扬州炒饭怎么那么有名
历史久，名声好，在加上“上有天堂，下有苏杭”的名言，苏杭的的东西都不错。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身。一种说法是原流于民间，源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋料饭；另一种说法是相传隋帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。后经历代厨坛高手逐步创新，糅合进淮扬菜肴的“选作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。 扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替。煮之前需要用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦煳，需使粒粒米饭皆裹上蛋液，俗称“金裹银”。炒好后如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。
答：扬州，一座历史悠久的文化名城，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光著称，还以其独特的美食文化闻名遐迩。扬州美食，以其精致的制作工艺、独特的风味和丰富的营养，吸引了无数食客的目光。以下是一些扬州非常出名的特色美食。扬州炒饭：作为扬州的标志性美食之一，扬州炒饭以其色彩艳丽、口感松软、味道鲜...
扬州炒饭是什么菜系
答：扬州炒饭是粤菜，大家都觉得扬州炒饭是扬州的，可是事实上，扬州炒饭居然是一个福建人发明的粤菜，而扬州的意思则是叉烧和虾。那么第一个发明扬州炒饭的人到底是谁呢？那就是伊秉绶，他是乾隆年间的进士，是福建人。而他曾经做过广东惠州和江苏扬州两地的知府。有人以为他是广东人，也有人认为他是...
答：扬州是中国著名的历史文化名城，也是江苏省的重要城市之一。作为一座历史悠久的城市，扬州拥有丰富的美食文化，其中望月路是扬州的一条著名美食街，这里汇聚了各种各样的美食，让人流连忘返。首先，望月路上的扬州炒饭是非常有名的一道美食。扬州炒饭以其独特的炒制技巧和丰富的配料而闻名于世。炒饭的米饭要...
答：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界各地。千万别小看这道炒饭，它可是柔合了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，发展成为淮扬风味有名的主食之一。扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。它有很多配料，常用的有鸡蛋、海参、火腿、...
答：中国最出名的五份炒饭，扬州炒饭仅排第二，第一名的位置难以撼动。中国有着各式各样的炒饭，但我想大家最为熟知的，就是扬州炒饭了吧。不过它可不是第一，今天我们就来盘点中国最好吃的五份炒饭。第五就是广州炒饭了，广州炒饭使用的米是丝苗米，而且要在隔夜煮好，炒出来的饭粒粒粒分明，配上xo...
答：1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了，是扬州的标志美食，不仅在扬州家喻户晓，在全国也是十分受欢迎。扬州炒饭不仅选料讲究，而且制作精细，吃起来咸鲜可口，被认为是世界五大美味炒饭之一。2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的汉族小吃，早茶名点之一。这道菜是将...
为什么“扬州炒饭”叫“扬州炒饭”?
答：因为扬州是扬州炒饭的发源地。公元前486年，吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航，扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期，炒蛋成为一种菜肴，《齐民要术》有所记载。这一时期，广陵（今扬州）船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。隋代，越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝尚食直长谢枫著...
答：隋炀帝巡视江都（今扬州）时，将蛋炒饭传入扬州，后经过历代烹饪高手的逐步创新，揉进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，源汁源味”的特色，终于发展成为具淮扬风味有名的主食之一。 扬州炒饭的名气遍及世界很多国家，据国外来的朋友讲，许多外国人都喜欢吃扬州炒饭，却不知道扬州是怎么...
答：蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素（544—606.8.31）爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。之后，“扬州炒饭”...
答：海鲜炒饭 海鲜炒饭在我国沿海地区盛行，用隔夜米饭，加虾仁，蟹黄，鱿鱼丝等多种海鲜炒制而成。扬州炒饭 扬州炒饭也叫扬州蛋炒饭，配料有火腿丁，虾仁，鸡蛋，青豆等等，配料多元化，传说是1000多年前隋炀帝带到扬州的 广州炒饭 广州炒饭还有香肠丁，洋葱丁，红萝卜丁，生菜片等等，用生菜包卷广州炒饭料...
