怎样酥鱼骨头酥的最快
答：—家常酥骨鱼——【准备食材】：小黄鱼1斤、八角2个、花椒2克、香叶2片、米醋100毫升、白糖80克、桂皮1小块、香砂仁1个、老姜1片、大蒜1瓣、大葱半根、干辣椒5根、料酒5毫升、盐2克和清水适量。【制作步骤】：1、首先我们把小黄鱼去头、鳃、内脏等等该去掉的东西，一定要彻底刷洗干净，毕竟最后...
答：【五香酥鲫鱼】材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、做法：把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥...
答：一、高温油炸。做酥鱼需要七成热左右的油温，把鱼炸制成金黄色，炸干水分，比干炸小黄鱼还要再炸干一点，达到酥脆的程度。鱼炸酥，后期焖煮的时候才不会散碎无形。二、加醋焖煮。醋是必不可少的调料，可以软化鱼骨，快速分解钙质，加快酥鱼成熟的时间，最主要的作用是使酥鱼达到骨酥肉烂的程度，也...
答：油炸鱼酥脆的技巧有鱼的选择、面粉加生粉、时间和火候的控制、复炸。1、鱼的选择 炸鱼要想酥鱼骨很重要，你要知道，如果大鱼骨在肉里，那就是不可能炸酥，即使炸得酥脆，鱼肉估计也没用，所以炒鱼时，应该选择小鱼，骨头越小，越容易酥。2、面粉加生粉 在给腌制好的鱼裹粉时，最好面粉和生粉混合...
答：蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉。6.番茄酱2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄酱和醋都酸，用白糖调节酸度，白糖用量自己灵活掌握，调好之后自己先尝尝味道）。7.番茄酱一定要多放，不然颜色淡。8.加适量的水。9.阿迪锅25分钟。10.排气起锅，多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃，软烂了。
答：主食材：葱段70克 姜片35克 五花肉95克 小鲫鱼1000克 调味料a：八角2个 香叶1片 细砂糖40克 花椒2克 调味料b：水80克 酱油60克 米醋170克 黄酒65克 骨酥鱼的做法步骤 1. 在电压力锅内胆铺上一张竹篦子，放上葱段和姜片（图1），放篦子是为了方便取出酥鱼，保持形状 2. ...
答：用料：小鲫鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、醋、老抽、蚝油、白酒、白糖、盐（各适量）1、把小鲫鱼洗干净切块，看个人喜好要不要留头。2、把切好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶放在锅里。2、热锅放油，把小鲫鱼裹上一层面粉，放锅里炸，一定要炸透刺才是酥的。3...
答：——【炸鲫鱼做法】——特点：外酥里焦，一口一个，骨头鱼刺通吃 【主要食材】：鲫鱼 【配料】：淀粉，葱，姜，香菜 【调料】：料酒，盐，胡椒粉 【具体制作方法】：1、这是之前捞的鱼，已经处理干净了，把鱼头，鱼鳃和鱼鳞，内脏都处理干净了，先把鱼清洗干净，然后凉一下，控干水分备用 2、先...
答：酥骨鱼，鱼要先煎过~~再将煎好的鱼放进高压锅 放姜片\蒜头\八角\鸡精\盐\酱油\料酒\一点糖 还可以放醋--因为醋可以酥软鱼刺 最主要的就是加水盖上盖子加阀 起气后十分钟左右转小火焖烧 40分钟到1个小时 这样就连骨头也焖酥了 ~~做法1 香酥鱼 zz 做起来很简单，很多鱼都可以用来做，我...
答：菜 名： 五香焖酥鱼 主 料： 活鲤鱼1条（750克左右），葱姜蒜共75克，八角5只，桂皮30克，香叶5片，陈皮15克，花椒20粒，干红辣椒15克 配 料： 黄酒50克、醋1汤匙、白糖1汤匙，五香粉1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，胡椒粉二分之一茶匙，老抽1茶匙。做 法： 1、把鱼收拾...
