自发粉在超市叫什么
答：自发粉，其实就是在超市里都能买的到的，精致面粉，不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他，用水活完后放在那里，过会自己就能发起来的面粉，很容易买到的.自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，...
答：问题二：自发粉是什么面粉 什么是自发粉？ 答：其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的.自发粉是在面粉加入了膨涨...
答：自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 这样可避免进行繁琐的工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单...
答：什么是自发粉,其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的.自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，...
答：自发面粉，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过洗...
答：做出来的包子显得大，（当然是指同样大的面团）原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，（只要不在面粉中提取面筋）一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。只能买自发粉，从自发粉开始学起，多次尝试摸索经验之后，自发粉...
答：因为麸皮的含量多，100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、组织也会较粗，面粉的筋性不够，我们食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担，因此使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感。自发粉 (self-raising ...
答：特一粉、富强粉和特精粉的筋力都比较高，适合制作水饺、面条这些；自发粉一般是普通粉添加了化学膨松剂，适宜制作馒头、包子这些。上面的这些都不是低筋粉，不适合做曲奇，你可以看看有没有蛋糕粉，这是低筋粉，适合做曲奇...
答：低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉，因为低筋面粉的水分含量在13.8%。粗蛋白质在9.5%以下，制作出的食品无筋力，比较适用于制作蛋糕、饼干等西式糕点，制成的成品松软膨大，表面平整，并且松香可口。低筋面粉的...
答：醒面过程一定要控制好温度，醒面要保持在20到40度的温度间才能确保醒面效果，而天气寒冷的时候，面在放置的过程中会迅速冷却导致温度过低影响效果。自发粉不能用于包饺子，会破坏饺子的面筋使其破皮。
[13447113762]馒头预拌粉有卖吗 - 》》》 做馒头的一般不叫预拌粉,超市里的自发粉就是配好酵母的,不用再另外加了,加水直接发面就行.因为配好了酵母,所以不能用温度太高的水.
[13447113762]自发粉俗称是什么? - 》》》 什么是自发粉,其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的. 自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉),用时不需要再加发粉,方便易用,一般来说,每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉,便成自发粉了. 如果没有可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉.
[13447113762]想要买苏打粉…可是在超市看到是自发粉…请问这种自发粉是苏打粉吗 - 》》》 不是一回事,自发粉是一种精准配添加过发酵粉的面粉,只加水和面等待几个小时就能直接制作各种食物,苏打粉是来中和发酵过的面团的酸性的,增加其口感,是制作出来的食物没有酸气更喧!
[13447113762]小苏打是什么?在那里有得买 - 》》》 小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为nahco3.人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途.家庭清洁: 对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手...
[13447113762]低筋粉和自发粉有什么区别 - 》》》 自发粉,又叫泡打粉(从 英语 baking powder的“powder”音译而来),是泡制面包、甜点的常用材料之一,作用是令面团膨涨,使口感更佳.发粉的成份,最简单的就是小苏打加塔塔粉,一碰到水份两者就进行中和反应,释放出二氧化碳. ...
[13447113762]以前做包子用的粉叫什么 - 》》》 以前的面食用的就是普通的小麦面粉,发面用的是酵头,面粉分为富强粉(就是用细罗罗出的面)也称85粉(就是100斤麦子出85斤面)普通粉称90(95)粉(就是100斤麦子出90或95斤面粉),在加工过程中是不添加其他如增白,增韧等添加剂的,条件好的可以用富强粉,条件差的用普通粉.
[13447113762]酵母片等不等于发酵粉? 》》》 “酵母片”又名“干酵母片”,也叫食母生,在医院的临床上用于治疗营养不良、消化不良、食欲不振及b族维生素缺乏症. “发酵粉”又叫“泡打粉”,是一种复合疏松剂,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时主要用于粮食制品之快速发酵. “酵母片”和“发酵粉”是两类性质不同的物质.
[13447113762]重庆市南坪自发粉哪里有卖? 》》》 超市
[13447113762]烤蛋糕和面包的自发粉有区别吗 - 》》》 烤蛋糕用的是低筋粉,面包的自发粉是高筋粉. 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等. 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.
[13447113762]自发粉和发酵粉一样吗 》》》 近年面粉的花样翻新,颇多讲究.现在的面粉分类越来越细了,普通面粉有十余种,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等. 普通面粉:普通面粉以面粉颜色...