客家黄酒和绍兴黄酒哪个好
客家黄酒和绍兴黄酒都是黄酒，二者都是用米和麦曲制成的，原料差不多，都具有一定的保健功效，不过这两种黄酒也是有一定区别的，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1、起源不同
客家黄酒是客家人酿造的一种酒，主要是分布在深圳、惠州、河源、梅州等地区的客家人酿造出的；绍兴黄酒是浙江省绍兴市特产，生产历史非常悠久，据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。
2、颜色不同
客家黄酒有很多种颜色，常见的有黄色、黑色、红色等，这是制作时加入不同的酒曲或放置时间不同导致的颜色差异。绍兴黄酒主要呈琥珀色，透明澄澈，这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。
3、口感不同
黄酒分为干型、半干型、半甜型、甜型四种，客家黄酒是甜型的黄酒，更像是饮料；绍兴黄酒是半干型的黄酒，白酒味比较大，由甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味六种味道和谐地融合而成。
4、种类不同
客家黄酒大致可分为冬酒、冬浸酒、四双酒、单酒四种；绍兴黄酒根据含糖量高低可分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。
5、制作工艺不同
客家黄酒的酿造方法步骤是选料、浸米、蒸米、冷却、发酵、取酒、炙烤、封坛；绍兴黄酒的酿造方法是筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作（加麦曲、淋饭、鉴湖水）、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌罐陈酿。
二、客家黄酒和绍兴黄酒哪个好
客家黄酒和绍兴黄酒都是我国比较出名的黄酒，传承时间也很长，那么客家黄酒好还是绍兴黄酒好呢？
一般来说，并没有哪种黄酒更好的说法，主要看你喜欢哪种，因为客家黄酒和绍兴黄酒在口感上还是有很大差异的，对于爱喝酒的朋友来说，可能绍兴黄酒更对味，客家黄酒的度数低，味道偏甜，女性喝也是很好的。
答：绍兴黄酒功效:第一，药用价值。黄酒有消食化积，镇静的作用。所以在饮食方面有厌食消化不良的人应该喝一点黄酒。而对于心跳过速，烦躁的显著特点的人，应该喝一些汤热的黄酒，能够驱寒去湿，对手足麻木，腰背痛，风湿性关节...
答：广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁...
答：道理是一样的，料酒也是可以的。之所以菜谱上说用绍酒，是因为东坡肉是浙江的名菜，而那边习惯用绍酒烹菜。绍酒也是浙江特产！
答：不是那种单纯的甜味酒，细细品味，可以尝出粮食发酵后得来的甜味和微微的焦苦味。多喝几口后，醇厚香甜的味道占了上风，而恰到好处的苦味，让酒的口感喝起来更清爽。我个人觉得客家黄酒是好喝的。
答：可以选的黄酒种类很多，大多用的有花雕、女儿红、即墨老酒，绍兴黄酒、古越龙山。可以用水代替黄酒，但是要注意一次少熬一点，避免发霉。问题五：阿胶不用黄酒泡直接用黄酒熬制作阿胶糕可以么 可以的吧 楼主试一下 最后给...
答：张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、广东珍珠红酒、张家口北宗黄酒和山东...
答：南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。中国黄酒有三大派系，一是以绍兴黄酒为代表的江浙流派，二是以客家米酒为代表的...
答：黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒...
答：今天为大家介绍中国黄酒里的五大品牌。黄酒品牌1：古越龙山黄酒 古越龙山也就是我们常说的绍兴黄酒，是绍兴地区代表性酒类之一，最早创于1664年，黄酒行业里的龙头品牌。古越龙山的黄酒口感醇厚，但是微带有浙江黄酒的苦药味，...
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17791976476&&黄酒什么牌子的好啊? - 》》》 我一般是买绍兴黄酒,叫香雪,呵呵,也不是有多好,就为了喜欢这个名字,大概是5年陈的吧,味道有点甜. 其实泡阿胶不一定要讲究牌子,哪怕是烧菜的黄酒也可以了.如果一定要,你试试用和酒,有3年或者5年的,价格也不贵,好象很多地方都有卖.
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