[13564022361]怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化 - 》》》 1、收拾好后凉干水分,用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒(5毫升)、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右.2、准备一个鸡蛋加适量面粉(我习惯用打开的蛋壳来量,就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉)、水(也用蛋壳量,差不多3蛋壳)、啤酒(最重要,不可或缺,一小勺就够了)、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用.3、炸的时候锅里放足量的油,待微微沸腾后调到中小火,把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊,放到锅里炸,不要着急,待遇变色后捞出4、等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了.
[13564022361]怎么才能把小鱼的骨头都炸酥了? - 》》》 要想把小鱼的骨头炸酥了很容易,关键是要多炸几遍,且油温不宜过高,每炸一遍把小鱼捞出晾凉然后复炸,最多三遍小鱼连骨头会又酥又香.
[13564022361]如何把鱼骨炸酥了? - 》》》 酥炸鱼骨的做法 1.切好的鱼骨,加盐,姜末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉腌制入味 2.依次滚一层生粉,蛋液,面包糠 3.热锅下油,待油六成热左右,下处理好的鱼骨,炸至两面金黄后捞出沥油(喜欢外表更酥的,可以把鱼骨捞出后再把油烧开,复炸一次) 烹饪技巧 1、腌一天一夜炸,味道进得透. 2、步骤2里的过程,具体请参照:炸洋葱圈. 3、入油锅时,油温不要过高,以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟. 4、吃的时候可以依自己口味配点酱.
[13564022361]鱼骨怎样变酥 - 》》》 变软可以用醋泡.变酥脆可以用油炸
[13564022361]如何使鱼骨变酥? - 》》》 烹调鱼虾时加点醋,可使鱼骨变酥,可利用的钙、磷增加. 还可以高温高压加热可以使鱼骨变酥变软,大量骨钙溶出.
[13564022361]怎样把鱼骨搞酥 - 》》》 鱼洗干净,然后切成块,拿辣椒\姜\蒜\盐等调味品浸泡一个小时 想酥的话外面包的粉面加点鸡蛋清.另外下锅时把油烧热,关成小火,再下鱼,等炸到微黄色的时候捞出,等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,这样炸出来的鱼块肯定色、香、味惧全. 这是干炸黄鱼的做法 呵呵 只要酥脆的话按中间的做法~~~ 谢谢采纳!~
[13564022361]酥鲤鱼用什么方法才能酥的骨头酥了 - 》》》 鲤鱼去除鱼鳞、内脏(尤其肚子里的黑膜要清除干净),控干水分备用,碗中放白糖适量、酱油少许、醋(适当多放一些),大蒜(切片),生姜(切片),这些调味料都放入同一个碗中,搅拌均匀备用,锅上灶放食用油适量,中火,油温7成热时放入沾过干面粉的鱼(面粉要沾均匀)炸成金黄色,捞出,控干油分.另起锅(高压锅),放底油少许,放入鱼,中火,把碗中调料倒入锅中,盖好锅盖闷2分钟,加清水,没过鱼,放花椒、大料(八角)、大葱(放葱白为好)、食盐适量盖好锅盖,开锅后(第一次放气后)转小火,炖30分钟即可(鱼刺,鱼骨酥软).
[13564022361]做烤鱼时怎么能够把鱼骨变酥 - --那位知道的能告诉我吗?谢谢 - 》》》 我是来看评论的
[13564022361]酥炸鱼骨的做法步骤图,酥炸鱼骨怎么做好吃 - 》》》 用料 鱼骨 鸡蛋(蛋清) 面包糠(自制) 胡椒粉 盐 料酒 淀粉(可选) 酥炸鱼骨的做法 鱼骨切段洗净以适量的盐,胡椒粉,料酒将鱼骨腌制半小时至一小时(如果想鱼肉更嫩,也可加入些淀粉)鸡蛋取蛋清,打散备用.吐司片制成面包糠备用(嫌麻烦可超市买现成的面包糠)锅中烧热油,将鱼骨先蘸蛋液,再裹上面包糠,入锅炸.(如果怕手忙脚乱,可以先蘸几块鱼骨,裹上面包糠待用,再开火)才放入的鱼块别急着翻面,稍微炸一会儿再翻,直到两面金黄,捞出.怕太油,可以在盘子上铺上吸油纸.小贴士 用提子吐司片做的面包糠,稍带些甜味,炸出来的鱼块咸甜咸甜的,感觉不错.