含量相对较低的面粉,用于做蛋糕和曲奇类的酥饼,面筋力低. 两种都可以做蛋糕,但自发粉只要加鸡蛋或水或油,稍加搅拌就能倒模具里直接烤出松软的蛋糕,而低筋粉,则需要依据配方依不同工艺制作蛋糕.
15832182131&&普通面粉可以代替低筋面粉吗? - 》》》 高筋面粉:又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心. 中筋面粉:最普通的面粉,plain flour,蛋白质含量...