山姜头鸡汤怎样煮的白
答：首先将老母鸡洗净，切成小块，放入炖锅。然后将山姜头洗净切成段状放入锅中，加水高出鸡块姜头一指，大火烧开。接着放入料酒，小伙慢炖。最后等炖好之时将切成段的小葱还有盐放入其中，关火静待3-5分钟，即可食用。
答：我在家炖鸡汤都是先把鸡斩成小块，在放几片姜片用油在锅里煎一下（煎成表面微黄），然后再加水烧开后再烧会，转炖锅炖3小时左右（如果是老母鸡的话，炖的时间就更长一点），这样汤就会白白的。有砂锅的话就更好了...
答：1. 选材：选择肉质鲜嫩、脂肪含量较高的鸡，如土鸡或肉鸡。这类鸡肉中含有丰富的脂肪，有助于汤色变白。2. 飞水：将鸡肉切成块后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。飞水时，要等水再次煮沸后再捞出鸡肉，这样可以使肉质...
答：一是选择土鸡，就是散养的鸡，材料好，才能炖出营养发白的鸡汤。二是炖煮时间长，长时间的炖煮才能煮出白色的鸡汤。下面介绍做法：准备材料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗 制作步骤：1、先把鸡洗...
答：熬白色鸡汤，需旺火煮沸后，继续用中火加热，让它保持沸腾状态，使水振动频率增加。因为热力作用，有助于脂肪乳化，均匀分散于汤中；同时增加汤里的蛋白质颗粒撞击，使蛋白质结成团状白色小颗粒，汤汁变白。熬白汤大约需时2...
答：1、应当将部分鸡肉切块，剁碎捏成肉丸。2、将鸡肉用清水浸泡出血水后洗净，放入砂锅中，加适量的料酒大火烧开，加入辅料再用小火炖熬制一个半小时左右。3、转大火，煮肉丸至熟透为止，再小火炖，把上面漂浮的油过滤掉，...
答：鸡汤炖的又浓又白的方法如下：1、将鸡多余的皮脂去除，洗净备用。2、姜、蒜清洗净切片，直接放到鸡的肚子里。3、在锅中加入适量油，油热后放入鸡，煎制2-3分钟。4、再将鸡加到砂锅中，加入开水，大火煮开之后转小火...
答：1.鸡斩件、（自己养的鸡、买的鸡斩件后焯水一下）2.辅料、红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜 3.所有材料清洗干净、红枣去核、姜去皮切片 4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水 5.紫砂锅调到“汤／粥”煲...
答：把鸡汤炖得又浓又白的方法是：（1）洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。这个过程就叫做 “飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。（2）煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉...
答：要想鸡汤好喝首先：鸡汤好不好，选材很重要，炖鸡汤我们一般要选用一年以上的老母鸡，这种鸡的营养价值最高，口感也最好，鸡清理干净后，剁成小块，然后用淡盐水浸泡20分钟，因为盐的密度大于血水的密度，所以这样很容易让...
[13353999797]山姜头鸡汤的步骤做法 - 》》》 山姜头又名沙姜头,狗姜头,具有暖胃活血之功效,与母鸡一起炖汤具有良好的效果.今天就为你讲解一下山姜头鸡汤的具体做法. 取料:老母鸡一只、山姜头2块、小葱4根、盐、料酒、适量的水 首先将老母鸡洗净,切成小块,放入炖锅. 然后将山姜头洗净切成段状放入锅中,加水高出鸡块姜头一指,大火烧开. 接着放入料酒,小伙慢炖. 最后等炖好之时将切成段的小葱还有盐放入其中,关火静待3-5分钟,即可食用.
[13353999797]鸡汤怎么炖出白汁 - 》》》 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片、葱段各2根,加入少量料酒(据说...
