鱼腌制去腥的方法
答：6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。8、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。9、...
答：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水里。很多人制作的时候，就是做不出美味的味道，并且还有一大股的腥味，这是非常影响口感的。在制作鱼的时候，一定要做好去腥的步骤。宰鱼时候要做好对应的清理，把内脏和鱼鳞都清理...
答：做鱼之前，买回来的活鱼，放了血再烹调，吃起来才更加鲜嫩、不腥。放血的方法很简单，只要将鱼鳃下横拉一刀，控一下血就可以了。然后再去鳃、去鳞、开膛去内脏。放了血的活鱼，可清蒸、可醋椒。活鱼或刚死的鱼，都不...
答：现在人们除了吃饱外，对食物的味道也有一定的要求。很多人平时喜欢做鱼。鱼可以补充体内的钙元素。做鱼的方法也很多。你可以根据口味来选择，但很多人做鱼会有鱼腥味。如果你买的是处理好的鱼的话，回到家用清水浸泡，就...
答：腌鱼能去腥的作料：首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，...
答：鱼本身就有腥味，要想完全去掉基本不太可能。看你用什么烹饪方法了，一般的方法是用葱、姜、料酒、盐、醋、胡椒粉等提前腌制一下。烧鱼的话用葱、姜、花椒、大料和一点辣椒炝锅，起锅的时候多加蒜末，有助于去腥。炸鱼...
答：倒入少许红酒腌制，半小时就可去腥。方法七、料酒去腥。将鱼清洗干净切块，放入盘中加料酒少许腌制，20分钟左右即可去腥下锅。注意事项：1、用酒去腥，不宜时间太长。2、盐水不能太咸，鱼肉会失去肉感。
答：去鱼腥味的方法：1、先将鱼剖肚后洗净，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂叶，再进行 烹煮，鱼腥味就能够消除。2、用半两食盐和5斤水，将活鱼泡在盐水中，盐水可通过鱼鳃浸入血液，1小时之后，腥味就可以去除；...
答：病情分析：去除鱼腥味招一：姜谁都知道做鱼时放姜为可以去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥...
[13968413784]怎样做鱼能去掉鱼的腥味? 》》》 \将在鱼身用菜刀切开缝,但不要切断骨头、这样做容易入味 用热油煎点姜片, 然后把鱼也要煎一下, 最后加冷水进去用小火慢慢煮, 先放油,把生姜和大蒜子放油里面稍微鞭下,然后把鱼放进来先翻几个身,随后放黄酒,没有白酒也可以....
[13968413784]怎样去除鱼的腥味 》》》 我妈妈是这么去除腥味的: 将鱼平放在案板上,在的前身靠鱼头处,划开一刀,在尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头...
[13968413784]做鱼时怎么能彻底除去腥味 》》》 我是这么去除鱼身上腥味的: 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会...
[13968413784]做鱼怎么去腥? 》》》 (1)河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶.经过这样处理后的河鱼,没有土腥味. (2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失.即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味. (3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味. (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻. (5)姜也有解腥味的作用.等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥.
[13968413784]怎么样去除鱼的腥味? - 》》》 盐能去除泥味,醋和花椒能除土腥味,牛奶,茶叶可以清除腥味.
[13968413784]鱼如何去腥? 》》》 用酒擦一下
[13968413784]鱼要怎么做才能去掉腥味? 》》》 要看你做的是什么鱼看特点的.是红烧,水煮.海鱼 还是淡水鱼.是鲤鱼,还是草鱼.所以你所提的问题最好具体点.下面我 就说说简单的吧. 红烧鱼首先要把鱼的内脏去干净,尤其是鱼肚子里的黑黑的一层膜还有难清洗的靠鱼塞.鱼鳍等部位.洗好后用油把鱼煎透.煎到用手去按鱼身没有水分为好.在烧鱼时多加点料酒就好了 水煮鱼就没那么麻烦了开始一样清洗.在烧是可是适当放点香料.如孜然粉.胡椒粉.记住一点最后一定要用热油交在香料上
[13968413784]用什么方法能把鱼的腥味除掉? 》》》 在做的时候加点酒或糖就行了
[13968413784]你知道大头鱼肉怎么腌没有腥味,又滑又嫩又好吃 - 》》》 做鱼最主要的就是去腥味,用最快方法: 1,把片好的鱼在盐水里泡,泡上十几二十分钟,再用清水洗得干干净净. 2,然后再拌上盐、蛋清和少量的芡粉. 3,先用油把姜蒜爆好,再将酸菜料倒入,炒至出香味,然后加清水煮开. 4,下鱼时先...
[13968413784]腌制赶鱼的做法怎么去除腥味 - 》》》 1,鱼得新鲜,鳡鱼油脂多,如果不新鲜了就会很腥; 2,剖开之后,用湿布把血擦干净,尤其是脊骨下方的血线,一点血都不要留; 3,把食盐炒热,关火,放入花椒和辣椒干翻炒,放凉,然后用这种盐腌制鳡鱼. 鳡鱼是好东西啊,我好多年没吃了,好好腌制吧,唉,说的我都有点馋了