红宝石蛋糕的奶油蛋白发的很可口，区别于其它品牌的奶油，它是怎么做的？
如果楼主喜欢制作的话，可以参考下面的步骤，坦白的说，下面的制作方法还是跟正宗的红宝石蛋糕有一定口感差别，毕竟咱们是”山寨红宝石“
需要用到的材料及相应准备工作：
鸡蛋 5个（带壳总重约315克，蛋白和蛋黄分离）
细砂糖 70克 40克（分别加入蛋白和蛋黄中，我省略了后面的40克）
牛奶 60ml（原方是橙汁）
色拉油 60克
低粉 100克 玉米淀粉 10克（混合过筛）
我用4蛋的同比例，做了一个ck25b烤盘的大小
步骤：
1.打发蛋白至硬性发泡，分次加入白砂糖
2.不清洗打蛋头，直接用来打蛋黄 牛奶 油，打起粗泡
3.筛入低粉，搅拌到无粉状
4.取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，再将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中搅拌均匀
5.混合好的蛋糊能顺畅如缎带般落入模中，集中倒在中间，轻轻振摇几下让其自然流动到四周，抹平表面
烘焙：
150度预热，中下层，50分钟
装饰：
打发的鲜奶油，菠萝，草莓
鲜奶油的具体打发事宜，可参考草莓夏洛特蛋糕
蛋糕片一切二。
涂一层菠萝泥，抹上奶油，在放一片蛋糕片，抹平奶油
最后裱花，装饰草莓。
看看正版的奶油小方，还像吗？
对比一下味道
蛋糕体没有红宝石的湿润，下次要用菠萝汁刷一刷？？可能还是海绵更合适
奶油味道很好，但感觉没有红宝石的厚啊，是要用脂肪含量更高的奶油么？？还是人家用添加剂的呀
味道是相当不错的，但是和红宝石的味道么还是有点区别，要再磨练磨练
人家到底是老字号呀！哪能随随便便就山寨出来了
呃·配方应该是保密的吧
答：红宝石出名的是它的奶油蛋糕，栗子蛋糕也不错
答：做法 蛋糕体制作过程：1、 将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均匀，余下的芒果肉切成丁；2、 吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发；4、 将吉利丁液...
答：天时地利人和，一段英伦风与海派味的美妙邂逅就这样开始了，红宝石蛋糕应运而生。 上海人在吃这件事上爱较真，不管葱油饼、生煎还是馄饨，总要分出几个派别。但要说到奶油小方吃哪家，上海人民的答案则会...
答：所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点...
答：克里斯丁和凯司令可以直接忽略，红宝石要看品种，鲜奶小方用的是动物奶，但如果买白脱系列的蛋糕，就有人造奶油。另外，如果买有装饰的大鲜奶蛋糕，其装饰造型部分也可能使用植脂奶。静安面包房有不少西点蛋糕是含乳脂的植脂奶...
答：当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了溼性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以...
答：在做蛋糕、冰淇凌、面包之类的时候往往都需要奶油状蛋清，让蛋糕、面包更蓬松，冰激凌也可以使用其当做奶油来用。用料 鸡蛋 4个 根据用量选择 盐(只做冰激凌用奶油放) 5g(根据蛋量)白醋(可以不放，根据喜好) 5g...
答：1、全奶油的蛋糕：油香浓郁、口感深香有回味，吃在口中香软诱人，自有一种独特风味，令人一品难忘。2、红宝石蛋糕：入口时嫩嫩的，香气扑鼻，滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，微微的甜，谁...
答：白脱（butter），就是黄油。白脱蛋糕，意味着黄油的权重很大。“凯司令”的“大雪藏”与“红宝石”的“白脱蛋糕”应该是同一类型，它们的价格竟然超过了体量相同、内含糖冬瓜、瓜子仁等蜜饯的英式水果蛋糕。这是很令人费解的。
答：红宝石蛋糕：入口时嫩嫩的，香气扑鼻，滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。慕斯蛋专糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉的奶油属一下子就化成...
15927373905&&描写蛋糕的好词句 - 》》》 草莓蛋糕:用勺子轻轻挖下一块带着草莓奶油的蛋糕,放入口中,根本不用嚼,含在口中一会儿就化掉了,唇齿间留下一丝淡淡的清香.细细回味,奶油浓浓的气息回旋在口中,甜甜的,香香的. 红宝石蛋糕:入口时嫩嫩的,香气扑鼻,滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去,甜丝丝的奶油丝毫不滑腻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口. 慕斯蛋糕:把一大勺慕斯蛋糕塞入口中,冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的,带有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分诱人,软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油,真是美味至极啊!
15927373905&&关于蛋糕的句子 - 》》》 描写蛋糕的句子 1、红宝石蛋糕:入口时嫩嫩的,香气扑鼻,滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去,甜丝丝的奶油丝毫不滑腻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口. 2、粉红色的生日蛋糕,来自大自然的鲜明而清新的粉红色, 涂抹在可爱的几朵粉色的玫瑰花上,还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足.不是童话,却胜似童话.真漂亮.讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥. 3、把盒子拿开,哇,好漂亮的生日蛋糕啊!中间一条蛇懒洋洋地趴在蛋糕中央,黄皮肤,黑点点,黄黑相间.这条蛇高兴地吐着舌头,好像在祝我生日快乐.蛋糕的右半圈有几个红红的草莓,有半个的,也有整个的,多引人注目呀!哟,那边的花儿笑红了脸.蛋糕的周围还绕着一圈白色和粉色的花边,可美了!
15927373905&&请问下红宝石蛋糕怎么样?性价比如何?求真诚回答. - 》》》 红宝石超好吃的,他家的鲜奶小方超级好吃,鲜奶油吃多了也不腻.价格适中,不过蛋糕款式不是很新潮的.但确实好吃
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