[13353999797]山姜头的应用 - 》》》 黄竹山沙姜头鸡汤,用山姜头及密制汤料配制而成,该汤纯白如牛奶,味微甘,具有沙姜头独有的清香和鸡肉的香气,喝下去十分鲜甜可口,再辅于牛肚炒葱及鱼头酸菜作为正菜,堪为一绝,是滋补的好食品.以湛江廉江河唇路段黄竹山村的较为有名,一盅13元,虽离廉江市有几公里远,但天天满座. 材料:山姜头适量,牛腩500克做法:先将山姜头洗净,砍块,加水后加热,牛腩过热水,待山姜头水煮沸后,将牛腩放下,煮沸后,用文火煲两个小时后调味即可 功效:去湿利水.益气补虚,健脾益胃,开胃消济,齿夹留香
[13353999797]鸡汤怎么熬又白又鲜 - 》》》 要白色的浓汤,鸡肉不是必须的,但是鸡骨架是必须的.两幅鸡骨架差不多. 然后要一个洋葱,一个胡萝卜,一个大葱,大蒜头3个 如果有烤箱,最方便,把骨头进去,220°,半小时,再把洋葱胡萝卜大概切一下加进去再半小时.然后加水~....
[13353999797]怎样做鸡汤好喝而且汤是白色的? - 》》》 汤开时,滴点油再熬会就行了,很白的.其实白与不白的营养是一样的
[13353999797]怎么炖鸡汤,要炖来汤是白色的 - 》》》 你顿这个汤时,先把鸡焯(chao)一下,除血泡子,然后再炖,丢下去一块老姜,老姜先用刀排烂,好让味出来...如果你吃得惯胡椒,可以丢几颗胡椒提味,如果不喜欢就不放,衣自己口味定..把汤沸腾了,就开最小火漫漫炖,然后倒少许醋,就漫漫炖吧,等1个小时后,糖肯定雪白,好喝!但别放味精之类的调味品,不是鸡的鲜味就会不好了! ps:生生提议,可以用大骨和鸡一起炖,营养,味道两不误,但大骨也得用水绰一下,除血泡子``` ---{生生出品,违者必究}
[13353999797]如何把汤煮成白色 - 》》》 汤的乳白色是什么? 人们认为奶汤的乳白色代表营养,而事实却是,乳白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象.当光线遇到这些小微滴的时候,会发生散射,看起来的视觉效果就是乳白色的.牛奶呈现乳白色,就是这个原理...
[13353999797]煲汤怎么样才能把汤煲的是白色的? - 》》》 烫是白色不是加什么东西将他变成白色,而是用将原料熬制高汤时就已经基本是成白色的了,熬白色的高汤其实很简单,将筒子骨稍微砍断一下,用锅先将它们用水煮一下,把里面的血水煮出来,然后捞出,用水冲洗,然后倒入汤桶先用大火猛烧1小时然后再用温火慢慢熬,即可成白色的高汤,原料只能2—3次,如果条件允许放一只黄油老母鸡进去效果更好.高汤成了白色了那你可以随心所欲熬制成任何你想要的白色的汤了(只要不会食物中毒就行),例如西红柿蛋汤,豆腐汤,蘑菇汤.很多~~
[13353999797]清炖鸡汤的做法 山药鸡汤的做法 - 》》》 清炖鸡汤 材料:老母鸡半只、葱一小段、姜一块. 调料:盐适量. 做法: 1.老母鸡剁成块, 2.煨罐里一次加足凉水,倒入鸡块. 3.大火烧开,撇去血沫,搁进葱段及姜块,转小火炖2个小时. 4.起锅前加入盐即可. 山药乌鸡汤 原料:乌鸡一...
[13353999797]鸡汤为什么熬不白 - 》》》 首先要选择土鸡,也就是就是散养的鸡,才能炖出来比较香浓的鸡汤.其次因为炖的时间不够,炖鸡汤需要久煮才能把鸡肉的油脂煮出来,鸡汤才会发白.下面介绍做法: 准备材料:土老母鸡一只、葱花一段、姜片少许、食盐少许 制作步骤: 1、准备一只老母鸡,最好是土鸡,也就是散养的鸡,也叫走地鸡,这样的鸡,肉质紧实,久炖不烂,如果想炖出香浓发白的鸡汤,就选择这样的鸡.普通的鸡,炖久了就散了,影响口感. 2、鸡肉切小块. 3、葱姜切片. 4、炖一个小时左右的时候加少许盐,料酒和米醋,然后继续小火炖煮. 5、两个小时的时候,鸡汤就颜色发白了,盛出即可食用. 6、成品图.