豆豉什么时候传入中国
答：豆豉约创制于春秋、战国之际。《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”，根据注释大苦即为豆豉。另有一种说法认为先秦文献无豆豉，当是秦汉之际出现。《史记.货殖列传》始见豆豉记述。《齐民要术》载有制作豆豉的技法。东汉开始用作药物。以后历代食籍、药籍均有关于豆豉的记述。至今仍为重要调味料之一。豆豉...
答：豆豉始创于中国，原名“幽菽”，古时称大豆为“菽”，据《中国化学史》解释，“幽菽”是大豆煮熟后，经过幽闭发酵而成的意思，后更名为豆豉。豆豉在我国有着十分悠久的历史，且经久不衰，最晚在唐代传入日本。据日本真人元开撰写的《唐大和尚东征传》叙述鉴真和尚东渡所备物资曰“备办海粮。红绿米...
答：纳豆是日本的。纳豆是日本发明的，但纳豆始于中国的豆豉，豆豉在中国秦汉以来就有了，后来在奈良，平安时代由禅僧传入日本，纳豆传入日本之后，就成了当时僧侣们的重要美食来源，后来逐渐在上层阶级中传播开来，皇室，僧侣，贵族都很喜欢这种美食。他们把豆豉放入瓮或桶中贮藏，先开始称其为唐纳豆或咸纳豆...
答：逐本溯源，中国的豆豉历史久远，大约出现在2500年前，豆豉传入日本大概在唐代时，由鉴真和尚东渡带到日本寺院，是僧人们补充蛋白质的重要食物。据传因为在寺院的纳所制作，所以有了日本的俗名——纳豆，历史或许无法考证，但是从加工工艺、包括菌种，可以看出，纳豆就是豆豉的一类。当然，随着时间流逝，二者...
答：历史沿革：纳豆起源于中国秦汉时期，到了日本的奈良时代（公元710年左右）由禅僧带入日本，起初称纳豆为“豉”。由于豉经常是僧侣寺院生产后放入瓮或者桶中贮存，所以渐渐也成为“唐纳豆”或者“咸纳豆”，迄今已经有1000多年的食用历史了。纳豆传入日本之后，就成了当时僧侣们的重要营养来源，后来逐渐在...
答：马家井园豆豉精选优质黑豆、茶豆，引用富含矿物质的水源，传承千年制作配方，运用古式作坊酿造而成，其历史可追溯到三千多年前。乾隆年间“高安豆豉”被定为贡品；光绪年间，高安豆豉打上“中国特产”的标记参加巴拿马食品味赛会获得金奖。马家井园豆豉的历史是怎么由来的？豆豉约创制于春秋、战国之际。
答：综上，中国人想要吃辣，有的是方法，即使后来没有辣椒这种东西，也难不倒辣椒爱好者们。中国最能吃辣的地方，大多都在四川、贵州、云南、湖南等中部地域。好吃辣的人，一顿都少不了辣。但是我们要知道，辣椒并不是自古以来就有，它是从明代开始传入中国的。那么在没有辣椒之前，这些喜欢吃辣的地方...
答：特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”宇。与现代中国人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸...
答：1.将辣椒取缔去芯，切成辣椒圈。用少量盐拌一下，以便更好的入味。2.鸡蛋放入适量盐打散，放入面粉，少量水，办成稀面糊，将辣椒圈放入，翻拌，让辣椒圈都沾上面糊。3.锅内入油烧制6.7成热，将辣椒圈下锅，摊入锅内，并将余下面糊倒入锅中，尽量倒在辣椒圈里，待底面凝固，翻炒几次即可。
答：据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。中文名 豆豉 英文名 fermented soya beans 主要食材 黑豆，黄豆 口味 咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉 营养价值 增...
[13510151221]豆豉的历史发展 - 》》》 豆豉约创制于春秋、战国之际.《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”,根据注释大苦即为豆豉.另有一种说法认为先秦文献无豆豉,当是秦汉之际出现.《史记.货殖列传》始见豆豉记述. 《齐民要术》载有制作豆豉的技法.东汉开始用作药物.以...
[13510151221]自制豆豉的历史发展 - 》》》 豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”.最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”.公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载.古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重...
[13510151221]豆豉是什么意思 - 》》》 豆豉,部分地区读作dòu sī,是中国传统特色发酵豆制品调味料.豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆...
[13510151221]豆豉是什么?北方叫什么 》》》 豆鼓(音chǐ ):一种豆制食品.一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味. 据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外.我国台湾人称豆豉为“荫豉”,日本人称豆豉为“纳豉”,东南亚各国也普遍食用豆豉. 在我们国内都是叫其“豆豉”. 豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质. 豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收.我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用.
[13510151221]豆豉的介绍是什么? 》》》 食物解密:又名香豉、淡豆豉.豆豉源于中国,它是 一种以大豆为原料经微生物发酵而制成的传 统发酵食品.豆豉既可用于烹饪,也可代菜佐 餐.豆豉有淡豆豉、炒香豉...
[13510151221]什么是豆豉? - 》》》 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉
[13510151221]豆豉到底是阳江特产还是罗定特产? - 》》》 都不是,这两地只是生产地而已. 据《食经》《史记.货殖列传》《楚辞.招魂》书中记载,豆豉最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高传到海外. 现为贵州、广东、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产. 重庆市永川区的“永川豆豉酿制技艺”和四川省绵阳市三台县的“潼川豆豉酿制技艺”作为“豆豉酿制技艺”于2008年6月7日被国务院公布为国家级非物质文化遗产(传统技艺类)
[13510151221]拌豆食用啥调料 - 》》》 凉拌豆角简介 凉拌豆角是一道美味的菜肴,经过合理的做法,色、香、味俱全,特别适合天气炎热的时候食用.原料:豆角,盐,糖,大蒜,花椒,醋,鸡精,香油,芝麻. 做凉拌豆角放什么调料 1、将豆角洗净,切成段. 2、锅内放水煮开...
[13510151221]豆豉是什么样子的 - 》》》 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料. 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成. 豆豉的种类较多,按加工...
[13510151221]豆瓣酱是什么?豆豉是什么? - 》》》 豆瓣酱也叫蚕豆酱,原盛产于四川地区,采用蚕豆作为主要原料酿制而成的酱类调味品.蚕虫也称葫豆,酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳,使之成为瓣粒. 豆豉是用黄豆腌制霉干的食品,可以直接佐餐,五香味,很鲜美,也可以炒菜时暴锅.