19455691270&&扬州蛋炒饭为什么那么出名? 》》》 扬州蛋炒饭的前身即《食经)中所记的“碎金饭”.相传隋扬帝巡视江都时,此菜随之传至扬州.蛋炒饭的特点是饭菜合一,点菜合一.制作前, 先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,以蛋炒之,如碎金闪烁,光润油亮, 鲜美爽口,被形象地称为“金裹银”.扬州蛋炒饭已名扬海内外,在国外众多的中餐馆中,大多能见到这一扬州名品.
19455691270&&各种炒饭之中“扬州炒饭”为什么有名? - 》》》 扬州炒饭 关于蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖.扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身.相传隋炀帝巡游扬州时将“...
19455691270&&扬州炒面为什么这么出名? - 》》》 扬州炒面不出名,也没有特色,当地人基本也不吃.扬州出名的是“扬州炒饭”,是有扬州特色的蛋炒饭,现在不仅国内各地都有,而且全世界中餐馆基本都有.扬州炒饭出名的原因是:一是用料讲究,用来炒饭的油应该是咸鸭蛋黄的油;二是口味比较好,扬州出厨师,手艺好;三是配料多,不仅有鸡蛋,而且有火腿(不是火腿肠)、香菇、豌豆等等.另外,对赶时间的人来说,就是吃了一份蛋炒饭,吃起来比较快,不用花多少时间.所以很受大家的欢迎.
19455691270&&扬州炒饭怎么那么有名有什么典故吗怎么那么有名貌似名扬四海了啊 》》》 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身.一种说法是原流于民间,源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋料饭;...
19455691270&&扬州炒饭为什么那么出名? 》》》 扬州炒饭 具有淮扬菜系里`~一道美食 . 它具有清淡`口味`` 里面的材料至少到10中` 主要虾仁 胡萝卜``== 而且每例饭和蛋多夹在一起
19455691270&&扬州炒饭有何名气? 》》》 又名扬州蛋炒饭,名气遍及世界各地.千万别小看这道炒饭,它可是揉合了淮扬菜肴的“选 料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,发展成为淮扬风味有名的主食之一. 扬州炒饭的品种丰富,有“金裹银”“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等.它有很多配料,常用的有鸡 蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等.这样做出的炒饭,米饭粒粒分明,配料 十足,真是好看又好吃啊!
19455691270&&…为什么提到抄饭就是扬州炒饭 - 》》》 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭.隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州,后经过历代烹饪高手的逐步创新,揉进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,源汁源味”...
19455691270&&扬州炒饭的来历 传说 - 》》》 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭.隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一. 今日扬州炒饭,是选用上白大米饭,配以火腿、鸡丁、虾仁、冬菇、冬笋、海参、鸡蛋、精盐、素油、葱花等原料爆炒而成.炒饭的用油恰到好处,采用植物油为主,这样炒成的饭,蛋花金黄,火腿深红,虾仁玉白,葱花碧绿,色香皆备.
19455691270&&扬州炒饭到底是什么样子 - 》》》 鸡蛋炒饭,全国各地几乎都有,惟独扬州人把它炒出了名堂并以“扬州”冠名.扬州炒饭还有个富丽堂皇的别名——“金裹银”. 〔精选原料〕除米饭外,其他配料带有一定随意性.单一炒米饭称“水晶饭”,加鸡蛋为“金裹银”,加虾仁为...
19455691270&&扬州炒饭由何而来? 》》》 清乾隆年间,扬州知府伊秉绶在葱油蛋炒 饭的基础上,加虾仁、痩肉丁等,使炒饭味道更 加鲜美.伊秉绶勤政爱民,发水灾时常视察民 情,带着家厨做的炒饭,赈济灾民. 罢官回原籍后,他把炒饭的做法带回老家 福建.不少人问这道饭叫什么名字,伊秉绶的 家人只知道从扬州传来.从此,“扬州炒饭”的 美名传遍闽粤等地.