真全粮酒曲一公斤可放多少斤粮食呢？
1、说说酒曲、酵母的问题
酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。
2、异戊醇高，喝酒易头痛。
降低异戊醇的方法：稀释法
以后少放酒尾，然后逐渐掺合，分4次掺合，质量指标就会下来了，白酒中异戊醇少了，水味大，多了也不好。
按照你的说法，重新蒸馏，能够解决，重蒸损失8%左右的白酒，没必要加水降度。
虽然异戊醇高了一点，也不是太高，我见过太高的能够过100mg/100ml的含量。
3、酒尾不加之后，酒度会提高，降度之后，酒水感觉会淡薄。
原因是酸度降低了。你还要学习勾兑。发挥各个香味物质的比例才好。
白酒酿酒工艺，一斤粮食可以做出多少酒?这个问题没有标准的答案，得根据工艺来具体划分，就算同一工艺，不同的酿酒师或者同一个酿酒师也无法完全做到同等粮食酿出完全同等数量的酒来。
再者根据酿酒用粮的不同出酒率也不同，单粮酒和多种粮食混酿的出酒率也不同。具体来说大米或者糯米酿酒出酒率最高，其次玉米酿酒出酒率也较高，高粱出酒率较低，时下在出产苦荞麦的西南高海拔地区兴起的苦荞酿酒出酒率更低。
一般而言，酱香型白酒出酒率为5:1，即5kg粮食产约1 kg(53%vol)白酒;浓香型白酒约3.5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒;清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。
酿酒的操作方法可分为清和续两大类，清渣法是经数次发酵以后，将植全部弃去。发酵两次清渣者称二遍清，三次者称三遍清，余者类推。续渣法是圆排后，每次蒸酒添加一部分新料，弃去一部分旧料，连续进行糊化和蒸馏并用。续渣法又可分为四甑法及五甑法等不同工艺。
老五甑是中国应用最久和最广泛的方法，它适于高粱等淀粉含量较高的酿造加工原料。老五甑法的用料量依甑的大小而不同，一般圆排后，每次投料750kg左右。窖内有四甑材料，即为大渣、二渣、三渣和四糟。
出窖时加入新料成为五甑材料，即为大渣，二渣，三渣，四糟和扔糟。扔糟即为一般酒糟，其余四甑仍下窖发酵。正常的出酒率为高粱重量的三分之一左右(以酒精度65%，计算)，大约为淀粉原料出酒率理论值的，40—50%。
孙权良，酒曲一公斤可放多少斤粮食呢？我觉得现在总可以根据你的需求去放，我觉得一般一公斤粮食，一公斤可以放50斤粮食
答：三百多斤呢
答：1.一般来说，100斤粮食使用大概0.7斤左右的酒曲会比较合适，同时需要加入250斤左右的水，当然我们用曲的数量是可以根据季节情况来进行调整的，比如说夏天的时候由于温度升高，所以酒曲用量在0.7斤是比较好的，但是冬天气温相...
答：0.7斤至0.8斤曲。夏天由于温度升高，100斤粮食酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤，并加入250至300斤水。
答：一般粮食酒是100斤粮食用酒曲：0.7-0.8斤，用水量：250-300斤水，用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。米类：1斤*4克曲*2.8斤水壳类：1斤*3.5克曲*2.7...
答：四克。根据查询美酒网显示：按照酒曲上面的说明，一包酒曲重量是八克，可以做四至五斤粮食，平均一斤粮食两克酒曲，但是发酵的时间会很慢（特别是冬天，要四五天），每次做都是翻倍，一斤粮食四克酒曲刚刚好。
答：一、基本比例 100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水 用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。二、标准比例 100斤粮：0.8斤曲：280斤水 粮食种类：米类：1斤*4...
答：白酒酿造时酒曲的量是按照比例来的，照100斤粮食的比例来讲，是需要用到0.7到0.8斤左右的酒曲比较合适，同时得放到250到300斤的水；具体点放酒曲的多少是照季节来分；夏季因为温度比较高，是用到0.7斤的酒去，而冬季...
答：基本比例100斤粮食:0.7-0.8斤曲:250-300斤水 用曲量可按照季节了来定,夏天由于温度升高,酒曲用量为0.7斤,冬天气温低用量可谓0.8斤。酒_，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，...
答：最后得到了度左右的白酒。大约是一斤粮食七两多白酒。每个酿酒师的产量或高或低，玉米就会带有一种玉米的滋味，有的人喜欢，有的人不喜欢。用传统固态酿造法酿造玉米，白酒，口感要好些，假如有条件，还是采用传统办法。
答：一斤米能酿3两左右的白酒。民间有“三斤粮食一斤酒”的说法，1斤米酿制出来3两左右的白酒口感是最佳的，如果酿制过多，酒的质量会打折扣，口感会比较淡。一斤米能酿多少白酒 酿酒的原料主要是淀粉类物质，可...
13031749789&&1斤酒曲兑多少粮食? - 》》》 1、说说酒曲、酵母的问题 酒曲一般用量在20~25%之间,酵母(活性干酵母)用量在千分之0.5左右. 2、异戊醇高,喝酒易头痛. 降低异戊醇的方法:稀释法 以后少放酒尾,然后逐渐掺合,分4次掺合,质量指标就会下来了,白酒中异戊醇少了,水味大,多了也不好. 按照你的说法,重新蒸馏,能够解决,重蒸损失8%左右的白酒,没必要加水降度. 虽然异戊醇高了一点,也不是太高,我见过太高的能够过100mg/100ml的含量. 3、酒尾不加之后,酒度会提高,降度之后,酒水感觉会淡薄. 原因是酸度降低了.你还要学习勾兑.发挥各个香味物质的比例才好.
13031749789&&发酵100斤的小麦放2斤酒曲会怎么样,100斤小麦能放多少酒曲.知道的大师能告诉我吗?有我再此谢 - 》》》 这个问题啊 不好回答你 因为 你所用的酒曲不一样 加量也是不一样的,传成酒械的酒曲是100斤小麦加0.7斤的酒曲,希望能帮助到你.
13031749789&&童鞋们!谁能给我说一下:一斤酱香白酒需多少小麦制曲 》》》 酱香型白酒一斤,需要高粱大约是3斤,粮曲比例是1:1,酒曲是3斤.制曲的出曲率85%左右,所以需要小麦是3.5斤左右.
13031749789&&|oo斤粮食加酒曲多少 - 》》》 看你用什么酒曲 如果是大曲用量在18-25%的样子 如果是小曲就只需要几两
13031749789&&一斤玉米放多少曲酿酒技术和过程,我给他加30分,谢谢 - 》》》 孙家酒曲,100斤粮食放4-6两.酿酒设备和酒曲及技术问题,可百度孙家酿酒设备
13031749789&&一斤纯粮食发酵酿造的烧酒,大约需要几斤粮食和辅料? 》》》 一般的出酒率在65%左右,一斤烧酒需要大概1.8-1.9斤的粮食,辅料主要是酵母和糖化剂,用了不多,按5%-10%添加就可以,所以需要1两左右的糖化剂(酒曲或酵母 霉菌)
13031749789&&五十斤米要放多少酒曲合适 - 》》》 放半斤酒曲
13031749789&&一百斤玉米放500克酒曲出多少酒? - 》》》 100斤玉米放500克酒曲大约能够出酒90斤.
13031749789&&酿酒两百斤米要放多少酒曲和酒饼 - 》》》 孙家酿酒设备的酒曲,100斤粮用4两.其他酒曲用多少各不相同.酿酒设备与酒曲及技术问题,可百度孙家酿酒设备,或shaojiuguo.com
13031749789&&用酒曲的比例是多少 - 》》》 进一步分解成酒精和二氧化碳.而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料.酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒,酒精度极低,热量很高.它有很多别…米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明,另外不要加糖,发酵过程中会产生糖分,而且很甜的.糯米浸到涨开,沥水后隔水蒸熟(米粒变玉色即可,大约半小时左右),将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗,淘净粘液并冷却,按比例放入酒曲(酒曲必须用擀面杖压碎成粉末状),搅拌均匀,再将拌好的米饭放入带盖的容器中,将米饭压平实,中间淘一个洞,米饭表面少许洒些温开水,加盖保温,2~3天即可吃了.(期间用勺把小洞里析出来的米酒浇在饭表面.)醪糟做成后要放入冰箱,否则会不断发酵.